Dip/Salsa – - Side 3
Browsing Category

Dip/Salsa

Bagværk, Brød, Burger, Dip/Salsa, Kylling

PULLED CHICKEN BURGER

Vi har før forsøgt med både svin (pulled pork) samt lam (pulled lam)  og nu er det altså blevet kyllingens tur. Vi har længe gerne ville afprøve kyllingen og da vi så tilfældigt fik tilbudt en MajsPlus-kylling fra Rose poultry, var det altså besluttet at det skulle være nu ;-)! Og vi vil nok mene at det faktisk også lige nu er vores yndlings af de 3 vi har afprøvet – så tag’ lige og prøv det, hvis ikke i har endnu!! Kyllingen blev marineret i samme rub, som vi bruger til vores pulled pork, dog med et lille twist af lakrids, som var virkelig godt uden at være for overdøvende (det kan dog sagtens undlades)! Derudover serverede vi en salsa af blandt andet agurk, tomat, forårsløg, avocado og nektariner samt en hjemmelavet barbequesauce. OG selvfølgelig nogle lækre burgerboller. Vi lod vores kylling ligge i marinade natten over, men hvis man er meget utålmodig kan den formentlig godt kun “nøjes” med 3-4 timer.

Læs mere

Dip/Salsa, Kød

SAMOSAS

sam2

Det er ikke så længe siden, at vi var til et lækkert øko-arrangement, hvor Anne (kendt som Anne Mad) også var med. Til arrangementet skulle vi lave et par opskrifter fra hendes nye kartoffel-kogebog, og en af retterne var samosas med raita. Vi har aldrig selv lavet samosas før, men det var slet ikke så svært, som man måske tænker, at det er. Vi prøvede hurtigt også opskriften af herhjemme, hvor vi blandt andet tilføjede lidt hakket oksekød til opskriften. Kartoflerne gør, at massen får en dejlig fast konsistens, som gør det nemmere at folde samosa’erne rigtigt. Til samosa’erne lavede vi en dip, der minder om raita, hvor vi blandt andet tilsatte hytteost. De kan sagtens serveres for sig selv, men man kan også nemt spise dem med en lækker salat til. Vi ved, at ingredienslisten ser meget lang ud, men de fleste ingredienser er krydderier så lad Jer ikke slå ud af det ;-)! Læs mere

Dip/Salsa, Kylling

KYLLINGESPYD MED AVOCADOCREME

kylsp2

Var det noget med nogle skønne kyllingespyd serveret med en lækker creme til aftensmad? Så synes vi at I skal prøve de her!! Kyllingen har ligget i en marinade bestående af en masse lækre krydderrier; karry, gurkemeje, persille og lidt spidskommen sammen med hvidløg og honning. Vi er ville med honning i marinader – det synes vi fungerer rigtig godt! Kyllingen har vi puttet på et par spyd og derefter grillet dem på vores grill – de kan også sagtens steges på panden!! Sammen med kyllingen har vi lavet en lækker creme af avocado, hytteost, mynte og lime – en lækker creme der kan bruges som dip/dressing til alle mulige retter, der passer godt med avocado :) Derudover er den også blevet brugt som smørelse på vores madpakkeboller!! Læs mere

Dip/Salsa, Snacks, Til madpakken

HJEMMELAVET HUMMUS PÅ UNDER 10 MIN

hum53 Da vi var på mallorca i sidste uge, spiste vi en del gulerødder med hummus til frokost og den afhængighed har vi taget med tilbage til DK. Når vi har lyst til noget, skal det ofte ikke tage for lang tid før det er klar til at nydes, og det kan nogen gange være et problem med hummus, hvis man køber de tørrede kikærter, som skal lægge i blød dagen inden. Denne hummus tager ikke mere end 10 min at lave og er helt sikkert en af de bedste hjemmelavede hummus vi har smagt – taget den korte tilberedningstid i betragtning! Den er lavet i mikroovnen, hvor kikærterne bliver blødt lidt op, inden de blendes sammen med de andre ingredienser. Hvis man ikke har en mikroovn til rådighed, vil vi tro at man også sagtens kan koge dem i 5 minutter i en gryde. Vi bruger hummus i madpakken som smørrelse eller når vi lige har brug for en lille snack med et par gulerødder. (Scroll down for english version) Læs mere

Dip/Salsa, Frokost, Snacks, Tilbehør

HVID BØNNEDIP // WHITE BEAN DIP

hvidb3

I sidste uge var vores moster fra USA hjemme i DK på et lille visit. Vi havde fornøjelsen af at nyde en frokost med hende på Kähler’s spisesalon, hvor vi før har prøvet deres brunch, som vi synes var rigtig lækker. Vi fik alle 3 et Kählerfad, hvor der var noget for enhver smag. Blandt andet var der en bønnedip, og her slog det os, hvorfor vi dog ikke havde tænkt på at lave sådan en dip noget før – for den var godt nok lækker!

I går blev dippen så lavet udfra hovedet i forhold til hvad vi lige synes og troede der skulle i. Der er få ingredienser i og med en blender tager det ikke mere end 5 min. at bikse sådan en dip her sammen. Vi havde lidt brød ved siden, som vi spiste til dippen.

Opskriften giver en stor portion, så herhjemme skal dippen også bruges som smørelse i vores madpakke-boller og ellers som eftermiddagssnack hvor vi vil dyppe forskellige grøntsager i. Vi er sikre på den også vil egne sig godt i en burger eller på et tapasbord :-) (Scroll down for english version) Læs mere

Dip/Salsa, Snacks, Sundere alternativer, Tilbehør

KNOLDSELLERI FRITTER

knoldf1

Vi får ofte “rester” med hjem fra vores far når vi er på besøg og i sidste uge blev det til et knoldselleri. Det er ikke så tit vi har et knodselleri på lager og derfor søgte vi lidt rundt på nettet, for at se hvad det kunne forvandles til. Her faldt vi over en opskrift fra Louisa Lorang og fik eksperimenteret med de her lækre fritter. Knodselleri stængerne har fået en omgang panering (mel, æg og rasp) og blev derefter bagt sprøde i ovnen. Egentlign skulle fritterne friture steges, men det er vi ikke vildt fan af, så vi prøvede at lave dem i ovnen i stedet, og resultatet blev faktisk rigtig godt! Til fritterne lavede vi en paprikamayo. Fritterne går lækkert til fx kylling, frikadeller og kan også sagtens spises til fisk! (scroll down for english version) Læs mere

Bagværk, Brød, Dip/Salsa, Forret, Snacks

RUGKIKS MED FETADIP

rugk5

rugk2

Denne snack blev nydt nytårsaften til Dronningens nytårstale med et lille glas bobler i hånden. Kiksene er en grov kiks lavet på rugmel. Normalt kan man sagtens bare spise kiksene rent, men hvis de skal bruges til snack hvor der kommer gæster, synes vi at man skal lave lidt dyppelse til. Vi valgte at lave en dip af skyr, feta, hakkede agurk, hakkede forårsløg og citron – som vi synes passede godt til de runde kiks. En tomatsalta eller oliven tapanade eller fx denne peberfrugt tapanade ville også sagtens kunne fungere oven på kiksene. Vi lavede kiksene runde med en passende form, og her kan man faktisk bruge en hvilken som helst kageform (eller glas) som man ønsker – stjerneformede kiks er vi sikre på også ville være meget fint! Læs mere

Dip/Salsa, Fisk, Forret, Frokost, Salater

VARMRØGET LAKSESALAT

lakss2

I weekenden og de hverdage hvor frokosten bliver nydt hjemme elsker vi at gøre lidt ekstra ud af det. Det behøver ikke at kræve meget, før at frokosten lige bliver ekstra lækker. Faktisk synes vi lynhurtig en frokost er god og kan være kæmpe fan af en varm leverpostejs mad med sky (er vi de eneste der er kæmpe fan af sky?!), som vi er vokset op med i store mængder! Denne frokost var også smadder lækker og bestod primært af en varmrøget lakse salat lavet på laks (selvfølgelig), creme fraiche, hytteost, avocado og mango – det hele serveret oven på en rugmuffin. I skal huske vores giveaway, hvor i har mulighed for at vinde den nye kogebog fra Karolines Køkken “meget mere alletiders Karoline” – I kan læse mere om konkurrencen her. Der er mulighed for at være med på 2 måder og på instagram er der store vinderchancer – så hop ind og læs mere og hver med (i kan også læse mere på instagram @twinfood)  ;-) Læs mere

Dip/Salsa, Frokost, Salater, Sundere alternativer, Til madpakken

ÆGGESALAT MED ÆBLE OG HYTTEOST

ægb3 ægb2

Vi er ret vilde med æg og har det stort set altid i køleskabet, blandt andet fordi man nemt og hurtigt kan lave sig en skøn og smagfuld morgenmad/frokost. Det kunne f.eks. være denne her æggesalat, der udover æg kan varieres helt vildt afhængig af hvad der findes i køleskabet. Vores yndlings indeholder i øjeblikket æble, skyr, karry og hytteost, der i øvrigt også ofte findes i køkkenet. Æggesalaten er frisk og knasende med små æblestykker og en skøn smag af karry. Mængder kan justeres efter smag (eller måske helt udelades). Denne her udgave er den æggesalat vi foretrækker for tiden – på et stykke lækkert brød med lidt sprød salat er den helt perfekt! Hvad har I i jeres yndlings æggesalat? Læs mere

Dip/Salsa, Frokost, Snacks, Til madpakken, Vegetar

SPINATPESTO

pestos2

I sandwiches, til kartofler eller salater hører dig sig ofte en skøn dip/dressing. Den klassiske basilikums pesto er en af vores favoritter, men den bliver også lavet lidt anderledes i ny og næ. I sommers var der i køleskabet fyld af friske spinatblade og da de løb på sidste vers var det med at lave en dressing med spinatblade som hovedingrediens. Det må man sige de er i denne her spinatpesto, hvor basilikummen er blevet udskiftet med spinatblade. De er lidt mere “svage” i smagen, men med lime, solsikkekerner, parmesan, olie lidt salt og peber er den super frisk og dejlig både som smørrelse i sandwich men også som dip/dressing til andre retter. Læs mere