Vi faldt over denne opskrift, da vi forleden var hjemme ved vores veninde til madklub, hvor vi nærstuderede de kogebøger der nu stod i reolen. Inspirationen kom fra en bog fra Aarstiderne, vi har dog lavet lidt om på opskriften. Det er en ret, der skal meget få ingredienser i – og den er super let at lave. I vores lasagne brugte vi fuldkorns lasagneplader, i mellem pladerne kom vi kartoffel skiver, bønner og morney sauce. På toppen havde vi revet lidt gouda. Man ville sagtens kunne tilføje flere grøntsager, som fx svampe eller aubergine. Denne ret kunne nemt også bruges som tilbehør til kød :-)
Disse forårsruller laves med omslag af tynde risplader, som man kan købe i de fleste asiatiske forretninger. I modsætning til kinesiske forårsruller skal de ikke frituresteges, men kan bare spises lige når de er lavet. Vi har fået dem et par gange, og bliver ved med at lave dem – de er simpelthen så lækre. Det kan godt være lidt besværligt at lave dem, da rispladerne godt kan blive lidt klistrede i det, men når man først har fundet teknikken, er det slet ikke svært! Der er mange muligheder i forhold til hvad man kan putte i dem. Vi har før lavet med rejer, men disse her er lavet med laks, som sagtens ville kunne udskiftes med stegt kylling. Udover laks har vi også puttet quinoa, agurk, avocado, mango, radiser, spirrer og sukker ærter. I stedet for quinoa kan man tilsætte glasnudler. Vi lavede også en chili-dressing, som forårsrullerne blev dyppet i. 
