Browsing Category

Sundere alternativer

OVERNIGHT GRØD MED HINDBÆR

Vi har før prøvet med den klassiske køleskabsgrød og har nu kastet os ud i en lidt anden version – men mindst ligeså god! Vi synes køleskabsgrød er en skøn morgenmad og noget vi ikke bliver trætte af! Det er nemt om morgenen og kan varieres med en masse smage og frugter. Denne er lavet kun på hindbær, havregryn, skyr og lidt vaniljesukker og om morgenen toppet med friske æbler, pærer og lidt hakkede mandler. Grøden smager godt og af noget, der kunne have taget masser af tid at lave – det kan man også sige den har – bare i køleskabet ;)! Så det er altså ikke tid man selv skal stå og bruge i køkkenet inden morgenmaden er klar! I kender formentlig alle grøden for den har virkelig været godt populær alle steder. Gad vide hvad i har af yndlings blandinger – dem vil vi gerne høre om!? ;) Læs mere

27 oktober, 2013 by Twin Food

Bagværk, Desserter, Søde sager, Sundere alternativer

PUMPKIN/KANELSNEGLE MED FIGEN/DADEL FYLD

Havde en skøn dag i fredags! En eksamen, der blev overstået hvorfor jeg havde givet mig selv fri inden der skulle læses til den sidste eksamen, der var i går. Der skulle hygges og eksperimenteres i køkkenet – og det blev der sørme. Med udgangspunkt i det fedtfattige pumpkin/bananbrødet blev der lavet nogle helt fantastiske pumpkin/kanelsnegle. I dejen kom der hverken fedtstof eller sukker men istedet blandt andet græskarpuré, banan og dadler, til at veje op for det “fede” og det “søde”. Fyldet blev lavet af blendet mandler, figner og dadler samt en lille smule smør. Smørret kan godt undlades og erstattes af vand, hvis ikke det ønskes, men efter min mening er det fedtede fyld i kanelsneglene altid det bedste og derfor blev der tilsat lidt smør.

De her græskarsnegle er nok det bedste sundere alternativ, der er lavet som stadig minder om smagen/konsistensen på en rigtig fedtet en af slagsen. Selv kæresten synes den var god og der plejer altså at være store klager når tingene bliver forsøgt lavet sundere ;)!

Put de overskydende snegle i fryseren og gem dem til en tiltrængt dag. Jeg spiste en i går da jeg afsluttede den sidste eksamen på det her kvarter – skulle fejre at der nu er ferie indtil næste torsdag ;). Dagen blev afsluttet med en god omgang chili con carne, der bare er helt perfekt til de kolde efterårsdage til at få varmen – her blev risene erstattet af fint snittet hvidkål. Læs mere

23 oktober, 2013 by Twin Food

Desserter, Drikke, Morgenmad, Sundere alternativer

SKYR SMOOTHIE MED BÆR OG BANAN

Sidste år da jeg (Christine) var i Australien og havde besøg af Laura besøgte vi en juicebar hvor vi blev fan er en skøn yoghurt smoothie med bær! Den skulle forleden genskabes og det gik faktisk helt okay. Den blev lavet til frokost i et take-away glas, så den kunne komme med i skole til middag :) En drik der mætter helt tilpas og som smager super godt! Smoothien er lavet med frosne bananer, frosne hindbær og blåbær, mælk samt skyr. De frosne bær kan sagtens varieres efter hvad der er i fryseren Så det på samme måde også kan fungere som en “ryd op i bærerne i fryseren” – smoothie ;) Prøv også gerne smoothien til morgenmad eller som dessert – det er virkelig en fedtfattig omgang hvor både den søde trang og snack lysten kan blive stillet. Dem kender vii jo nok alle til ;)! Læs mere

18 oktober, 2013 by Twin Food

Desserter, Snacks, Søde sager, Sundere alternativer

LÆKRE BIDDER MED BANAN, PEANUTBUTTER OG CHOKOLADE

Vi kan vist hurtige blive enige om at vi synes det er rigtig rart lige at have en lille lækker ting på lageret eller i køleskabet, som man kan tage hvis man er ved at gå lidt sukkerkold. Oftest plejer vi at lave nogle snacks, som ikke er helt vildt usunde- så kan vi spise dem med bedre samvittighed ;-) de her er et godt bud på en sådan snack- der er hverken tilsat sikker eller fedtstof, så vi synes de kan spises med OK god samvittighed :-) snacken består af 3 lag, nederst en bund, som faktisk består af samme ingredienser som bananpandekagerne, dernæst et lag peanutbutter og tilslut chokolade med hakkede nødder på toppen og lidt frysetørrede blåbær! Læs mere

14 oktober, 2013 by Twin Food

Bagværk, Brød, Desserter, Søde sager, Sundere alternativer

FEDTFATTIGT PUMPKIN BRØD MED BANAN

Vi var for 5 år siden et par måneder i USA hos vores moster hvor vi blandt andet fik oplevet græskarernes sæson. Det var første gang vi smagte det klassiske pumpkin bread, der selvfølgelig består af græskar, men derudover også et hav af krydderrier for at få den helt rigtige krydrede smag af blandt andet kanel, muskatnød og nelliker – en rigtig julet kryddersmag ;)! Nu 5 år efter har vi forsøgt med en ny variation af brødet, hvor der er tilsat lidt af de klassiske ingredienser som græskar og kanel. Derudover er der ingen fedtstof tilsat udover hvad der naturligt er i ingredienserne. Til at få det svampede pumpkin bread er der tilsat banan og til den søde smag, udover sukker, er der også tilsat lidt dadler. Et brød, der snildt kan konkurrerer med det klassiske hvis man ønsker et alternativ med mindre fedt og sukker. Servér det til eftermiddagshyggen eller som dessert evt. med lidt creme fraiche, men det er nu ikke et must med tilbehør :) Læs mere

7 oktober, 2013 by Twin Food

Desserter, No bake, Snacks, Søde sager, Sundere alternativer

BANAN BIDDER MED KOKOS OG PEANUTBUTTER

Som I ved er vi endelig flyttet ind i vores lejlighed her i Mission Beach, San Diego. Tingene er ved at være på plads og vi nyder meget at vi kan smutte til stranden på UNDER et minut!! Der gik ikke længe før jeg synes der manglede lidt sødt i fryseren og da vi havde madklub-dag, blev de her bidder lavet. De består af få simple ingredienser, nemlig banan, kokos og peanutbutter – 3 ting der, i mit hoved, er den perfekte kombi! Bidderne blev overtrukket med chokolade og ovenpå blev der drysset med hakkede nødder. De er rare at have i fryseren til de stunder hvor man lige har lyst til en sød, men ikke alt for usund, snack! Hvis man vil undgå isninger i tænderne skal de ud 10 minutters tid inden, men så bliver de også lidt blødere :-) Læs mere

23 september, 2013 by Twin Food

Kød, Nemme hverdags retter, Sundere alternativer

KALKUN MEATBALLS PÅ REVET SQUASH

Endnu en lille hilsen herovre fra San Diego. Vi er 4 piger der bor sammen i en lejlighed og vi har aftalt at vi 2 gange om ugen (ca.) spiser sammen. Så skiftes vi til to og to at lave mad sammen. I søndags startede Simone og jeg og vi lavede denne ret. Christine og jeg har før lavet noget med revet squash i stedet for spaghetti – dog med almindelige oksekødsboller. Her blev det en blanding af grønne og meget fine gule squash. På toppen lavede vi en tomatsauce – eller det vil sige, vi lavede den faktisk ikke selv, for vi kunne ikke finde flåede tomater, så det blev til en nem en af slagsen, som bare skulle varmes op, og hvor vi tilsatte lidt ekstra krydderi til. De små kødboller på toppen er lavet af kalkun, som sagtens kan erstattes af hakket kyllingekød i stedet. En lækker ret, som ikke indeholder de store mængder fedt og som virkelig er let at lave – specielt hvis man ligesom os vælger en god færdiglavet tomatsauce ;-) Læs mere

21 september, 2013 by Twin Food

Desserter, No bake, Søde sager, Sundere alternativer

DADELBARER MED COOKIEDOUGH

Chokoladebund med cookie dough fyld – det lyder vidst ikke helt så sundt!? Barerne kan nok heller ikke kaldes sunde, men mere betragtes som et lidt sundere alternativ. En ting er dog sikkert – de er ikke fyldt med en masse fedt og sukker. Der er intet tilsat smør og sukker mængderne er ikke overdrevne… og det bedste det kan slet ikke smages ;). Dadlerne, der er i bunden sammen med kakao, cashews, havregryn og kaffe er super gode til at give en klistret konsistens og samme tid tilføje lidt sødme til barerne. Dadelbarerne opbevares i fryseren, hvor deres konsistens er bedst, og spises til en dejlig aften kaffe/the i sofaen med søde mennesker. Læs mere

19 september, 2013 by Twin Food

Bagværk, Sundere alternativer, Tærter, Vegetar

GROV RODFRUGTE TÆRTE

Efteråret er kommet, både med sol men også masser af regn – i hvert fald i Aarhus. Med efterår hører så meget hygge, flotte farver i skoven og lidt “tungere” mad end hvad man har nydt over sommeren. “Tungere” mad skal ikke forstås som noget negativt, men det er lidt sådan vi vil betegne noget af den mad der spises til efterår og vinter. En af vores yndlings efterårs retter er tærte og selvom den sagtens kan gøres sommerlig er det mærkeligt nok mest når det er mørkt og koldt udenfor at den laves. Et godt bud på en skøn og farverig efterårstærte er denne her grove udgave med fyld af rodfrugter. Dejen er lavet af kerner, æg og lidt mel ligesom vi tidligere har prøvet med denne pizzadej og kan nu konkludere at den også fungere rigtig godt som tærtedej. Fyldet består af gulerødder, rødbede, pastinakker, hytteost, æg samt skyr og kan med de stegte svampe på toppen snildt nydes på en kold eftermiddagsaften :-) Læs mere

17 september, 2013 by Twin Food

Desserter, No bake, Snacks, Søde sager, Sundere alternativer

FROSSEN SKYR KNÆK

Skyr er blevet en fast ingrediens i køleskabet – det bliver brugt til så mange ting; morgenmad, dressinger, desserter og her også små søde snacks. Den frosne skyr er ikke avanceret på nogen måde. Det eneste man skal er at blande skyr med lidt hakket hvid chokolade (kan godt undlades), drysse med lakridspulver og herefter hælde massen i en frysevenlig bakke/beholder indtil den er helt hård. Det er en snack der er god at lave hvis man skal ud med lidt aggressioner for når den frosne skyr “plade” skal bankes i mindre stykker skal der bruges lidt kræfter ;-)! Bank pladen i passende mund-stykker og hav skyr stykkerne liggende i fryseren, hvor de godt kan ligge en uges tid i lukket beholder. Stykkerne skal ikke ligge for længe efter de er taget ud af fryseren – de bliver rimelig hurtigt bløde! Herhjemme er de blevet spist lidt som “bolcher” som eftermiddags-/aftensnack :-)! Læs mere

5 september, 2013 by Twin Food

Ældre posts

Tidligere posts