Browsing Category

Nemme hverdags retter

Frokost, Kød, Nemme hverdags retter, Pizza

TORTILLA PIZZA

En af de nemmeste pizzaer er helt klart en slags som denne her tortilla pizza. Her hjemme bliver de spist til både frokost og aftensmad, når det skal være rigtig nemt. Faktisk har vi altid et par pandekager i fryseren som hurtigt kan tøes op hvis lysten melder sig :)! Derudover skal man i huset blot have lidt smørrelse til bunden og lidt forskelligt fyld, der kan afgøres af hvad der lige er af rester i køleskabet. Smørrelsen behøver ikke at være tomatsauce som på denne, der kan sagtens bruges en eller anden form for smøreost, det er faktisk også rigtig godt ;)! Vi har på denne her pizza puttet tomater, løg, porrer, pølser, radiser og ærtespirer – hvilket var det vi lige kunne finde i køleskabet – næsten gang bliver det en ny kombination med nye køleskabsrester ;) Vi ved godt, at det ikke er den mest opfindsomme opskrift vi kommer med, men mere et trick, som vi gerne vil dele – det er jo ikke sikkert at I alle sammen kender til tortilla-reste-pizzaen :-) Læs mere

24 april, 2014 by Twin Food

Brød, Burger, Kylling, Nemme hverdags retter

KRYDRET KYLLINGBURGER I KERNEBOLLE

Det er fredag og snart weekend – for nogens vedkommende måske også påskeferie :) De kører desværre ikke med påskeferie på vores studier udover at vi selvfølgelig har fri i helligdagene ligesom alle andre. Og ja ligegyldigt hvad, synes vi hvert fald det bliver skønt med nogle fridage! Laura skal holde påske i sommerhus og Christine tager en smuttur til Berlin med hendes kæreste (gode tips og spisesteder modtages gerne i kommentarfeltet). Nå men tilbage til opskriften, der er en krydret kyllingeburger med lækkert fyld af spirer, ruccola, sukkerærter og avocado – vi gjorde den ekstra lækker med et par stykker smeltet ost – så måske vi skulle kalde det en chicken cheeseburger i stedet ;-) Som burgerbolle har vi brugt vores kerneboller med malt, hvilket vi synes fungere rigtig godt Læs mere

11 april, 2014 by Twin Food

Nemme hverdags retter, Supper

ÆRTESUPPE MED BACON // PEA SOUP WITH BACON

Vi har i en lang periode ikke været de store ærte-spisere – hvorfor ved vi egentlig ikke rigtig, specielt ikke efter at denne her skønne grønne suppe blev lavet – ærter smager jo mega godt. Det er også lidt løgn for om sommeren, når der er pluk-selv ærter plejer vi at gå ret meget amok, men udover dem vi selv har plukket spiser vi aldrig ærter. Suppen er cremet og fyldig og indeholder, udover ærter, kartofler, porrer, lime og lidt ingefær. På toppen pyntede vi med creme fraiche, knasende bacon, lidt basilikumspesto, porer og spirer – en rigtig dejlig suppe, som vi hvert fald skal lave herhjemme igen og så har den jo en helt fantastisk grøn farve! Læs mere

3 april, 2014 by Twin Food

Bagværk, Nemme hverdags retter, Pizza

CALZONE

Vi er vilde med calzone herhjemme – for ja, hvem er ikke vild med en pizza der klappes sammen på midten?! Faktisk har vi være vilde med dem det meste af vores liv. Da vi var små og var så heldig at spise på restaurenter hvor man kunne få pizza lavede vi altid en deler hvor den ene af os valgte en pizza og den anden en traditionel calzone med skinke, svampe, ost og tomat. Der blev også altid bestilt calzone når vi en sjælden gang fik lokket vores forældre til at vi skulle have “købe-pizza” :-) Denne calzone er lavet med det traditionelle fyld og blev spist til aftensmad i løbet af ugen. Opskriften giver ca. 6 halvstore calzoner, så der kom et par stykker i fryseren. Scroll down for english version Læs mere

17 marts, 2014 by Twin Food

Bulgur/Kerner, Fisk, Frokost, Nemme hverdags retter, Pizza

LAKSE PIZZA MED GROV GULERODSBUND

Hvor har det bare været en skøn weekend med helt fantastisk vejr. Selvom mandag tit er hård er det som om at ens energi niveau er lidt højere efter en solrig weekend – hvor bliver det skønt når det er sådan et vejr hele tiden :) Det er blevet tid til endnu en pizza opskrift på bloggen – der er efterhånden en del, men det synes vi ikke gør noget når de jo selvfølgelig ikke er de samme og også fordi, at vi elsker pizza ;). Bunden på denne her udgave er lavet efter en grovere udgave med kerner hvor vi har tilsæt gulerod – en bund, der godt kan blive sprød ligesom den klassiske pizzabund! Fyldet er rigtig forårsagtigt og består af pikantost, rucola, varmrøget laks, radiser og ærtespirer. Vi valgte fyld som ikke skal bages hvorfor bunden skal bage fuld tid inden det puttes på. Man kan sagtens benytte mere klassisk pizzafyld, her skal bunden bare bage selv de første 10 min. inden fyldet puttes ovenpå og bages færdigt. Læs mere

10 marts, 2014 by Twin Food

Fisk, Nemme hverdags retter

GRØN SEAFOOD LASAGNE

Herhjemme er vi vilde med lasagne. Både fordi det er rimelig nemt at lave, men også fordi vi synes det smager så godt :-) Man kan næsten ikke lave en dårlig lasagne! Vi har prøvet os i forskellige lasagne og også med forskellige slags bunde. Ligesom denne lasagne med rødbede og oksekød har vi også her brugt tortillas som lasagneplader. Det gør at lasagnen ikke skal have helt ligeså lang tid som normalt – faktisk kun omkring de 20 min i ovnen. Men det gør bestemt ikke noget ved smagen! Vi prøver at spise fisk sådan rimelig ofte og vi synes denne lasagne er en glimrende ret til at få lidt fisk, hvor man nemt kan bruge sin yndlingsfisk. Lasagne er proppet med forskelligt fisk; laks, torsk og rejer, bechamel sauce spinat samt pesto – en virkelig god kombination :-)! Læs mere

21 februar, 2014 by Twin Food

Fisk, Frokost, Nemme hverdags retter, Pandekager, Vegetar

KARTOFFELPANDEKAGER MED LAKS OG CREAM CHEESE

Vi har i lang tid godt kunne tænke os at prøve de her kartoffelpandekager – som vi faktisk også ville kalde rösti. Vi synes at kunne huske at have lavet nogle før, men hvor det gik galt – de gik i stykker når man vendte dem. Det problem havde vi ikke med de her. Det skyldes nok ,at vi ikke var alt for nærige med smøren som pandekagerne skulle stege i :-) Kartoffelpandekagerne består udelukkende af kartoffel (sjovt nok ;-)), salt og peber. På toppen kom vi cream cheese, laks, kapers, æg og timian for at gøre dem ekstra fine. Vi spiste dem til aftensmad med rester af vores grønskålssalat, men man ville sagtens kunne lave dem til frokost, hvis man ønsker at forkæle sig selv- eller familien lidt. Faktisk synes vi også de ville være rigtig fine på et brunch bord :-) Læs mere

21 december, 2013 by Twin Food

Grød, Højtider, Morgenmad, Nemme hverdags retter, Ris, Sundere alternativer

RISENGRØD MED ÆBLEMOS OG LAKRIDS OG KANEL KNAS

Få dage inde i december fik vi årets først risengrød og den både smagte og duftede af jul og hygge. Hvis ikke man er i julestemning er der i hvert fald ingen tvivl om, at man kommer det med en portion god risengrød. Da vi var små og boede hjemme, var et must til risengrøden et glas rød Ribena saftevand. Derudover lavede vores mor altid æblemos til, og hun var sjovt nok den eneste, der spiste det for vi andre skulle selvfølgelig have kanelsukker og smørklat. Æblemosen er slet ikke så dårlig, har vi erfaret, og den giver en dejlig syre til grøden. Vi har her også prøvet at lave en sukkerfri drys, der er lavet af ristet rugbrød blandet med kanel og lakrids – lidt grovere end kanelsukker. En god kombinationen hvis man ønsker grød uden sukker, men stadig godt vil have kanel-smagen. Man kan evt. lave en kombinationen med en portion af denne og en klassisk portion med kanelsukker og smørklet som en lille dessert. Desuden har vi erfaret, at en klat dulce de leche i stedet for en smørklat også virkelig er godt!! Læs mere

6 december, 2013 by Twin Food

Bagværk, Nemme hverdags retter, Supper

BUTTERNUTSQUASH SUPPE MED SMÅ BUTTERDEJSPAKKER

Uhm… Endnu en skøn suppe til samlingen, som vi bare elsker at spise i det her mørke, kolde vintervejr. Vi er faktisk ret store fans af suppe og alle de fantastisk ting, som man kan lave suppe af – man kan få de skønneste smage frem fra ellers lidt kedelige grøntsager. Som i ved deltager vi i en konkurrence i samarbejde med Lidl, hvor vi har modtaget forskellige varer fra deres deluxe sortiment, som i kan læse meget mere om her. Vi dyster med en ret bestående af laks, butterdejsmuffins og risotto, hvor vi har prøvet at bruge flest af de ingredienser vi har fået. Hvis i har lyst, kan i se vores ret her (og måske give os en lille stemme). Nå men der var lidt forskellige rester tilovers fra Lidl pakken, blandt andet et lækkert stort stykke lufttørret skinke!! Af resterne har vi lavet nogle små søde fyldte butterdejspakker, som er blevet spist til denne butternutsquashs suppe. Pakkerne indeholder lidt tørret skinke samt ost og fungerer rigtig godt som en sprød lille overraskelse i suppen. Pakkerne behøver selvfølgelig ikke at blive puttet i en butternutsquashsuppe, men kan benyttes i en hvilken som helst suppe – vi synes det var et hit :-) Læs mere

5 december, 2013 by Twin Food

Burger, Glutenfri, Kød, Nemme hverdags retter

“GO PROTEIN” BURGER

Ideen til denne burger er taget med hjem fra USA, der som en stor overraskelse faktisk godt kan lave lidt sundere alternativer ;-). Inde på de fleste kendte burger steder kan man i stedet for bollen få salat puttet omkring sin bøf. Vi synes godt, at salaten kan være kedelig herhjemme for tiden, og er næsten dårlig inden vi er hjemme fra supermarkedet – hvis nogle af jer har tricks, så del dem endelig :-). I stedet har vi puttet et spidskålsblad omkring vores bøf med ost, tomat, agurk, guacamole, løg og ketchup. Vi synes det er svært at slå en burger i en hjemmelavet god bolle, men denne her kommer tæt på, og er et godt alternativ for glutenallergikerer eller for dem, der bare ikke spiser eller har lyst til særlig meget brød. Spidskålsbladene er ret stive i det, og kan godt knække undervejs, det skader nu ikke smagen, men iceberg salat blade kan også sagtens bruges :-).

Læs mere

30 november, 2013 by Twin Food

Ældre posts

Tidligere posts