Nemme hverdags retter – - Side 8
Browsing Category

Nemme hverdags retter

Kylling, Nemme hverdags retter, Pasta

TERIYAKI KYLLING MED NUDLER

terik2

Yes… endelig er fredag kommet og weekenden er lige om hjørnet. Vores weekend bliver meget speciel, den står nemlig på flytning. Christine flytter ud af lejligheden, hvor vi har boet sammen de sidste 4 1/2 år, og skal nu flytte sammen med kæresten. Laura skal selvfølgelig ikke bo selv så hendes kæreste flytter i lejligheden til december. Det bliver meget mærkeligt og spændende – vi glæder os, men efter at have boet sammen altid er det godt nok også en lidt underlig fornemmelse. Det bliver sjovt at være “gæst” hos hinanden og se hvordan vi hver især kan skabe vores egne liv. En stor del af vores liv indtil nu har jo fungeret sammen – lige pånær det semester Christine var i Sydney og dét Laura var i San Diego. Men vi trænger nok også til at blive skilt lidt ad og være helt os selv, selvom vi selvfølgelig stadig kommer til at se en masse til hinanden og lave en masse mad sammen. Vi skal jo sørge for at bloggen holdes kørende, for den sker der altså ikke noget med selvom vi flytter fra hinanden. Det blev ikke meget tekst om opskriften, men det er en super lækker og nem kyllingeret, som vi lavede tidligere på ugen – vi er vild med den og synes klart at I skal prøve den!! Læs mere

Dip/Salsa, Kylling, Nemme hverdags retter

FYLDT KYLLING MED ÆRTEDIP

fkyl2

Det er blevet mandag igen og vi er, som de fleste andre mandage, slet ikke færdige med weekenden. Men mon ikke det gælder for mange… Vi har, efter et par uger med eksamensperiode, startet vores sidste rigtige “kvarter” op på uni, inden specialet efter jul skal begynde. Det betyder sidste rigtig skolegang og eksamer for os – ret mærkeligt!! Nå men tilbage til maden, som vi lavede i sidste uge – en lækker ret med kylling og masser af smag. Vi har skåret et par kyllingebryster op og fyldt dem med gedeost og grillede artiskokker hvorefter de er blevet svøbt i serranoskinke og bagt i ovnen. Til kyllingen lavede vi en ærtedip og bagte søde kartofler, der var en rigtig god kombination og en ægte efterårsret efter vores mening :) Læs mere

Nemme hverdags retter, Supper

HOKKAIDOSUPPE MED FENNIKEL

hoks1

Vejret for tiden i Aarhus, er det vi vil kalde ægte “suppe-vejr”. Det blæser, regner og er koldt, og man har lyst til en masse varmt fordi man hele tiden går og fryser. Vi har endnu ikke tændt for varmen, men måske det er ved at være tid, man prøver bare at holde ud så længe som muligt ;)! Suppe er derudover også meget simpel at lave, da alt jo faktisk nærmest kan blendes. Denne suppe er lavet på hokkaido græskar, fennikel, sød kartoffel, ingefær og lidt krydderier. Det er en suppe, der er super cremet og smagfuld! Som ekstra fyld i suppen tilsatte vi græskarkerner og så stegte vi nogle ølpølser, for at given suppen lidt sprødt. Serranoskinke er også smadder lækkert, og kan nemt gøres sprødt, ved at stege det lidt i ovnen.  Læs mere

Nemme hverdags retter, Sundere alternativer, Tilbehør

SWEET POTATO BÅDE MED FETA

swef3

Vi kan rigtig godt lide søde kartofler og spiser det ofte som alternativ til kartofler hvis vi har brug for lidt afveksling. Smagen er lidt sødere (ligesom navnet siger) og det er nok smag og behag hvilke man synes smager bedst. Vi har her brugt de søde kartofler i en lille salat med søde kartoffelbåde og feta – en rigtig skøn kombination af det søde og lidt skarpe fra fetaen. De her er blot bagt i ovnen indtil overfladen blev sprød. De kan sagtens også koges eller moses – vi har før også brugt dem i en glutenfri pizza, vi også godt kan anbefale. Vi spiste salaten til nogle kyllinge-deller og det fungerede rigtig godt. Scroll down for english  Læs mere

Fisk, Nemme hverdags retter

GRILLEDE TUNDELLER

tund2

En anden form for frikadeller er de her lækre bagte tunboller. De er nemme, billige og man kan tilsætte alle sine yndlings ingredienser!  Her er der tilsat rødpeber, persille, hakket spinat, chili og ellers tun, æg, citronsaft og fuldkornshvedemel. Portionen nedenfor giver en ret stor portion, og de kan sagtens fryses ned hvis ikke man spiser dem alle :-)! Da det er sommer og godt vejr, valgte vi at grille tundellerne på vores grill, det blev virkelig lækkert! Ellers kan man også sagtens bage dem i ovnen eller på en pande i lidt olie. Til dellerne serverede vi en lille salat af grillede majs, asparges og kartofler, som udgjorde en lækker ret sammen med tundellerne :-) Andre ting der kunne tilføjes til dellerne kunne fx være soltørrede tomater eller feta – en variation, vi også tænker kunne smage smadder lækkert! (Scroll down for english version) Læs mere

Grill, Nemme hverdags retter, Tilbehør

GRILLEDE MAJS MED TANDOORI OG FETA

majs2 copy

Grillede majs er noget af det bedste og nemmeste tilbehør vi kan komme i tanke om til alle sommerens lækre retter. Det er super enkelt og billigt og kan samtidig gøres virkelig lækkert. Det betyder også at næsten hver gang vi griller bliver der smidt et par majs på – vi er heldigvis ikke blevet trætte af dem endnu ;-)! Nogle gange bare direkte på med bladene på og andre gange piller vi bladene af inden, så kornene bliver grillet direkte – begge metoder fungerer rigtig nemt! Laura er egentlig ikke så vild med majs, men når de er grillede er de et hit. For at gøre de grillede majs mere spændende, kan man tilsætte alle mulige krydderier. Her har vi brugt tandoori, som er blevet drysset på de grillede majs sammen med persille og feta – en lækker kombination, hvor fetaen’s cremede konsistens smeltes en smule af de varme majs – MUMS! Læs mere

Hovedretter, Kylling, Nemme hverdags retter, Pasta

PAD THAI MED KYLLING

pad1

Da Laura var et semester i San Diego sidste efterår, fik hun øjenene op for hvor godt Pad Thai smagte. Vi er selvfølgelig godt klar over at det smager bedst ved de små Thailandske køkkener midt på gaden, men den i San Diego var nu heller ikke værst ;-)! Laura’s kæreste har tilbragt meget tid i Thailand og var med da denne ret skulle laves. Det er faktisk en ret med simpel ingredienser, men som bare smager vildt godt! Vi valgte at lave en Pad Thai med kylling på vores grill, da der hører en wok med til den. Det fungerede vildt godt, da vi fik den meget varme wok, som er nødvendig ved denne ret. Retten i sig selv tager ikke lang tid og lave, og man kan nemt lave en stor portion og på den måde have aftensmad til to aftenen. Kyllingen kan sagtens erstattes af rejer eller grøntsager, hvis man ønsker den vegetarisk :-) (Scroll down for english version)

Læs mere

Frokost, Nemme hverdags retter

MINI ÆGGEKAGER

småæ3

Er de ikke bare søde? – Det synes vi og så smager de ovenikøbet også godt ! De små æggekager er lavet efter samme princip som hvis man skulle lave en stor, vi har bare hældt æggemassen i små forme i stedet for en stor. Æggefyldet består, udover af æg også af hytteost, mælk og en anelse sennep. Fyldet har vi valgt skulle være lidt løg og pølser – men det kan selvfølgelig sagtens skiftes udskiftes i forhold til hvad man har i køleskabet. Derudover havde vi lidt persille og agurk til toppen. Oven på en nybagt rugbolle med lidt smør synes vi det er en smadder lækker, meget nem, aftensmad. De kan selvfølgelig også laves til frokost, hvis man skal forkæle sig selv lidt ekstra, eller komme på et brunch bord ;-) (Scroll down for english version) Læs mere

Frokost, Nemme hverdags retter, Vegetar

ÆRTE FRITTATA

ærtf1

Denne her skønne frittata blev lavet en dag herhjemme, hvor skoledagen var kort. Der var tid og lyst til en lidt anderledes frokost end den normale madpakke bolle og med lidt rester i køleskabet blev udfaldet rigtig godt. Vores frittata består af kartofler, æg, ærter og tomat pyntet med lidt forårsløg og bønnespirer – en rigtig sommer-agtig frokost. Selvom vejret ikke er helt så sommeragtigt i dag kunne det jo være at nogle af Jer lå inde med lidt rester fra middagen i går, som i kunne spises i en frittata i dag til frokost. Med et stykke ristet rugbrød og en smule kød kunne det også nemt være et aftensmåltid til lidt flere personer :) Læs mere

Bagværk, Fisk, Nemme hverdags retter, Pizza, Sundere alternativer

SWEET POTATO PIZZA

swp3

swp2Når vi ligger inde med lidt i køleskabet, som vi ikke helt kan finde ud af hvad vi skal bruge til, bruger vi tit nettet til at søge lidt. Christine havde købt sweet potatoes, men havde ikke fået dem brugt, så de lå og kiggede lidt – og de kunne jo ikke bare blive liggende, så noget måtte vi finde på! Efter lidt søgen på nettet faldt valget på en pizza, med bunden lavet på sweet potato. Nu sidder I sikkert og tænker – smager det nu godt!? Vi havde det lidt på samme måde, og derfor besluttede vi os for at prøve det af. Vi synes det blev en smadder lækker pizza. Man skal ikke have en forventning op at bunden bliver sprød, for det gør den ikke, men vi synes stadig den var rigtig lækker – og så er der hverken tilsat gluten eller fedtstof! Vi bagte bunden for sig selv og derefter kom vi vores fyld på – det blev til hytteost, rucola, varmrøget laks, tomater og løg. Vi vil sige at pizzaen minder om den kendte blomkålspizza, vi synes bare, at denne er bedre (selvfølgelig smag og behag), og den skal helt sikkert laves igen herhjemme. Scroll down for english

Læs mere