Browsing Category

Nemme hverdags retter

MINI HOTDOGS MED CHORIZO PØLSER

I weekenden kom grill sæsonen rigtig igang, at vejret så desværre ikke helt fortsætter med masser af sol er ret ærgeligt (men faktisk på en måde godt for os, når nu vi skal tage os sammen til at skrive opgave). Nå men få et par uger siden (da det også var grill-vejr), lavede vi de her mini hotdogs med chorizo pølser og hjemmelavet agurkesalat. Den syrlige agurke salat er simpelthen så skøn sammen med de lidt stærte chorizo pølser og så er det så dejlig sommerligt!! Pølsebrødene blev lavet af en tidligere pølsebrøds-opskrift – en grov en af slagsen, det gav en del pølsebrød og lidt ekstra boller, der blev puttet i fryseren! Servér dem til aftensmad eller som en lækker hapser til forret – de er jo ikke så store ;-)! Læs mere

21 maj, 2013 by Twin Food

Bagværk, Nemme hverdags retter, Pizza

DEEP PAN PIZZA MED OKSEKØD OG ÆG

Det her indlæg falder på den helt rigtige ugedag – nemlig søndag. Vi har på fornemmelsen at de fleste kender til en speciel ret på en speciel ugedag. Sådan har vi det også, og vores handler om pizza om søndagen. Af en eller anden grund er det som om det er mest rigtigt at spise om søndagen, ugen er omme, man skal igang igen og man har nok mest lyst til noget nemt og lidt snasket ;-)! Sidste søndag blev denne deep pan pizza lavet, faktisk første gang vi prøver os med deep pan. Vi er ret vilde med den tykke bund, og der er nok nogle der vil mene at det er mystisk og synes der er for lidt fyld på sådan en i forhold til dej ;-)! På pizzaen kom vi oksekød og æg, en lækker kombi, oven på tomatsauce og lidt friske spinatblade. Hvis i ligesom os også har en søndagstradition med pizza er det her et godt bud til i aften :-)!

Læs mere

19 maj, 2013 by Twin Food

Frokost, Nemme hverdags retter

FROKOST SANDWICH MED ÆG, HYTTEOST OG CHORIZO

Det her er klart en af vores yndlings frokoster med nogle af de bedste ingredienser; æg og hytteost!! Og så er den simpelthen så let af lave at man faktisk også godt kan lave den på de dage hvor der er lidt travlt. Vi vil nu påstå at den smager bedst hvis man har tid til at sidde og nyde den i godt selskab :-)! Sandwithen består af to æg, som kan fungere som brødet, og i mellem æggene er der spinatblade, chorizo pølse og hytteost. Man kan sagtens bruge andet end chorizo pølse som fx. et par skiver serrano skinke og hvis man er vegetar, kan den helt undlades. Hos os blev æggesandwichen serveret på to stykker hjemmebagt rugbrød for at give en mere mættende fornemmelse.

Læs mere

17 maj, 2013 by Twin Food

Dip/Salsa, Fisk, Forret, Nemme hverdags retter, Salater, Snacks

HYTTEOSTSALAT MED LAKS OG ASPARGES

Vi havde i sidste uge fundet røget laks på tilbud, og gik derfor lidt i tænkeboks med hvad vi skulle gøre med den. Sammen med hytteost, græsk yoghurt og asparges blev laksen en ingrediens i en lækker salat, hvor vi også tilsætte persille :-). Vi lavede en stor portion og havde til 2 aftener. Den ene aften blev det til tortillas med scramble eggs og denne salat på toppen – smadder lækkert. Scramble eggs, laks og hytteost er bare en super kombi! Den anden aften blev det til pasta hvor salaten blev vendt sammen med – også ret lækkert! Salaten kan også bruges som en dip, hvor man kan dyppe rugstænger i og fx. bruge det som en snack. Derudover kan den også snildt bruges i madpakken i en sandwich. Man vil også kunne komme den på små bruschetta og bruge det som en forret – ja den kan faktisk bruges til en del og lækker det var den altså!

Læs mere

13 maj, 2013 by Twin Food

Fisk, Hovedretter, Nemme hverdags retter

GRØNNE FISKEFRIKADELLER MED RAMSLØG

Har i også set dem?! De små søde ramsløg som stikker op fra jordbunden i skoven?! Disse fiskefrikadeller er blevet tryllet grønne af ramsløgene. Det er ikke nogen vi selv har været ude og plukke, men nogle som vi har fået af Laura’s kæreste. Hans forældre bor lige ud til en skov, hvor man nærmest ikke kan se jordbunden for bare ramsløg. De giver en dejlig, lidt stærk smag, til fiske dellerne. Hvis man kan lide meget hvidløgs-stærkt mad, skal man nok bruge mere ramsløg end vi har skrevet i opskriften. Til fiskefrikadellerne lavede vi også en ramsløgpesto og en salat – super let og enkel aftensmad der ikke kræver de store ingredienser. Som i måske ved sidder vi begge og slås lidt med vores bachelor projekt og er måske nødt til at ligge lidt af madlavningen på hylden bare en måneds tid, til vi har afleveret – ØV!. Det betyder at der i det næste stykke tid ikke helt vil udkomme et indlæg om dagen, men hvert fald mindst et par stykker om ugen. Vi beklager, men er simpelthen nødt til at prioritere skolen i denne her omgang ;-)! Vi lover at vende stærkt tilbage!!

Læs mere

6 maj, 2013 by Twin Food

Brød, Frokost, Nemme hverdags retter, Til madpakken, Vegetar

FROKOST PANINI MED BRIE OG CHORIZO

Vi elsker vores multi-maskine, der både kan toaste, grille og lave vafler, tænk sig hvad én maskine kan – skønt :-)!! Her har vi haft grill pladerne igang og lavet en sprød panini med brie, chorizo, avokado og spinatblade. En meget lækker og enkel frokost, der også sagtens kan lunes i ovnen, hvis ikke man har en maskine (dog kan man helt sikkert også bruge en ganske almindelig toaster, hvis ikke brødet er for stort). Vi brugte boller, hvor det var nødvendigt med lidt vold for at få lukket maskinen, så de kunne blive godt mast sammen ;-) Vi spiste dem lune til frokost, men de kan også sagtens blive pakket i madpakken og spist kolde, det tager de ingen skade af! Derudover vil de også være skønne som en nem aftensmad – fyldet kan man lade blive afgjort af hvad man har i køleskabet, det kan sagtens erstattes af andre grøntsager eller kød, eller måske gøres helt vegetariske!

Læs mere

3 maj, 2013 by Twin Food

Frokost, Morgenmad, Nemme hverdags retter, Vegetar

OMELET MED SVAMPE OG SERANO SKINKE

Morgenmad, frokost eller aftensmad… jep, her er en ret som vi gerne spiser på alle tidspunkter af dagen. Og så er det ovenikøbet hammer nemt at bikse sådan en omelet sammen samtidig med at der ikke produceres den største opvask ;) Jo mindre opvask jo bedre!! Derudover kan den varieres i det uendelige, vi bruger tit omelet til at få ryddet ud i resterne – super smart! Her har vi stegt løg, svampe og serano skinke på panden, hvorefter der er hældt en æggemasse udover med hakkede spinatblade i. Som fyld havde vi lidt tomater og flere spinatblade! Vores udfordring er når den ligger på panden og skal vippes over så ganske fint. Af en eller anden grund hænger vores æggemasse altid i panden, så det var et hæld det lykkeds denne her gang. Vi sørgede for at få den godt løsnet lige så stille under, inden vi vippede den over og så blive man også nød til at have lidt olie eller smør på! Derudover tror vi at tricket er lav varme og så med låg på, så den også får nok varme på toppen – med kom endelig med gode tips så det ikke går galt ;)!? Vi spiste et par skiver rugbrød og serverede den i denne her omgang til aftensmad.

Læs mere

1 maj, 2013 by Twin Food

Nemme hverdags retter, Tilbehør

CHORIZO, ASPARGES OG SVAMPE PÅ PANDEN MED SPEJLÆG

Retten her blev lavet til aftensmad, som en reste aftensmad, da vi havde lidt forkskellige ting i køleskabet, der skulle bruges. Bl.a havde vi chorizo pølser, svampe og spinat. Asparges blev købt, hvor der nu ligger et halvt bundt i køleskabet, som vi skal finde på noget lækkert med – nogle ideér?! :-) De små (nuttede) chorizo pølser var vi så heldige at få med hjem fra arbejde i fredags, hvis man ikke kan finde sådan nogle hvor man handler, køber man bare almindelig chorizo pølse. Hvis man er vegetar, kan den helt undlades. Retten tager ikke lang tid at lave og smager lækkert – prikken over i’et er spejleægget på toppen, hvor blommen helst skal være lidt flydende, så den løber ned over de andre ting :-)! Vi serverede en nybagt bolle til retten og det fungerede fint som en aftensmad :-)! Hvis man mangler tilbehør til en kødret kan denne også sagtens laves som tilbehør – både med og uden chorizo!

Læs mere

28 april, 2013 by Twin Food

Hovedretter, Nemme hverdags retter, Pasta

SPAGHETTI CABONARA A LA TWIN FOOD

carbo3

Denne spaghetti carbonara blev lavet i onsdag, hvor vores forældre og lillebror kom ind og spiste. Retten skulle ikke kræve det store, og heller ikke tage for lang tid at lave – denne ret hører ind under begge ting. Det er ikke en “fed” carbonara, da vi har brugt mælk i saucen og derudover er der brugt serrano skinke og chorizo pølse i stedet for bacon. For at give retten ekstra smag har vi tilsat lidt hvidvin. Alt i alt en meget lækker ret, som har masser af smag når der også tilføjes persille og parmesan – en rigtig god ret til de travle hverdage! I dag skal I have en tak – tusind tak fordi I gider følge med i bloggen. I går rundede vi nemlig 3000 følgere på bloglovin’ og det er bare helt vildt, vi havde aldrig troet at så mange ville følge med – men hvor er det bare skønt! Vi nyder at læse hver eneste kommentar og sætter virkelig kæmpe pris på at vi har Jer! :-) Vi håber I får en dejlig Bededag, vores skal tilbringes på arbejde.

Læs mere

26 april, 2013 by Twin Food

Kød, Nemme hverdags retter

TORTILLA LASAGNE MED RØDBEDE OG OKSEKØD

En ny udgave af den ellers så lækre klassiske lasagne, der bestemt godt kan bruges de dage hvor man mangler lidt tid. Fyldet består af rødbeder, der er blendet til en puré og derefter blandet med oksekød og lidt krydderrier. Som lasagne plader har vi brugt tortilla pandekager, ligesom i denne her med kylling. Det gode ved pandekagerne er at lasagnen maks behøver 20 min. i ovnen, før den er bagt færdig. De virker præcis ligesom lasagneplader og er ligeså lækre cremede. I mellem lagene blev der udover tortillas og rødbede/oksekød også hældt lidt mornay sauce samt drysset med snack peber. Vi bagte vores i en pande, men brug gerne et ovnfast fad. Efter vores mening er lasagne ofte bedst dagen efter, når den rigtig har sat sig – hvor den sagtens kan spises kold. Det samme gælder denne, der nemt kan nydes på madpakken dagen efter – det blev den gjort her :-)! Hvis man er vegetar kan man undlade oksekød og bruge 2 store rødbeder i stedet til fyldet!

Læs mere

6 april, 2013 by Twin Food

Ældre posts

Tidligere posts