Nemme hverdags retter – - Side 12
Browsing Category

Nemme hverdags retter

Fisk, Nemme hverdags retter, Pasta

PASTA MED TUNCREME

Dette er en super nem og smagfuld ret, der kan laves på meget korttid. Den egner sig derfor perfekt til de dage, det kniber med at nå aftensmad til en ordentlig tid. Retten er simpel og består bare at pasta med en tuncreme. Tuncremen er lavet på ricotta, tun, lidt hakkede kapers og citronsaft. Hvis man har andre spændende ting i køleskabet som fx. radiser eller snack peber kan det sagtens kommes i cremen også. Noget af ricottaen kan erstattes med fx græsk yoghurt eller creme fraiche (9%), det vil gøre cremen lidt mere fedtfattig. Vi håber I nyder påsken! Her i Aarhus er det begyndt at sne igen, lidt mystisk når vejret faktisk var ret flot i går ed en varmende sol. Dagen i dag skal gå med arbejde :-)

Læs mere

29 marts, 2013 by
6 kommentarer
Kylling, Nemme hverdags retter, Ris

RIS MED KYLLLING I PEANUTBUTTER SAUCE

Denne her kyllinge ret med peanutbutter sauce er en nem hverdags ret, hvor man virkelig kan få tømt ud i køleskabet. Det eneste must til retten er næsten kun ris, kylling, kokosmælk og peanutbutter, resten vil vi mene man kan variere og tilsætte efter smag og behag (selvfølgelig skal man ikke tilsætte peanutbutter, hvis man ikke kan lide det :-)).  Man må derfor heller ikke blive skræmt af ingrediens listen, for det er kun ideer ift. hvad vi kunne finde i vores køleskab – brug hvad i har og kan li’ ;-) Retten består af en lækker cremet sauce, der har en dejlig smag af peanut sammen med de lidt knasende grøntsager. Vi serverede ris til, men man ville også sagtens kunne bruge kartofler eller pasta. Vi synes bare det sammen med ris bliver rigtig lækkert “boller-i-karry-sauce” agtigt fordi saucen er så cremet og på samme tid lidt sundere med en masse grøntsager. Skriv endelig hvad i kan finde på at putte i, det kan jo være det gemmer sig som en rest næste gang vi kaster os over retten ;-)!!

Læs mere

13 marts, 2013 by
19 kommentarer
Nemme hverdags retter, Tilbehør, Vegetar

COLESLAW MED GULERØDDER OG SNACK PEBER

Denne coleslaw blev lavet fordi vi i løbet af ugen skulle have pulled pork (opskriften kommer på bloggen inden længe), hvortil der selvfølgelig hørte en omgang coleslaw. Den er lavet på hvidkål, gulerødder og snack peber – der var lige et par stykker i køleskabet vi skulle have brugt. Dressingen er en blanding af creme fraiche, citronsaft og mayo – alt efter hvor fed man ønsker den, kan mayo mængden bare varieres :-). Coleslaw er super nemt at lave og så smager det bare lækkert – specielt til pulled port ;-)! Hvis man har et hvidkål i køleskabet, er det oplagt at bruge det på en omgang coleslaw. Vi håber i får en rigtig dejlig weekend. Christine skal bruge den på semesterfest og Aussie Reunion, mens Laura skal arbejde. Vi håber foråret viser sig fra sin gode side, det har desværre været lidt sløvt i Aarhus de sidste par dage!! Husk, hvis ikke i allerede har gjorde det, at I kan stemme på os i Brauns blender battle, hvor 2. dyst i går blev præsenteret; stem hos Femina, hos Isabellas eller hos Mad & Bolig – på mandag starter 3. dyst, der er dessert :-) Læs mere

8 marts, 2013 by
8 kommentarer
Nemme hverdags retter, Supper, Vegetar

CREMET GULERODSSUPPE MED STEGTE SVAMPE OG HYTTEOST

Selvom foråret så småt er kommet frem er det ikke nogen hindring for os stadig at spise suppe (det er som om det er lidt en vinterret). Og endnu mere fantastisk med sådan en dejlig sommerlig orange farve. Suppen er lavet hovedsageligt på gulerod med lidt porre og kartoffel og er lige tilpas cremet og smagfuld. Gulerodssuppen er anden kategori i Brauns blender battle, der er blevet lagt op i dag i dysten – vi håber i vil give os en stemme her, så er i SÅ søde ;-). I skal i øvrigt huske, at når i stemmer, er i med i konkurrencen om en multiquick blender fra Braun. På toppen af suppen har vi pyntet med stegte svampe og lidt hytteost. Den er nem og tager ikke meget mere end 30 min at bikse sammen. Af svampe brugte vi champignons, men man kan bruge lige hvad man vil! Der kan sagtens tilsættes andre krydderurter end rosmarin, f.eks. laurbærblade, timian eller oregano. Hvis ikke man er helt fan af hytteost kan denne erstattes med creme fraiche. Hvis man ønsker den lidt mere ”krads” i eftersmagen kan man tilsætte ingefær eller chili. Nyd den som den er eller med et stykke lækkert brød. Læs mere

7 marts, 2013 by
7 kommentarer
Hovedretter, Kød, Nemme hverdags retter

SVINEKOTELETTER I FAD MED SENNEP OG SQUASH

I torsdags, da det jo var Valentins Dag, fik Laura og hendes kæreste disse svinekoteletter i fad. Inspirationen til retten kom fra en af vores barndomsveninders kogebog og der blev med det samme taget et billede – vi fik desværre ikke navnet på kogebogen skrevet ned. Retten er virkelig let af lave og det meste af tiden passer den sig selv i ovnen. Vi havde lavet rigeligt, så der var også til aftensmad dagen efter :-). Vi har aldrig spist mange koteletter, men denne ret er blevet en sikker vinder herhjemme! Hvis man ikke er særlig vild med sennep, kan man selvfølgelig lade være med at tilsætte det – vi synes den giv en smadder god smag til retten. Udover squash, kunne man også sagtens tilsætte aubergine og/eller svampe. Til retten fik vi rodfrugte pandekager med spinat/svampe fuld og en traditionel tomat/mozzarella salat. Vi håber i allesammen får en skøn søndag, med masser af hygge!  Læs mere

17 februar, 2013 by
4 kommentarer
Nemme hverdags retter, Pandekager, Tilbehør, Vegetar

RODFRUGTE PANDEKAGER

De her farverige pandekager er lavet på gulerod, pastinak og rødbede stammer fra et af vores madblade – MAD! Der er ændret lidt i mængderne, da vi ønskede lidt flere rodfrugter i dejen. De er super nemme, og det er en god måde at få diverse rodfrugter i sin hverdag på, derudover mætter de utrolig meget. Spis dem som de er, eller lav noget lækkert fyld. Vi puttede kyllinge frikadeller i vores med nogle stegte svampe og spinat blade. De blev rullet og bagt yderligere i ovnen med lidt revet ost på toppen – mums :-). Af fyld kan der også sagtens laves en oksekød blanding eller en vegetarudgave. De behøves selvfølgelig heller ikke at blive bagt yderligere, men det passede os bedst og så bliver kanterne lidt mere sprøde. Tykkelsen kan man selv vurdere, vores var omkring 3-4 mm, jo tykkere jo mere smag i hver bid, men man skal selvfølgelig også kunne rulle dem sammen ;-)  Læs mere

16 februar, 2013 by
11 kommentarer
Nemme hverdags retter, Tilbehør, Vegetar

BAGTE KARTOFLER MED SKYRCREME

Det er faktisk længe siden, at vi fik et fif om de her kartofler, hvor man først bager dem, derefter tager fyldet ud – blander det med hvad man vil, og bager det i kartoflen igen. De er meget meget nemme og det er kun fantasien der sætter grænser mht. hvad man kan komme i dem. Vi valgte at lave en creme af skyr, løg, hvidløg, hakket chili og feldsalat. Det hele blev selvfølgelig blandet sammen med fyldet fra kartoflen, som var bagt en smule i ovnen inden. Efter fyldet er tilbage i kartoflen kan man fx rive lidt ost henover – det synes vi gjorde dem rigtig lækre! Til kartoflerne fik vi en rødbedebøf, lidt hytteost og salat :-)  Læs mere

12 februar, 2013 by
10 kommentarer
Burger, Nemme hverdags retter, Vegetar

BURGER MED RØDBEDEBØF

Det er faktisk ved at være rigtig længe siden disse rødbede burgere blev lavet. Det er helt tilbage fra før vores lille skiferie. Selvom det er længe siden de blev lavet, ændrer det dog ikke noget på, at de var ret lækre! Rødbede bøffen kan spises på en masse måder og her valgte vi at komme den i en burger, hvor burgerbollen bestod af en rugbolle. Bøffen blev lavet ud fra rødbede, selvfølgelig, og derudover tilsatte vi bl.a. også ris, æg og mel, som var med til at få massen til at hænge bedre sammen. Opskriften her giver en del bøffer, som man med fordel kan fryse ned og lynhurtigt have aftensmad klar en travl dag. Et godt forslag til en lækker vegetarburger, der samtidig har en flot rød farve ;-) Læs mere

7 februar, 2013 by
17 kommentarer
Kød, Nemme hverdags retter

GULLASCH A LA TWIN FOOD

Gullasch er en ret der minder os utrolig meget om skiferie. Den blev lavet i forrige uge derhjemme. Når vi er på skiferie, plejer vi selv at have madpakke med ud på bjerget. Der har dog været gange, hvor frokosten er blevet indtaget på en restaurant, og her er gullasch blevet smag en del gange. En lækker ret, som varmer her i den kolde tid. Vi havde oksekød i fryseren som skulle bruges og derudover kom der også pastinak og kartoffel i retten. Saucen blev smagt til med masser af paprika, timian, hvidløg, salt og peber. Til retten serverede vi et grydebrød med rosmarin – iøvrigt vores første forsøg på grydebrød, som kommer på bloggen :-) Læs mere
1 februar, 2013 by
3 kommentarer
Hovedretter, Nemme hverdags retter, Pasta, Vegetar

PASTA MED RØDBEDEPURÉ OG HYTTEOST

Rød/lilla pasta – det kan små (og store) piger da ikke andet end at elske. Det er en smadder simpel ret, med få ingredienser. Den flotte farve pastaen har kommer af en rødbedepuré. Puréen blev lavet af kogte rødbeder og lidt vand, derudover kom der også hvidløg og ingefær i – smadder lækkert! På toppen kom vi lidt hytteost og græskarkerner. En lidt anderledes ret, som virkelig er let at lave, og så kræver den ikke særlig mange ting. Hvis man ligesom os har et par rødbeder der skal bruges, er dette en god og lidt anderledes ret at bruge dem på. I aften tager vi færgen til sjælland, vi skal nemlig tilbringe weekenden i vores sommerhus med vores forældre. Det er første gang Christine skal se det, da hun jo var i Australien, da det hele blev lavet – så hun er spændt :-) Vi håber i allesammen får en ligeså dejlig og hyggeligt weekend, som vi ved, at vi får!
18 januar, 2013 by
11 kommentarer