Browsing Category

Morgenmad

SPEJLÆG SANDWICH MED OST, AVOCADO OG TOMAT

I dag er det fredag – dvs. weekenden starter i morgen! Jeg har en rigtig god idé til hvad I kan starte jeres weekend med – nemlig denne æggesandwich! Idéen til sandwichen kan jeg ikke selv tage æren for. Jeg så noget lignende i et af min mors blade for lidt tid siden. Ideen blev gemt i hovedet, da jeg simpelthen synes det var genialt! Og efter at havde samt den, synes jeg den er endnu mere genial :-) Sandwichen består af æg (i stedet for brød) med ost i mellem, her brugte jeg gouda – en af mine yndlings oste! På toppen blev der pyntet med tomat og avocado. Både min kæreste og jeg spise sådan en sandwich til morgenmad og udover at mætte en del, holdte den mig også mæt i langtid. Den kan også sagtens spises til frokost og man kan fx også tilføje lidt serrano skinke eller et par skiver fra en lækker pølse. Den ville heller ikke tage skade af at blive serveret på nybagt rugbrød! I de sidste par dage har jeg arbejdet – heldigvis er jeg ikke gået glip af noget godt vejr, hehe. I dag har jeg fri og vejret skulle vist blive OK! :-) Læs mere

13 juli, 2012 by Twin Food

Fødselsdag, Frokost, Morgenmad

OVNBAGT ÆG MED SERRANO SKINKE

En rigtig brunch klassiker er denne skål med serrano skinke og æg bagt i ovnen. De er meget nemme at lave, fordi de egentlig bare passer sig selv i ovnen – og man slipper derfor for at holde øje med dem ift. fx scramble eggs. Disse var med til vores fødselsdagsbrunch i sidste uge, da vi synes der skulle være noget æg! Billederne er ikke fantastiske, og det skyldes også at de blev lavet til fødselsdagen, og lige pludselig kom gæsterne altså, hehe :-)! Selvom billederne ikke er de bedste, ændre det dog ikke på smagen, som var rigtig god. Serrano skinken kommer med det salte og derfor behøver man ikke at komme så meget salt på når den er færdig. Disse kan også laves i muffins forme, hvis man ikke har små ovnfaste skåle. Hvor er det bare deprimerende når man ser vejrudsigten i tv og der ligefrem står “ingen sommervejr i sigte” – det kan da bare ikke passe altså – ØV!?? Læs mere

10 juli, 2012 by Twin Food

Morgenmad, Pandekager, Søde sager

PANDEKAGER MED RUGFLAGER

Disse pandekager stammer også fra fødselsdagsbrunchen i mandags! Der blev lavet en ordentlig portion, hvor alle ikke blev spist. Christine og jeg har det ofte med at lave alt for meget mad og total overvurdere hvor meget folk kan spise – så tirsdag blev det faktisk også til brunch :) Til fødselsdagen blev pandekagerne serveret med jordbær, sirup og revet hvid chokolade. Dagen efter blev de serveret med fersken, sirup og mynte – sirup hører sig bare til på sådan nogle amerikanske pandekager synes jeg! Pandekager er et hit for tiden rundt på madblogs’ne og det er der en grund til; De smager hammer godt, og så er de ikke svære at lave. Derudover kræver de heller ikke den store tid, da man kan lave dejen om aftenen, lade den stå natten over i køleskaber, og om morgenen skal dejen bare lige piskes op igen, og så er den klar! Til disse pandekager er der fundet inspiration hos becauseitmatters – en meget flot madblog, der drives af Mette. Bloggen er fuld af helt fantastiske billeder, i skulle tage og kigge forbi – jeg garanterer at I vil få lyst til at lave alle opskrifterne ;)!

Læs mere

6 juli, 2012 by Twin Food

Bagværk, Brød, Fødselsdag, Morgenmad

GROVE RUNDSTYKKER OG FØDSELSDAGSBRUNCH

I dag er det vores fødselsdag, HURRA HURRA HURRAAAA! :-) Og derfor har vi her til formiddag haft besøg af vendinder til en fødselsdagsbrunch. Det var en super hyggelig formiddag, med masser af snak, grin og mad. Til brunchen blev der serveret; rugboller, pølse, hjemmelavet smørreost, brie, juice, vafler, frugt, bownie og grove rundstykker. De grove rundstykker stammer fra Spis Bedre, der kom forbi vores dør til den helt rigtige anledning. Et perfekt tidspunkt at afprøve disse boller. I dem var der bl.a hytteost, rugflager, hørfrø, honning og hvedemel. I aften skal vi til vores forældre og spise med kærester og mormor og morfar, hvor vi skal grille pølser, svinemørbrad, have salater, blandt andet denne her, og en lækker dessert, der stadig er en overraskelse, den kommer nemlig på bloggen inden længe :-)
Ha’ en rigtig dejlig dag, vi vil nyde den som ægte fødselsdagsbørn (selvom vi nu er 23) :-) Læs mere

2 juli, 2012 by Twin Food

Morgenmad, Snacks

HJEMMELAVET KRYDDEROST OG FØDSELSDAGSEFTERMIDDAG

I morgen har vi fødselsdag og fylder 23 år! I anledning af dette, har Christine haft sit hold til eftermiddags fødselsdagsboller og kage i dag, hvortil der selvfølgelig skulle kreeres lidt hjemmelavet. Her blev det til en kryddersmørreost med opskrift fra Spis Bedre. Den er lavet på yoghurt, creme fraiche, persille og purløg. Udover denne smørreost blev der lavet boller og nogle lækre marengslagkager. Der var forskelligt pålæg til bollerne og derudover kaffe og the. Vi glæder os til i morgen hvor vi får veninderne på besøg til brunch og senere skal spise aftensmad med familien, hvor vores mormor og morfar kommer på besøg fra Sjælland. Det er for Christine ved at være de sidste dage inden afrejse og derfor dejligt at kunne samle så mange af de nærmeste på så få dage! Læs mere

1 juli, 2012 by Twin Food

Frokost, Hovedretter, Morgenmad, Nemme hverdags retter

GRØNTSAGSTORTILLA MED SERRANOSKINKE

Så blev det mandag, og igen var mandag for vores vedkommende uden det helt store overskud. Vi var til step, og skulle finde på noget nemt og hurtigt. Vi havde masser af æg i køleskabet fra nogle sindssygt lækre cookies, der blev bagt i weekenden. Derudover havde vi lidt asparges og det blev derfor til en tortilla, hvor man jo faktisk kan bruge alverdens grøntsager. Udover asparges var der squash, rødløg og hvidløg blandet med en æggemasse. Grøntsagerne blev stegt lidt på panden i starten, men ikke for længe hvis man stadig vil have lidt bid. Derefter blev æggemassen hældt over og tortilla’en blev bagt det sidste i ovnen. Vi pyntede med rucola og serranoskinke og spiste det hele med en grov bolle. I dag er det grundlovsdag – det betyder halv arbejdsdag for Christine’s vedkomne – YES, og så står den på frokost med kæresten på Dauphine. Laura skal læse, der holdes ikke fri selvom det er halv helligdag.

Læs mere

5 juni, 2012 by Twin Food

Bagværk, Frokost, Morgenmad, Til madpakken

GULERODSBOLLER

Vi plejer at have boller i fryseren, som vi nemt kan tage op hvis vi har lyst til det. Til frokost har vi de grove rugbrødsboller og til morgenmad plejer vi har have nogle lidt lysere nogle, fx disse. Det var tid til lidt udveksling og det blev til de her gulerodsboller. Vi spiste dem til en lækker salat til aftensmad. Vi har også spist dem til både morgenmad og frokost – hvor de også egner sig rigtig godt! Bollerne består af hvedemel, gær, grahamsmel, lidt honning, solsikkekerner og gulerødder. De er super nemme at arbejde med, da den ikke kræver at man har hænderne i dejen. Opskriften kommer fra Jakobsen’s honning. Nogle boller hvor vi ikke helt er færdige med at eksperimentere, da vi tænker at prøve at udskifte guleroden med squash eller rødbede. Hvilke grøntsager plejer i at putte i jeres boller? Læs mere

31 maj, 2012 by Twin Food

Morgenmad

YOGHURT MED HAVRECRUNCH OG RABARBER

Endnu en opskrift, der skulle prøves fra Jakobsen’s honning – nemlig havrecrunch. Sidste Søndag aften var vi hjemme og spise ved vores forældre, hvor vi fik en usandsynlig god rabarber dessert. Der var lidt rabarber til overs fra desserten, som vi fik lov at få med hjem :) Mandag morgen kom de oven på en portion yoghurt sammen med lidt ny-lavet havrecrunch. Normatl spiser vi müsli til morgenmad med enten yoghurt eller mælk og gerne lidt frugt også. Det er rigtig lækkert at prøve lidt nyt engang imellem, så man ikke kører død i sin morgenmad. Vi er gode til at varierer hvad vi kommer på müslien, og rabarber er bestemt ikke noget der kommer på tit – så det er vi på ingen måde trætte af endnu og det skal helt sikkert på vores morgenmad igen :). Havrecrunchen består egentlig bare at to ingredienser, som er Jakobsens lys & mild honning og havregryn. Den er sød og noget man kan putte på sin morgenmad hvis man har lyst til at forkæle sig selv! Læs mere

28 maj, 2012 by Twin Food

Dip/Salsa, Morgenmad

NEM RABARBERMARMELADE

Vi havde lidt rabarber tilovers fra rabarberkagen, som bestemt ikke skulle gå til spilde! Vi snakkede lidt om, hvad vi kunne tænke os at lave ud af dem. Der blev talt både om rabarberkompot og marmelade, som vi faktisk næsten vil tro smager ens – så et eller andet sted var det nok lidt ligegyldigt hvad vi valgte at lave :-) Det blev til marmelade, som vi fik lavet i løbet af en halv time – vi var selv ret overrasket over, hvor hurtigt det egentlig tog at lave en marmelade. Det lyder som noget der tager lang tid, hvor bærrene skal simre i en gryde i mange timer – der har vi vist overvurderet det lidt, hvert fald i forhold til denne opskrift. I marmeladen kom der udover rabarber også korn fra 1/2 vaniljestang, lidt sukker og vand. Vi kom ikke så meget sukker i, da de rabarber vi havde, var temmelig søde – vi kan heller ikke lide, at marmeladen er for sød. Den egner sig perfekt til en bolle med ost og derudover kan man også sagtens komme det på sin yoghurt til morgenmad, det giver et lækkert frisk pift. Man ville selvfølgelig også kunne bruge det som en kompot og lave en rabarbertrifli – noget vi helt sikkert kommer til at lave til dessert på et tidspunkt :) Læs mere

8 maj, 2012 by Twin Food

Drikke, Morgenmad, Snacks

HINDBÆR SMOOTHIE

Vi er kommet med i et eksperiment for Jakobsens, der laver honning og sirup. I løbet af 2012 vil vi modtage 4 pakker med forskellige sirupper og honninger samt opskrifter hertil – et projekt vi glæder os meget til at være med i! :-) Vi har fået vores første ambassadør pakke hvori der var 4 forskellige ting – Jakobsens økologisk blomster honning, Jakobsens lys og mild honning, Jakobsens agave sirup og Jakobsens flydende dansk honning. Til disse 4 produkter hører også 4 forskellige opskrifter, hvor hindbær smoothie var en af dem! (de sidste 3 kommer også på bloggen efterhånden som de er lavet) Den bestod af appelsinjuice – vi valgte friskpresset, da det giver mere friskhed, frosne hindbær og jakobsens agave sirup. Som alle andre smoothies var denne her også super nem. Den var frisk og perfekt som morgenmad eller frokost. Vi plejer at putte flere forskellige bær og evt. bananer i vores smoothies, men udelukkende hindbær giver en super dejlig smag – hvis man altså kan lide hindbær. Smagen kommer meget mere frem, og sammen med det syrligere appelsin og den sødlige sirup er det helt perfekt. Læs mere

1 maj, 2012 by Twin Food

Ældre posts

Tidligere posts