Browsing Category

Hovedretter

MOUSSAKA (UDEN KARTOFLER)

mousk5

Vi kom sent i går aftes tilbage til Aarhus efter en helt fantastisk ferie på Mallorca. Nu har vi en uge tilbage inden vi igen skal tilbage til skolen og igang med vores aller sidste skole år (nogensinde!!). Det er ikke helt til at forstå at ferien allerede er gået og vi kunne da snildt holde lidt mere, men hvem kunne ikke det!? ;) På Mallorca havde vi forskellige “mad-dage” og den første dag hvor det var Laura og hendes kæreste, der stod for middagen blev der lavet kold agurkesuppe til forret og denne her moussaka med salat til hovedret. Moussakaen er uden kartofler, som der oftest er i og består af auberginer i lag, et kød-lag og bechamel sauce på toppen. En meget velsmagende ret, der nemt kan laves til større forsamlinger med en lækker salat til. Læs mere

18 august, 2014 by Twin Food

Hovedretter, Kylling, Nemme hverdags retter, Pasta

PAD THAI MED KYLLING

Da Laura var et semester i San Diego sidste efterår, fik hun øjenene op for hvor godt Pad Thai smagte. Vi er selvfølgelig godt klar over at det smager bedst ved de små Thailandske køkkener midt på gaden, men den i San Diego var nu heller ikke værst ;-)! Laura’s kæreste har tilbragt meget tid i Thailand og var med da denne ret skulle laves. Det er faktisk en ret med simpel ingredienser, men som bare smager vildt godt! Vi valgte at lave en Pad Thai med kylling på vores grill, da der hører en wok med til den. Det fungerede vildt godt, da vi fik den meget varme wok, som er nødvendig ved denne ret. Retten i sig selv tager ikke lang tid og lave, og man kan nemt lave en stor portion og på den måde have aftensmad til to aftenen. Kyllingen kan sagtens erstattes af rejer eller grøntsager, hvis man ønsker den vegetarisk :-) (Scroll down for english version)

Læs mere

25 juni, 2014 by Twin Food

Fisk, Hovedretter

MARINERET LAKS

Vi elsker laks herhjemme! Specielt den der bliver tilberedt på grillen og så lige har fået akkurat nok til at kødet bare falder fra hinanden. Denne er ikke lavet på grillen, men bare på en pande – det smager nu også meget godt! Over sommeren skal vi helt sikkert lave det på grillen – og vi skal helt sikkert også spise mere fisk, vi får nok ikke helt så meget fisk, som vi burde. Af en eller anden grund glemmer vi at spise det, men det ikke fordi vi synes det smager dårligt. Tilbehøret til laksen er en blanding af squash, peberfrugt og rødbede revet som spaghetti på vores spiralfixer – vi vendte det hurtigt på panden sammen med lidt hvidvin og et æg. (Scroll down for english version) Læs mere

5 juni, 2014 by Twin Food

Hovedretter, Kylling

KYLLING FYLDT MED BRIE OG SOLTØRRET TOMAT TAPENADE

Vi spiser rigtig meget kylling og prøver derfor ofte at varierer tilberedning/tilbehør så meget at retterne virker meget forskellige selvom hovedingrediensen er den samme. For lidt tid siden havde vi et kyllingebryst, som blev forvandlet til en roulade med brie og soltørret tomat tapenade. En super lækker roulade hvor fyldet kan varieres efter rester og yndlings ingredienser – prøv evt. med pesto, flødeost, fint hakkede forårsløg eller peberfrugt. Kyllingebrystet skal blot bankes flat, fyldes og herefter rulles. Rouladen brunede vi af på panden inden den blev stegt færdig i ovnen. TIl kyllingen spise vi en salat. Her kan man fx servere en quinoa salat eller hvidkålssalat :-) Læs mere

17 februar, 2014 by Twin Food

Anbefalinger, Desserter, Hovedretter, Højtider

IDEER TIL NYTÅRSAFTEN – HOVEDRET + DESSERT

Indlægget her er til Jer, som mangler lidt inspiration til nytårsmaden. I går i lokal avisen Aarhus kom vi med et forslag til en god nytårs menu, som ikke koster alt for meget. Vi fortsætter stilen i dette indlæg og kommer med forslag til nytårsbordet. Vi har taget de retter fra bloggens tid, som vi synes egner sig bedst – det er ikke en gennemført menu men det indeholder alt fra snack-forslag til dessert-forslag. I dette indlæg har vi et par hovedret- og dessert ideér og i går lavede vi et indlæg, hvor vi kom med forslag til snacks og forret. Vi håber, at vi kan hjælpe med at få styr på Jeres nytårsmenu :-) Læs mere

29 december, 2013 by Twin Food

Brød, Hovedretter, Kød

PULLED LAM MED TZATZIKI OG FLADBRØD

Vi er vilde med pulled pork og har lavet det et hav af gange. Vi har dog også længe overvejet at prøve en anden slags pulled “kød”. Vi har forsøgt med lam og pulled lamb er altså mindst ligeså godt som pork, specielt hvis man er stor lamme-elsker! Lammestykket vi brugte var et stykke lammekølle, der blev marineret og bagt efter samme principper som pulled pork. Marinaden er skiftet ud med gode lamme krydderier og tilbehøret er i stedet for coleslaw og burgerboller lavet til tzatziki og fladbrød. Hvis man er mange til middag kan man evt. også lave en omgang ovnbagte kartofler. Vi lavede en kæmpe portion pulled lamb og har nu frosset resterne ned, som vi glæder os til at bruge en dag. Selvom projektet lyder overvældende er det altså ikke meget tid hvor man står og er aktiv i køkkenet – kødet passer sig selv og tilbehøret kan man lave i god tid :) Vi synes helt klart i skal prøve det!!

Læs mere

7 december, 2013 by Twin Food

Fisk, Hovedretter, Ris, Tilbehør

LAKS MED RISOTTO OG BUTTERDEJS MUFFINS – HJÆLP OS!

Vi har brug for jeres hjælp!! Vi er så heldige, at være med i en konkurrence hvor vinderen simpelthen har mulighed for at vinde et rejsegavekort på 5.000 kr. eller den nye iPad Air. Der skal ikke herske nogen tvivl om, at vi sindssygt gerne vil vinde det rejsegavekort, og vi håber inderligt at I vil hjælpe os med at vinde! Nedenfor er konkurrencen beskrevet tydeligere, men for at vi kan vinde, skal vores ret have flest stemmer, og det kan den få, ved at I går ind og liker vores opskrift på Lidl’s facebook side. Læs mere

29 november, 2013 by Twin Food

Fisk, Hovedretter, Nemme hverdags retter

GRØNNE FISKEFRIKADELLER MED RAMSLØG

Har i også set dem?! De små søde ramsløg som stikker op fra jordbunden i skoven?! Disse fiskefrikadeller er blevet tryllet grønne af ramsløgene. Det er ikke nogen vi selv har været ude og plukke, men nogle som vi har fået af Laura’s kæreste. Hans forældre bor lige ud til en skov, hvor man nærmest ikke kan se jordbunden for bare ramsløg. De giver en dejlig, lidt stærk smag, til fiske dellerne. Hvis man kan lide meget hvidløgs-stærkt mad, skal man nok bruge mere ramsløg end vi har skrevet i opskriften. Til fiskefrikadellerne lavede vi også en ramsløgpesto og en salat – super let og enkel aftensmad der ikke kræver de store ingredienser. Som i måske ved sidder vi begge og slås lidt med vores bachelor projekt og er måske nødt til at ligge lidt af madlavningen på hylden bare en måneds tid, til vi har afleveret – ØV!. Det betyder at der i det næste stykke tid ikke helt vil udkomme et indlæg om dagen, men hvert fald mindst et par stykker om ugen. Vi beklager, men er simpelthen nødt til at prioritere skolen i denne her omgang ;-)! Vi lover at vende stærkt tilbage!!

Læs mere

6 maj, 2013 by Twin Food

Hovedretter, Nemme hverdags retter, Pasta

SPAGHETTI CABONARA A LA TWIN FOOD

carbo3

Denne spaghetti carbonara blev lavet i onsdag, hvor vores forældre og lillebror kom ind og spiste. Retten skulle ikke kræve det store, og heller ikke tage for lang tid at lave – denne ret hører ind under begge ting. Det er ikke en “fed” carbonara, da vi har brugt mælk i saucen og derudover er der brugt serrano skinke og chorizo pølse i stedet for bacon. For at give retten ekstra smag har vi tilsat lidt hvidvin. Alt i alt en meget lækker ret, som har masser af smag når der også tilføjes persille og parmesan – en rigtig god ret til de travle hverdage! I dag skal I have en tak – tusind tak fordi I gider følge med i bloggen. I går rundede vi nemlig 3000 følgere på bloglovin’ og det er bare helt vildt, vi havde aldrig troet at så mange ville følge med – men hvor er det bare skønt! Vi nyder at læse hver eneste kommentar og sætter virkelig kæmpe pris på at vi har Jer! :-) Vi håber I får en dejlig Bededag, vores skal tilbringes på arbejde.

Læs mere

26 april, 2013 by Twin Food

Fisk, Hovedretter

STEGTE RØDSPÆTTEFILETER MED SVAMPE, KAPERS OG CHERRY TOMATER

Det er desværre lidt for sjældent at vi får fisk herhjemme, vi kan faktisk ikke huske hvornår vi sidst har fået det. I sidste uge blev denne ret derfor lavet, og vi blev enige om, at fisk var noget der skulle på menuen noget oftere, som det tidligere har været. Hvis i ligger inde med gode fiskeretter, så skriv dem gerne i kommentarfeltet – vi mangler inspiration til nye retter, så vi kan få lidt variation i det, der tit bliver til laks eller fiskefrikadeller ;-) Denne ret er ganske enkel at lave og består af rødspættefileter stegt på panden i lidt smør sammen med citronsaft. Derudover er der lavet cherry tomater i ovnen, som vi kom på toppen sammen med stegte svampe og store kapers. Alt i alt en lækker fiskeret, som ikke tager meget længere end 20 min at lave. Vi serverede cremet rødkålssalat til, men pasta eller ovnbagte kartofler ville også sagtens kunne gå! Vi håber I får en dejlig mandag og samtidig en dejlig start på ugen – herhjemme er den så småt begyndt at hedde eksamenslæsning, så ingen påskeferie til os!

Læs mere

25 marts, 2013 by Twin Food

Ældre posts

Tidligere posts