- Side 77
Bagværk, Desserter, Søde sager

MUFFINS MED CITRON OG BIRKES

De her lækre citronmuffins stammer fra et mad og bolig blad vi faldt over i weekenden da vi var i sommerhus. I anledning af at der kom gæster til frokost ville vi bage lidt sødt til kaffen og det faldt altså på de her små krabater. De er dejlig friske med en svag smag af citron og et lækkert knas fra de blå birkes. De blå birkes giver desuden kagen et super hyggeligt look, for når man åbner kagen er den fyld af små forvirrede birkes – meget sødt! I glasuren på muffins’ne er der også tilsat lidt citronsaft. Al citronen er i meget fin balance, der er nemlig ikke noget der er for surt, men mere som et lille frisk pust til kaffen – selvom det selvfølgelig også er en kage. Men de er mere friske end en omgang tung chokolade kage, hvilket er rart oven på en stor frokost!

Læs mere

21 januar, 2013 by
15 kommentarer
Desserter, is, Søde sager

HJEMMELAVET COOKIE DOUGH IS

Så kom den på bloggen!! Den længe ventede cookie dough is, som vi har haft lyst til at prøve ligesiden vi så den hos de søde piger fra Plat du Jour! Vi kan altså ikke få nok af cookie dough og hvor er det dog svært at stoppe med at spise når man først er kommet igang ;-) Isen er egentlig meget simpel – vaniljeis + cookie dough… = verdens bedste is! Vi har lavet vaniljeisen fra bunden på ismaskine efter tidligere udgivet vaniljeis – det behøver man selvfølgelig ikke (man kan bare købe noget, så går det også meget hurtigere ;-) !!), derudover har vi blandet lidt hakket chokolade i – bare for at gøre den mere usund og lækker, og efter lidt tid på ismaskinen blev cookie dough stykkerne blandet i. Det bedste ved at lave denne her is selv er, at man bestemt ikke føler sig snydt ved hver skefuld!! Du bestemmer selv hvor meget cookie dough der skal i! Vi har før synes at Ben’s and Jerry’s var lidt fedtede med stykkerne – det er jo trods alt stykkerne der er det bedste ved denne her is!! Det er farligt at lave denne her is, for man bliver afhængig. Vi kunne holde fingrene fra den et par dage og her i weekenden blev den blevet taget med i sommerhus til aften-hygge, hvor den meget hurtigt var væk ;-)!

Læs mere

20 januar, 2013 by
30 kommentarer
Frokost, Morgenmad, Vegetar

BAGTE AVOCADOER MED ÆG

De her bagte avocadoer med æg var et lille eksperiment vi lavede den anden dag til frokost. Vi var lidt skeptiske til at starte med, da vi før har smagt stegt avocado, som vi ikke var helt vildt begejstret for. Da det kun var æg og avocado der var nødvendigt tænkte vi at det var ok hvis det nu ikke gik. Avocadoen halveres og afhængig af hvor stor stenen er, er det måske nødvendigt at tage lidt mere avocado kød ud – det gemmer man selvfølgelig bare og spiser til. Ægget hældes i avocadoen og den bages i ovnen til ægget er færdigt. Avocadoen smagte rigtig godt, også selvom den var bagt. Den er lidt blødere konsistensen og har måske en lidt svagere smag. Sammen med ægget, salt, peber og lidt cayenne peber vil vi faktisk sige at det her eksperiment var ret vellykket. Vi spiste det til frokost med en rugbrøds bolle, men de kunne også sagtens gå til brunch eller som tilbehør til aftensmad. Vi synes i skal prøve det :-)

19 januar, 2013 by
7 kommentarer
Hovedretter, Nemme hverdags retter, Pasta, Vegetar

PASTA MED RØDBEDEPURÉ OG HYTTEOST

Rød/lilla pasta – det kan små (og store) piger da ikke andet end at elske. Det er en smadder simpel ret, med få ingredienser. Den flotte farve pastaen har kommer af en rødbedepuré. Puréen blev lavet af kogte rødbeder og lidt vand, derudover kom der også hvidløg og ingefær i – smadder lækkert! På toppen kom vi lidt hytteost og græskarkerner. En lidt anderledes ret, som virkelig er let at lave, og så kræver den ikke særlig mange ting. Hvis man ligesom os har et par rødbeder der skal bruges, er dette en god og lidt anderledes ret at bruge dem på. I aften tager vi færgen til sjælland, vi skal nemlig tilbringe weekenden i vores sommerhus med vores forældre. Det er første gang Christine skal se det, da hun jo var i Australien, da det hele blev lavet – så hun er spændt :-) Vi håber i allesammen får en ligeså dejlig og hyggeligt weekend, som vi ved, at vi får!
18 januar, 2013 by
11 kommentarer
Bagværk, Søde sager

SQUASH KAGER MED CHOKOLADE

Måske i synes squash lyder som en lidt sjov ingrediens, men det må simpelthen ikke holde Jer fra at prøve de her kager. Der bliver jo ofte lavet squash brød, og af en eller anden grund er de her kager også helt fantastiske. Vi har faktisk også prøvet at lave en squash brownie. Selvom de her ligner cookies, er de ikke sprøde, men mere bløde ligesom de her Chocolate crinkle cookies. Så det er altså meningen at konsistensen skal være blød hvis man er i tvivl. Inden de bages i ovnen rulles de i flormelis hvilket gør overfladen en anelse knasende :-). Af nødder har vi tilsat mandler, men man kan selvfølgelig i stedet tilsætte andre nødder; hasselnødder, valnødder, pecan, osv..

Læs mere

17 januar, 2013 by
8 kommentarer
Hjemme hos Twin Food

TWIN FOOD’S KØKKEN

Vi har været lidt i tvivl om, om vi skulle udgive dette indlæg, da vi tænkte i måske ville synes det var for kedeligt, da det nu ikke rigtig handler om mad, men i stedet hvor vi laver alt vores mad. Alligevel blev det gjort, da vi ved nogle af jer har kommenteret, at det kunne være sjovt at se vores køkken. Så her er det! :-). Vi er heldige at have god plads til at lave mad og det betyder også at der er god plads til at rode – i anledningen af at de her billeder skulle tages, er der blevet ryddet lidt op. Da vores køkken/stue er et åbent rum, har vi ikke et yderligere spisebord, så vi spiser i køkkenet, hvor der i den ene ende af bordpladen faktisk godt kan blive plads til 5 spisende. Hvis der kommer rigtig mange gæster på besøg har vi en ekstra bordplade vi smækker på to bukke. Det er også ofte her vi sidder når vi skal læse til eksamen/blogge, osv. Et rigtig dejligt rum hvor der kommer masser af lys og hvor man nemt kan være en del af madlavningen selvom man laver noget andet.  Læs mere

16 januar, 2013 by
20 kommentarer
Frokost, Hovedretter, Nemme hverdags retter

FRISKE FORÅRSRULLER MED CRISPY EBI

Vi er blevet ret stor fan af crispy ebi. Vi har smagt det i sushi og ville prøve at lave noget anderledes med dem. Ebi betyder rejer, så det skal forstås som rejer vendt i mel/rasp blanding og derefter stegt i olie så de bliver crispy. Rejerne “omringet” i denne “dej” købte vi færdige hos en asiater, så de blot skulle steges. Det blev til friske forårsruller, hvor vi også kom mango, avocado, agurk, friske spinatblade og gulerod i. Derudover lavede vi også nogle glasnudler. Forårsrullerne er meget lette at lave og smager bare hammer lækkert! Crispy ebi’en giver forårsrullerne et lækkert knas. Det er en lidt usund ting, da den skal frityresteges, men vi synes de smager så lækker, at det er OK her ;-)! Vi serverede sød chilisauce til og det synes vi fungerede rigtig fint! De kan nemt fungerer som en forret, men også som en hovedret i sig selv.
15 januar, 2013 by
16 kommentarer
Hovedretter, Kød, Nemme hverdags retter, Til madpakken

FILOPAKKER MED RICOTTA OG SPINAT

De her filopakker var et lille eksperiment vi kastede os ud i som en lille variation til forårsruller. Dejen er nemlig den samme og de her pakker er også blevet bagt i ovnen – dvs. ikke en masse olie snask ;-). Fyldet er lavet af spinat, oksekød, løg og smagt til med rød karry pasta, salt og peber. Tilsæt gerne andre grøntsager som gulerødder eller kål i pakkerne – de kan selvfølgelig også sagtens laves vegetariske. Til pakkerne havde vi en ganske enkelt tomatsauce, som vi bare varmede op i en gryde. Rullerne er dejlig nemme og kræver ikke en masse fancy – udover filodejen, som kan købes i enhver asiatisk shop. Pakkerne indeholder 20-50 stk. hvilket er meget svært at spise i en portion medmindre man skal lave mad til en masse eller er mega sulten :-)!! Lav enten pakkerne af alle stykkerne og frys dem ned eller brug dem i madpakken. De er nemme at varme op igen, og bliver også dejlig sprøde ved anden omgang i ovnen. Derudover kan i gøre som vi gjorde; lade dejen tø “halvt” op i køleskabet og på den måde lige få 6 frie stykker og derefter fryse de resterende ned igen – ikke sikkert det er så smart at lave det her trick mere end en gang derfor frøs vi resten ned i portioner i poser, så der er passende antal til næste gang ;-) Har i andre gode forslag til grøntsager man kunne putte i? Vi håber i har fået en dejlig snart på ugen og ha’ en rigtig dejlig mandag! Læs mere

14 januar, 2013 by
8 kommentarer
Morgenmad

PERFEKTE BLODKOGTE ÆG HOS TWIN FOOD

Et lille indlæg på en søndag morgen. Desværre er det ikke en af de gode søndag morgener, hvor man har god tid og kan sove længe. Christine skal nemlig på arbejde i dag, og da der kommer brunch selvskab, skal hun møde tidligere. Laura skal til eksamen i morgen og mangler stadig at læse noget! En sådan morgen kan nu alligevel hurtigt blive OK med et blodkogt æg. Det er faktisk noget vi får en del af her, både til morgenmad og frokost. Det er super nemt, da de rimelig meget passer sig selv og man derfor sagtens kan lave noget andet imens de koger.

Læs mere

13 januar, 2013 by
8 kommentarer
Bagværk, Desserter, Søde sager

BLONDIE MED COOKIE DOUGH

I løbet af ugen ville vi bage en kage. Vi snakkede lidt frem og tilbage om, hvilken kage det skulle være. Vi ville gerne lavet noget vi ikke havde prøvet eller set før – derfor faldt valget på denne blondie med cookie dough stykker i. Det var et ret klogt valg! Vi elsker cookie dough. Vi har faktisk siden vi var små bare elsket rå kagedej, vi skulle (skal stadig) slikke skålen ren, og hver gang vi bagte småkager blev der nok næsten spist mere dej råt end bagt ;-)! Er du vimmer det var en god kage. Udgangspunktet var egentlig den samme dej, som Christine havde brugt til sin brownie, vi kom bare ikke kakaopulver i. Derudover blev den mørke chokolade udskiftet med hvid og der blev add’et cookie dough – mummis! Cookie dejen lå på køl lidt tid inden og kom ikke i dejen fra start for at være sikker på den stadig ville være “rå” når kagen var bagt. Den er perfekt til en kop eftermiddags kaffe eller the og er desværre væk alt alt for hurtigt – vi må snart lave en ny portion :-) Cookie dough portionen er ret stor og vi brugte nok kun 1/3. Resten har vi puttet i fryseren, hvor det sagtens kan ligge til næste gang man vil bruge det. Vi skal hvert fald snart lave cookie dough is!

Læs mere

12 januar, 2013 by
37 kommentarer