- Side 50

ÆRTESUPPE MED BACON // PEA SOUP WITH BACON

Vi har i en lang periode ikke været de store ærte-spisere – hvorfor ved vi egentlig ikke rigtig, specielt ikke efter at denne her skønne grønne suppe blev lavet – ærter smager jo mega godt. Det er også lidt løgn for om sommeren, når der er pluk-selv ærter plejer vi at gå ret meget amok, men udover dem vi selv har plukket spiser vi aldrig ærter. Suppen er cremet og fyldig og indeholder, udover ærter, kartofler, porrer, lime og lidt ingefær. På toppen pyntede vi med creme fraiche, knasende bacon, lidt basilikumspesto, porer og spirer – en rigtig dejlig suppe, som vi hvert fald skal lave herhjemme igen og så har den jo en helt fantastisk grøn farve! Læs mere

3 april, 2014 by Twin Food

Fisk, Forret, Snacks

MEGA BLINIS MED STENBIDERROGN

Yes… foråret er kommet, dagene er længere (og med mere lys) og vi har været forbi vores yndlingstorv i weekenden for at købe grønt til altanen samt lækker stenbiderrogn hos fiskemanden. Vi kunne spise stenbiderrogn dagen lang, for hold nu op hvor er vi bare kæmpe fan!! Så ærgeligt at det er en sæson-spise og derfor er det også nødvendigt at gå lidt amok når man så endelige kan få det :)! Vi spiste vores rogn i weeekenden til frokost på grove mega blinis med rødløg, en klat creme fraiche og ærtespirer – en perfekt forårs-frokost i vores øjne og satser på den snart skal serveres igen – hvordan kan i bedst lide at få Jeres rogn serveret?! Læs mere

1 april, 2014 by Twin Food

Anbefalinger

LIDT LÆKKERT SØNDAGS LÆSNING

De af Jer der har fulgt med på bloggen den seneste uges tid, ved at vi har brugt meget af vores tid på eksaminer. Heldigvis, for Laura’s vedkommende, er de nu ovre for denne omgang. Timerne på uni begynder først igen på torsdag og derfor er der rigelig med tid til at hente inspiration til ny madlavning i køkkenet. Vi har været så heldige både at få Ditte’s nye kogebog “Sunde søde sager fra The Food Club” samt Jane’s kogebog “LCHF brød og kager” tilsendt. Begge kogebøger er kogebøger der snildt kan pynte i ens hjem – det gør de allerede herhjemme i hvert fald :-). Laura skal bruge noget af tiden i dag på at finde ud af, hvilke opskrifter der skal afprøves først fra bøgerne – og det bliver bestemt ikke nemt, for hold nu op – alle opskrifterne er jo vildt lækre! Har i haft mulighed for at kigge i bøgerne endnu? Og har i allerede haft mulighed for at prøve nogle af de lækre sager, så læg gerne en kommentar! Udover søndags læsning i kogebøger står dagen også på spisning hjemme ved vores far, hvor Laura har lavet flødeboller til dessert (de blev godt nok en anelse flade, men vi tror (og håber) at smagen stadig er god ;-))

Læs mere

30 marts, 2014 by Twin Food

Kylling, Madklub, Supper

RØD KARRY SUPPE MED KYLLING OG GRØNT

Det er fredag og snart weekend. Vi bemærker faktisk ikke så meget til ugedagene, da vi er i eksamensperiode og det er lidt som om at alle dage falder sammen – det kender I vel alle!? Laura er så heldig at have sidste eksamen i dag og ferie indtil torsdag, hvorimod Christine har hendes sidste eksamen onsdag (dvs. ingen ferie i denne omgang, øv!) Midt i sådan en eksamenslæsning er det specielt tiltrængt når vi skal mødes med vores dejlige veninder til madklub og det var lige præcis hvad vi gjorde i sidste uge hvor denne her suppe blev serveret. Det er første gang vi har kastet os ud i sådan en thai suppe og mængderne var lidt et gæt – så smag til alt efter hvad i synes – denne her udgave passede vores smagsløg rigtig fint :). Suppen er super nem at lave til mange personer og passer egentlig mest sig selv, som supper nu gør. Vi serverede masser af frisk grønt, frisk bagt brød og fuldkornsnudler til, hvor man selv kunne putte lige det på man ville :-) Læs mere

28 marts, 2014 by Twin Food

Desserter, Søde sager, Sundere alternativer

PEANUT BUTTER BIDDER // PEANUTBUTTER BITES

Vi ved godt det er gået lidt amok med søde sager den sene tid, men når vi finder et muligt sundere alternativ er vi altså fan! Vi lover at vi nok skal prøve at begrænse os, selvom det er svært ;)! De her bidder er endnu et sundere alternativ hvor dadler, mandler, kakao, kokos og peanutbutter udgør en skøn masse, der videre overhældes med mørk chokolade og en anelse mere peanutbutter – MUMS! Barerne er nemme og kan opbevares i køleskabet til de dage/aftener med en lille sød trang – sådan fungerede de rigtig godt i vores køleskab og forsvandt nok også lidt hurtigere end hvad vi lige havde regnet med (eller håbet på ;)). Hvis i er fan af peanutbutter er de en sikker vinder! Hvis ikke man er til peanut butteren, kan man komme lidt vand i i stedet for (Scroll down for english version)

Læs mere

26 marts, 2014 by Twin Food

Bagværk, Desserter, Søde sager, Sundere alternativer

KANELGIFLER // CINNAMON ROLLS

For lidt tid siden var vi inde i en dårlig periode hvor vi spiste lidt for mange usunde sager! Heldigvis sørger vi også for at komme afsted i fitness, så helt runde er vi ikke blevet ;-) Vi har dog meget svært ved at undvære de søde snacks i løbet af en dag og prøver hele tiden at komme med sundere alternativer, sådan at vi ikke skal få vildt dårlig samvittighed hver gang vi snupper en lille snack. Det var sådan denne opskrift blev udviklet. Vi havde lyst til kanelgifter, men viste godt at hvis vi lavede en portion skulle vi nok selv få spist største delen af dem. De her gifler kan derfor ses som et sundere alternative, da vi ikke har tilsæt noget sukker (andet end hvad, der er naturligt) og kun en anelse smør. Vi synes opskriften blev rigtig god og håber nogle af Jer vil prøve den og dele Jeres oplevelse af opskriften med os :-)! Det mest af opskriften er lavet efter vores tidligere pumpkin/kanel snegle, dog her uden græskar. (Scroll down for english version) Læs mere

24 marts, 2014 by Twin Food

Grød, Morgenmad

CHOKO HAVREGRØD // CHOCOLATE PORRIDGE

Weekend morgener er ofte lig med lidt længere tid til at nyde sin morgenmad. Sådan er det hvert fald for os i denne weekend (selvom vi også skal læse). Vi er nemlig smuttet i vores sommerhus på sjælland sammen med resten af familien. Det er så dejligt at man bare kan tage væk hjemmefra nogengange, og næsten føle man er på ferie :-) Nå tilbage til havregrøden, for den kan vi ikke udelukke måske skal laves herovre i sommerhuset også. Som børn har vi faktisk aldrig spist særlig meget havregrød, vi fik altid vores havregryn med mælk og sukker eller med A38! Men med årene er vi blevet meget bedre til det og i dag er vi fans. Vi har endnu ikke prøvet de vilde kombinationer, så hvis i ligger inde med gode grød opskrifter, så smid dem gerne i kommentarfeltet :-) Denne her er med kakao og kan sødes med honning og med bær på toppen og lidt mælk ved synes vi den er smadder god. Vi håber I alle for en dejlig weekend. (scroll down for english version)

Læs mere

22 marts, 2014 by Twin Food

Bagværk, Desserter, Søde sager

MUFFINS MED KOKOSSKUM (UDEN ÆG) / CUPCAKES WITH COCONUT CREAM

Ej hvor vi keder os herhjemme i denne uge. Eller vi keder os på den måde, at vi ikke synes vi har fantastisk meget fritid. Vi har nemlig læseferie, hvilket vil sige at vi bruger det meste af dagen på at læse- og desværre bliver der ikke brugt så meget tid i køkkenet, som vi gerne ville. Når vi skal have en lille pause, bruger vi den dog meget ofte i køkkenet ;-) I dag er heldigvis ikke så slem, for vi skal holde madklub i aften for vores to gode veninder, så der skal forberedes lidt. Vi vil kaste os ud i en thai suppe med hjemmelavet foccacia – hvis det bliver vellykket (hvilket vi selvfølgelig satser stærkt på når det skal serveres for vores veninder) deler vi opskrifterne her på bloggen :-) Disse muffins blev lavet for et par uger siden, da Christine’s veninde var på besøg. Vi har før lavet en chokoladekage uden æg og ville prøve at lave den som muffins i stedet. Derudover kom vi lidt kokosskum på toppen, som faktisk bare er lavet af en dåse kokosmælk – virkelig lækkert. Hvis man ikke er helt vildt fan af kokossmag, kan det stadig godt være, at man kan lide skummet, vi synes nemlig ikke at kokos-smagen var så gennemtrængende :-) Vi håber I alle for en dejlig torsdag! (scroll down for english version)

Læs mere

20 marts, 2014 by Twin Food

Fisk, Indisk, Snacks

FRISKE FORÅRSRULLER MED TUN OG LAKS

Vi elsker friske forårsruller og har flere gange delt opskrifter her på bloggen (se bare her og her), denne udgave er dog ny og lidt mere præsentabel (synes vi i hvert fald). I stedet for at man kan se igennem rispapiret har vi her valgt at lægge tynde skiver agurker yderst, sådan at det kun er agurkerne man kan se. Som fyld i disse blev det til to slags fisk – en udgave med tun og en udgave med varmrøget laks, begge to virkelig gode! Udover fisken kom vi mango, avocado, sukker ærter, bønnespirer og røde ris i. I stedet for ris kan man sagtens bruge nudler eller helt undvære det – vi havde nogle røde ris liggende og tænkte at det ville være rigtig fint, når de blev skåret over. Vi spiste rullerne med soya og sød chilisauce. (Scroll down for english version) Læs mere

19 marts, 2014 by Twin Food

Bagværk, Nemme hverdags retter, Pizza

CALZONE

Vi er vilde med calzone herhjemme – for ja, hvem er ikke vild med en pizza der klappes sammen på midten?! Faktisk har vi være vilde med dem det meste af vores liv. Da vi var små og var så heldig at spise på restaurenter hvor man kunne få pizza lavede vi altid en deler hvor den ene af os valgte en pizza og den anden en traditionel calzone med skinke, svampe, ost og tomat. Der blev også altid bestilt calzone når vi en sjælden gang fik lokket vores forældre til at vi skulle have “købe-pizza” :-) Denne calzone er lavet med det traditionelle fyld og blev spist til aftensmad i løbet af ugen. Opskriften giver ca. 6 halvstore calzoner, så der kom et par stykker i fryseren. Scroll down for english version Læs mere

17 marts, 2014 by Twin Food

Ældre posts

Tidligere posts