- Side 39

CITRONKAGE MED HOKKAIDO OG MARCIPAN

graskk2

I forrige weekend skulle Christine flytte og en af de ting, som hun havde sørget for til sine flyttemænd og -damer, var denne lækre citron kage. Vi havde lidt græskar tilovers i køleskabet. som vi prøvede at komme i kagen, hvilket den bestemt ikke to skade af. Smagen af græskar er ikke fremtrædende, men derimod med til at give kagen en skøn svampet konsistens og måske en anelse sødme.

Vi var vilde med kagen og med dens syrlige twist fra citronerne sammen med græskaren og marcipanen! Som lidt ekstra knas tilsatte vi en god portion birkes, der desuden også pynter kagen så fint, når den bliver skåret.

Kagens glasur er lavet af citronsaft og flormelis, som man nemt kan justere på og evt. tilsætte lidt vand, hvis ikke man ønsker den så sur. Kagen egner sig godt til søde kollegaer på arbejdet eller som fødselsdagskage i skolen – der kan nemt laves en stor portion og den vil ikke være helt umulig at transportere ;-)! Læs mere

17 november, 2014 by Twin Food

Bagværk, Brød, Til madpakken, Tilbehør

HOKKAIDO OSTEBOLLER

grasko1

Vi har spist masser af suppe den seneste tid. Det passer så godt til det kolde, mørke vejr og så er det bare ekstra skønt at blive godt varmet igennem til aftensmaden. Til suppe hører selvfølgelig noget lækkert brød – hvert fald efter vores mening. Og sidste gang var der altså hokkaido græskar både i suppe og brød ;) Heldigvis var det et kæmpe hit og der var slet ikke for meget græskar smag. I de her boller er der udover græskar også tilsat ost, der gør brødene dejlig svampede og en anelse fedtede, altså på den gode måde! Bollerne kan også sagtens serveres som tilbehør til en salat og der kan også tilsættes andet grønt end græskar. Vi synes bare det er så skønt med alle de billige hokkaido græskarer på denne her årstid – man får dem jo næsten kastet i hovedet og vi er heldigvis ikke blevet trætte af dem… endnu :) Læs mere

14 november, 2014 by Twin Food

Bagværk, Desserter, Søde sager

BROWNIE MED KARAMEL OVERRASKELSE

kabr3

En af vores yndlings kager er helt sikkert en brownie! Der findes altså ikke noget bedre end en dejlig svampet hapser fuld af chokoladesmag – MUMS! Vi var i sommerhus for et par weekender siden, hvor vi skulle stå for desserten og i den anledning blev denne her brownie bagt. Vi elsker hjemmelavet karamel (dulce de leche) og havde en slat tilovers fra karamel bidder og mente altså ikke at brownine kunne tage skade af lidt karamel. Det gjorde den bestemt heller ikke!! Karamel smagen er ikke vildt fremtræden, men det var skønt med små bider, med ekstra cremet blød karamel i kontrast til den meget chokolade fyldte kage – vi var vilde med det!! Vi har brugt vores klassiske brownie opskrift med inspiration fra søde chokolade Anne og har blot tilsat lidt karamel imellem to sjatter dej og videre på toppen Læs mere

12 november, 2014 by Twin Food

Bagværk, Brød

GROVBOLLER MED INGEFÆR, GULEROD OG MANDLER

ingefar2

Det er ved at blive ret mørkt udenfor og noget af det bedste vi ved, er at sætte sig om eftermiddagen med en kop kaffe og en eftermiddagssnack. Eftermiddagssnacken kan være alt fra dadelkugler, til kiks til hjemmelavede boller. De her grovboller, som iøvrigt slet ikke indeholder hvedemel, egner sig virkelig godt som eftermiddagssnak. Specielt lune med en smule smør og lidt ost, er de virkelig lækre! Inspirationen til bollerne kommer fra Sigfreds Kaffebar, som efter vores smag har nogle af de bedste boller, som vi var nødt til at forsøge at prøve at lave selv! Smagen i bollerne kommer fra gulerød, mandler og ingefær. Hvis man er vild med ingefær, kan det være, at der skal tilsætte lidt mere. I kan i øvrigt også finde opskriften i det nye online magasin fra magasin lige her, hvor der også er en masse andre lækre ting :)

Læs mere

10 november, 2014 by Twin Food

Kylling, Nemme hverdags retter, Pasta

TERIYAKI KYLLING MED NUDLER

terik2

Yes… endelig er fredag kommet og weekenden er lige om hjørnet. Vores weekend bliver meget speciel, den står nemlig på flytning. Christine flytter ud af lejligheden, hvor vi har boet sammen de sidste 4 1/2 år, og skal nu flytte sammen med kæresten. Laura skal selvfølgelig ikke bo selv så hendes kæreste flytter i lejligheden til december. Det bliver meget mærkeligt og spændende – vi glæder os, men efter at have boet sammen altid er det godt nok også en lidt underlig fornemmelse. Det bliver sjovt at være “gæst” hos hinanden og se hvordan vi hver især kan skabe vores egne liv. En stor del af vores liv indtil nu har jo fungeret sammen – lige pånær det semester Christine var i Sydney og dét Laura var i San Diego. Men vi trænger nok også til at blive skilt lidt ad og være helt os selv, selvom vi selvfølgelig stadig kommer til at se en masse til hinanden og lave en masse mad sammen. Vi skal jo sørge for at bloggen holdes kørende, for den sker der altså ikke noget med selvom vi flytter fra hinanden. Det blev ikke meget tekst om opskriften, men det er en super lækker og nem kyllingeret, som vi lavede tidligere på ugen – vi er vild med den og synes klart at I skal prøve den!! Læs mere

7 november, 2014 by Twin Food

Snacks, Søde sager

KARAMEL BIDDER MED PEANUTS OG CHOKOLADE

bags1

Hvor ville vi gerne, at vi stadig havde et par af disse lækkerbiskner liggende i køleskabet. Det ønske er desværre ikke opfyldt, så det kan ske at de snart bliver lavet igen! Inspirationen til bidderne kommer fra boligliv, hvor vi synes, at vi har gjort dem ekstra lækre ved at tilføje et lag dejlig blød dulce de leche. Man skal ikke bruge alt den karamel, som dåsen indeholder når den er færdig, men så har man lidt ekstra i køleskabet til fx morgenmad eller til smørelse på brød! Bunden er lavet af bastogne kiks, peanutbutter og kokosolie og i chokoladen toppen er der ogsåpeanutbutter og hakkede peanuts. Hvis man ikke kan lide peanutbutter, kan denne undværes, men så skal man måske tilsætte lidt ekstra kokosolie til bunden, så den kan hænge sammen. Bidderne er perfekte til en kop kaffe eller the, eller når man bare skal have en hyggestund i sofaen med benene oppe :-) Læs mere

5 november, 2014 by Twin Food

Dip/Salsa, Kylling, Nemme hverdags retter

FYLDT KYLLING MED ÆRTEDIP

fkyl2

Det er blevet mandag igen og vi er, som de fleste andre mandage, slet ikke færdige med weekenden. Men mon ikke det gælder for mange… Vi har, efter et par uger med eksamensperiode, startet vores sidste rigtige “kvarter” op på uni, inden specialet efter jul skal begynde. Det betyder sidste rigtig skolegang og eksamer for os – ret mærkeligt!! Nå men tilbage til maden, som vi lavede i sidste uge – en lækker ret med kylling og masser af smag. Vi har skåret et par kyllingebryster op og fyldt dem med gedeost og grillede artiskokker hvorefter de er blevet svøbt i serranoskinke og bagt i ovnen. Til kyllingen lavede vi en ærtedip og bagte søde kartofler, der var en rigtig god kombination og en ægte efterårsret efter vores mening :) Læs mere

3 november, 2014 by Twin Food

Bagværk, Frokost, Glutenfri, Tærter, Vegetar

GLUTENFRI TÆRTE MED HOKKAIDO, GEDEOST OG ARTISKOKKER

tartege1

Det er helt vildt, hvordan man kan få sine måltider til at afspejle årstiden og når vi kigger på denne tærte, bliver der udstrålet efterår. Den er fyldt med hokkaido, artiskokker og gedeost – en ret lækker kombination efter vores smag :-). Græskar findes over det hele for tiden og har en lækker sød og cremet smag, når den tilberedes lidt. Til æggemassen er der tilsæt hytteost, for at give den lidt mere konsistens. Tærten her er en vegetar udgave, men hvis man savner kød, er vi sikre på at lidt stegt kylling også ville give en god smag. Bunden er lavet glutenfri ud fra madbandittens fantastiske opskrift! Vi spiser ikke efter noget gluten-frit princip, men synes at dejen er meget lækker og sprød :-) Læs mere

31 oktober, 2014 by Twin Food

Bagværk, Kød, Pizza

PIZZA MED OKSEKØD, HOKKAIDO OG BLÅ OST

gpiz1

Der er fine hokkaidoer rundt omkring i supermarkederne, som vi er blevet fristet til at købe. I sidste ud havde vi en rest fra denne suppe, som skulle bruges og med lyst til pizza blev det altså i sådan en kombination. På pizzaen kom grillet hokkaido, peberfrugt, oksekød og blå ost. Selvom det (den blå ost) måske kan lyde skræmmende for nogle, synes vi virkelig, at kombinationen var lækker! Den grillede hokkaido giver en dejlig sødme til pizzaen. Den blå ost kan selvfølgelig undlades, hvis man ikke lige er til det ;-). Derudover kan oksekød sagtens udskiftes med serrano skinke eller spicy pølse. Vi laver altid vores pizzaer i en vildt varm ovn, med en pizzasten, det synes vi giver den lækreste bund. Desværre brændte vores ovn sammen i går (tror vi) og der er ingen pizza til os før onsdag i næste uge (først der kan teknikeren komme). Vi er vildt afhængige af vores ovn og typisk at det lige skulle ske da vi endelig ville gøre den ren – den kører sådan et pyrolyse program. Vi troede det var meningen til at starte med at programmet ligesom genstartede ovnen (hvis det er muligt), men da den fortsatte med at være blank kunne vi godt se der var noget galt – så nu må teknikeren komme os til undsætning og indtil da må vi altså undvære en ovn. Læs mere

29 oktober, 2014 by Twin Food

Desserter, Fødselsdag, Søde sager

MINI BROWNIE-LAGKAGER MED HINDBÆRMOUSSE

browm2

Laura havde i sidste uge tilbudt at stå for desserten til vores lillebror’s kærestes fødselsdag, og det var altså i den forbindelse, at de her små søde lagkager blev lavet. Lagkagebundende er lavet af brownie og så er vi tilføjet en lækker hindbærmousse imellem. Derudover er der på toppen pyntet med friske hindbær og brændt hvid chokolade. Hindbær og chokolade er altid en lækker kombi, og det samme gør sig gældende i de små kager. Fremgangsmåde kan godt virke lidt omfattende, og kagerne skal laves i flere step, men så snart man har alle delene klar, er de nemme at samle. Derudover kan flere af delene laves dagen inden servering! Vi valgte at udstikke små bunde og portions anrette lagkagerne, men hvis man vil have kagen som én stor lagkage, vil vi anbefale, at lave en bund med hindbærmousse ovenpå hvor der på toppen kan pyntes med friske hindbær og brændt chokolade. (Scroll down for english version) Læs mere

27 oktober, 2014 by Twin Food

Ældre posts

Tidligere posts