Browsing Category

Tilbehør

FOCCACIA BRØD FYLDT MED OLIVEN, FETA OG SOLTØRREDE TOMATER

foco3

Vi har spist rigtig meget suppe den seneste tid, blandt andet vores hokkaidosuppe, og til en omgang suppe hører der altid noget lækkert brød til. Til dette brød har vi brugt vores grundopskrift på grove burgerboller og rørt både feta, oliven, soltørrede tomater og lidt urter i dejen. Det giver en masse god smag og fungerer super godt som suppebrød eller som brød til andet nipse-mad. Vi har puttet dejen i nogle store muffinsforme, men den kan sagtens også bare klattes som boller eller laves i en stor bradepande og herefter skæres i mindre stykker – her skal bagetiden evt. justeres en smule. Selvom vi kalder det foccacia er det stort set ikke olieret og navnet har vi nok mere givet pga. det lækre fyld – det synes vi godt man kan ;)! Prøv vores udgave eller lav din egen, fyldet kan sagtens varieres med f.eks. peberfrugt, hvidløg, løg, squash, svampe eller hvad I ellers har lyst til :) Læs mere

15 oktober, 2014 by Twin Food

Nemme hverdags retter, Sundere alternativer, Tilbehør

SWEET POTATO BÅDE MED FETA

swef3

Vi kan rigtig godt lide søde kartofler og spiser det ofte som alternativ til kartofler hvis vi har brug for lidt afveksling. Smagen er lidt sødere (ligesom navnet siger) og det er nok smag og behag hvilke man synes smager bedst. Vi har her brugt de søde kartofler i en lille salat med søde kartoffelbåde og feta – en rigtig skøn kombination af det søde og lidt skarpe fra fetaen. De her er blot bagt i ovnen indtil overfladen blev sprød. De kan sagtens også koges eller moses – vi har før også brugt dem i en glutenfri pizza, vi også godt kan anbefale. Vi spiste salaten til nogle kyllinge-deller og det fungerede rigtig godt. Scroll down for english Læs mere

2 september, 2014 by Twin Food

Salater, Tilbehør

VANDMELON/FETA SANDWICH MED BALSAMICO CREME

Dette er en meget meget simpel “salat”, som ikke kræver mange ingredienser. Salater, der har få ingredienser, kan snildt være meget smagfulde og det samme gælder denne. Det er faktisk ikke rigtig en salat men mere en slags “salat-sandwich”. Sandwichen er lavet af to stykker vandmelon, hvor der imellem er kommet et stykke feta. På toppen er der pyntet med rucuola og en balsamico creme. Her kan man sagtens bruge almindelig balsamico olie i stedet, hvis man ikke lige ligger inde med cremen :-) Salaten kan snildt serveres til de mange grill retter man får lavet her over sommeren, men også til en lasagne, eller til nogle lammebøffer, som tilfældet var ved os. Læs mere

4 august, 2014 by Twin Food

Bulgur/Kerner, Salater, Tilbehør

PERLEBYGSALAT MED ÆRTER, MYNTE OG PERSILLE

Det er faktisk sjældent at vi spiser perlebyg og nok lidt en fejl. Det er simpelthen så nemt at lave en lækker salat med perlebyg, lidt fyld og en god dressing! Vi har valgt ærter, gulerødder, mynte, persille og mandler som vores fyld og lavet en dressing af æblecidereddike, olie, lime og honning. Fyldet kan selvfølgelig sagtens varieres alt efter smag og årstid – det er nemlig ikke noget problem at lave en lækker salat af perlebyg hele året rundt. Vi har spist salaten både til en omgang grill men også til fisk, så vi vil mene at, den kan fungere rigtig fint som tilbehør til de fleste retter. Salaten kan godt holde et par dage i køleskabet og når den tilmed skal serveres kold er den rigtig nem at lave i god tid inden servering! Læs mere

2 august, 2014 by Twin Food

Grill, Nemme hverdags retter, Tilbehør

GRILLEDE MAJS MED TANDOORI OG FETA

Grillede majs er noget af det bedste og nemmeste tilbehør vi kan komme i tanke om til alle sommerens lækre retter. Det er super enkelt og billigt og kan samtidig gøres virkelig lækkert. Det betyder også at næsten hver gang vi griller bliver der smidt et par majs på – vi er heldigvis ikke blevet trætte af dem endnu ;-)! Nogle gange bare direkte på med bladene på og andre gange piller vi bladene af inden, så kornene bliver grillet direkte – begge metoder fungerer rigtig nemt! Laura er egentlig ikke så vild med majs, men når de er grillede er de et hit. For at gøre de grillede majs mere spændende, kan man tilsætte alle mulige krydderier. Her har vi brugt tandoori, som er blevet drysset på de grillede majs sammen med persille og feta – en lækker kombination, hvor fetaen’s cremede konsistens smeltes en smule af de varme majs – MUMS! Læs mere

9 juli, 2014 by Twin Food

Grill, Salater, Tilbehør

4 SKØNNE SOMMERSALATER

De senete par uger har vi spist en masse lækre salater og vi synes derfor vi ville lave et indlæg hvor vi samlede nogle af vores yndlings. Specielt den traditionelle salat med feta og vandmelon elsker vi, da kombinationen af disse to ting bare smager himmelsk! Derudover elsker vi også nye danske kartofler og man kan på få minutter tilføje lidt ekstra til de kogte kartofler og få en dejlig salat (selvom de nu også smager rigtig godt bare med salt på!) Salaterne nedenfor kan serveres til nærmest alt og kan også sagtens nydes for sig selv. De kræver ikke vildt mange ingredienser og kan bikses sammen på kort tid. Hvis I har nogle yndlings sommer salater, så smid dem endelig i kommentarfeltet – vi skulle jo helst ikke gå hen og blive træt af at spise de samme salater hele sommeren ;-) (Scroll down for english version)

Læs mere

5 juli, 2014 by Twin Food

Grill, Salater, Tilbehør

LÆKKERT TILBEHØR TIL GRILLEN #1

Vi har for alvor virkelig haft gang i grillen i weekeden, som vi har tilbragt sommerhuset. Det er så hyggeligt og maden smager bare ekstra godt når den lige har været en tur forbi grillen – både smagen af grill, men også de fine “grill” streger synes vi gør maden ekstra indbydende.

Vi er nok ikke de eneste, der skal have gang i grillen det næste stykke tid og vi har derfor prøvet at samle lidt forslag til hvad der kunne serveres som tilbehør til al den lækre grillmad. Vi har fundet en masse lækre ting, så for ikke at bombe Jer med det hele på en gang kommer det i flere forskellige indlæg i det næste stykke tid – det håber vi er ok :)! Skriv endelig hvis i mangler ideér til noget bestemt, så vil vi prøve at se om vi kan imødekomme det! Læs mere

2 juni, 2014 by Twin Food

Snacks, Tilbehør

SPRØDE ASPARGES

Vi nyder den lille Kristi Himmelfarts ferie og tog i går i sommerhus, hvor dagen blev brugt på lidt eksamenslæsning, solbadning og en omgang volleyball. Vi har fået installeret et godt volleyball net i haven og spillede en lille turnering – virkelig sjovt og svært må vi sige – vores barndoms-gymnastiktimer rækker ikke så langt ;)! Dagen sluttede med en omgang hjemmelavet sushi, hvor der er rigeligt med rester til i dag. I aften skal vi grille – det gjorde vi også tidligere på ugen hvor de her sprøde asparges blev serveret som tilbehør. Fremgangsmåden er magen til vores knoldsellerifritter, og blev efter bagning drysset med lidt revet asparges. Vi elsker asparges – og gerne med et lille bid, hvilket de her også har. Hvis man ønsker dem mere bagt skal de derfor have lidt ekstra i ovnen. (Scroll down for english version) Læs mere

30 maj, 2014 by Twin Food

Dip/Salsa, Frokost, Snacks, Tilbehør

HVID BØNNEDIP // WHITE BEAN DIP

I sidste uge var vores moster fra USA hjemme i DK på et lille visit. Vi havde fornøjelsen af at nyde en frokost med hende på Kähler’s spisesalon, hvor vi før har prøvet deres brunch, som vi synes var rigtig lækker. Vi fik alle 3 et Kählerfad, hvor der var noget for enhver smag. Blandt andet var der en bønnedip, og her slog det os, hvorfor vi dog ikke havde tænkt på at lave sådan en dip noget før – for den var godt nok lækker!

I går blev dippen så lavet udfra hovedet i forhold til hvad vi lige synes og troede der skulle i. Der er få ingredienser i og med en blender tager det ikke mere end 5 min. at bikse sådan en dip her sammen. Vi havde lidt brød ved siden, som vi spiste til dippen.

Opskriften giver en stor portion, så herhjemme skal dippen også bruges som smørelse i vores madpakke-boller og ellers som eftermiddagssnack hvor vi vil dyppe forskellige grøntsager i. Vi er sikre på den også vil egne sig godt i en burger eller på et tapasbord :-) (Scroll down for english version) Læs mere

7 maj, 2014 by Twin Food

Bagværk, Brød, Til madpakken, Tilbehør

SNURRER MED RAMSLØGSPESTO

I mandags havde vi besøg at to søde fyre, Jeppe og Stephen. De er igang med et projekt omkring “VoresMad” og var i den forbindelse forbi vores køkken for at lave en film, som vi selvfølgelig deler med jer når den er færdig :-) Vi blev filmet, mens disse snurrer med ramsløgspesto blev lavet og er selv ret spændte på resultatet. Ramsløg kan lige nu findes i diverse skove og smager fantastisk når det bliver forvandlet til en lækker pesto. Vi synes godt at ramsløgene kan være lidt stærke og derfor har vi også tilsat lidt basilikum til pestoen. Derudover har vi undladt hvidløg, da vi tænkte det ville blive for stærkt- men det er selvfølgelig smag og behag. Vi har lavet en slags snurrer før hvor de i stedet blev lavet med soltørret tomattapenade – og man kan sagtens også tilføje anden pesto/smørrelse hvis man har lyst! Vi har spist dem på madpakken samt til en skøn salat og så fik de to filmere også et par med i madpakken til togturen tilbage mod kbh ;-)!

Læs mere

1 maj, 2014 by Twin Food

Ældre posts

Tidligere posts