Browsing Category

Tilbehør

Dip/Salsa, Snacks, Sundere alternativer, Tilbehør

KNOLDSELLERI FRITTER

Vi får ofte “rester” med hjem fra vores far når vi er på besøg og i sidste uge blev det til et knoldselleri. Det er ikke så tit vi har et knodselleri på lager og derfor søgte vi lidt rundt på nettet, for at se hvad det kunne forvandles til. Her faldt vi over en opskrift fra Louisa Lorang og fik eksperimenteret med de her lækre fritter. Knodselleri stængerne har fået en omgang panering (mel, æg og rasp) og blev derefter bagt sprøde i ovnen. Egentlign skulle fritterne friture steges, men det er vi ikke vildt fan af, så vi prøvede at lave dem i ovnen i stedet, og resultatet blev faktisk rigtig godt! Til fritterne lavede vi en paprikamayo. Fritterne går lækkert til fx kylling, frikadeller og kan også sagtens spises til fisk! (scroll down for english version) Læs mere

28 april, 2014 by Twin Food

Bagværk, Brød, Snacks, Tilbehør

FOCCACIA

Mmh, hvad er bedre end et godt hjemmebagt brød til en god suppe eller måske en omgang tapas. Vi elsker at bage brød herhjemme og vi elsker at finde lejligheder til at gøre det. Suppe er altid en god lejlighed, vi kan hvert fald ikke rigtig spise suppe uden et stykke brød (måske det bare er en dårlig vane ;-)). Dette foccacia blev netop lavet til en suppe, nemlig denne røde karry suppe , som vi serverede for to af vores veninder til madklub. Opskriften her giver en stor portion og derfor var der også rigeligt brød til dagen efter, hvor menuen stod på tapas. Opskriften stammer fra Emmerys kogebog, og er simpelthen så lækker! Vi bruger en køkkenmaskine til at ælte dejen og hvis man ikke bruger sådan en, er det muligt, at der skal lidt mere mel i, end hvad vi har skrevet – prøv Jer frem indtil dejen hænger sammen men stadig er lidt klistret. Læs mere

9 april, 2014 by Twin Food

Salater, Tilbehør, Vegetar

2 SALATER MED PESTO

Vi får næsten altid salat til vores aftensmad. Hvor spændende salaten bliver er dog meget forskelligt og nogle gange bliver det faktisk bare til rucola (men det smager nu også godt ;-)). Andre dage hvor der er mere tid og tænkt over maden, bliver der lavet mere spændende salater. Her har vi to, som har til fælles at de begge indeholder pesto. Vi kan godt lide at salaterne ikke er alt for “tørre” og det hjælper pestoen med at forebygge! Den ene salat er med pesto, finthakket blomkål, ovnbagte tomater og blåbær. Den andre salat er lidt mere simpel og indeholder kun quinoa, rucola, pesto og granatæblekerner. De små kerner er så fine og kan gøre enhver ret lidt mere indbydende :-) Hvis i har nogle flere yndlingssalater med pesto, så smid dem gerne nede i kommentarfeltet! Læs mere

5 marts, 2014 by Twin Food

Salater, Tilbehør

BØNNESALAT MED BACON OG SPICY NØDDER

Denne salat er 3. og sidste opskrift i vores samarbejde med Savannah, hvor fokus har været at benytte deres forskellige råvarer. Vi har prøvet at være lidt brede og benytte så mange af deres råvarer som muligt, hvilket vi synes er lykkeds okay, blandt andet med denne her salat men også med vores 1. opskrift, der var en lækker fedtfattig pasion/mango yoghurt cheesecake og vores 2. opskrift, der var sprøde cookies med cashews og choko stykker, som vi i øvrigt nok aldrig bliver trætte af :_)! Salaten her er super enkel, smager fantastisk og kræver faktisk kun 3 ingredienser; bacon og hhv. grønne bønner og spicy nødder fra Savannah! Salaten fungerer rigtig godt som tilbehør og kan spises til stort set det meste – vi har både prøvet den til en lækker bøf men også til en omgang fiskefrikadeller, hvor den fungerede rigtig godt. Læs mere

27 februar, 2014 by Twin Food

Bagværk, Brød, Tilbehør

BRØDKRANS MED OLIVEN

Det er længe siden der er kommet noget nyt brød ud på bloggen. Det er bestemt ikke fordi vi ikke bager brød herhjemme, men ligepræcis med brød, laver vi faktisk ofte de samme opskrifter som vi har lavet før :-) Dette olivenbrød er dog ikke blevet lavet herhjemme før, men skal helt sikkert laves igen – både fordi det smager rigtig godt, men også fordi det kan fungere lidt som pynt på bordet ;-) Vi spiste brødet for et stykke tid siden til carpaccio og et par skiver god ost. Derudover kan bruges også sagtens fungere som “suppe-brød” eller som eftermiddagsbrød med lidt smør på. Hvis man ikke er til oliven kan disse selvfølgelig undlades, i stedet kan man fx. tilsætte soltørrede tomater, rosiner eller nødder. Læs mere

19 februar, 2014 by Twin Food

Bagværk, Brød, Til madpakken, Tilbehør

SNURRER MED SOLTØRRET TOMATTAPENADE

Så blev det mandag (igen) og det er ikke så slemt herhjemme, da vi stadig har ferie. Eller Christine har ikke rigtig ferie, men nærmere læseferie. Vi har haft en hyggelig weekend med en tur i sommerhus og det var også i den anledning at disse snurrer blev bagt. Fredag aften stod nemlig på tapas, hvor vi tænkte at de her brød ville passe godt til- og det gjorde de også :-)

Idéen er den samme, som hvis man laver kanelsnurrer, i stedet for kanel-massen har vi bare kommet soltørret tomattapenade i. Man skal endelig ikke være for nærig med denne tapanade, i sidste ende gør det dem bare mere tørre, og vi ved jo alle at de bedste kanelsnurrer er dem, der er mest fedtede ;-) Vi havde iøvrigt en rigtig sjov søndag, der blev tilbragt i Masterchef studierne, hvor vi konkurrede mod andre søde madbloggere med kokkelandsholdet som dommere. Det er ikke noget der kommer i tv – det var blot et blogger-event med Samsung. Læs mere

20 januar, 2014 by Twin Food

Snacks, Tilbehør

MANDLER MED ET TWIST

Vi håber I nyder juledagene ligeså meget som vi gør. Oven i alle jule godterne er her et par forslag til hvordan man kan gøre mandler mere spændende og smagfulde :-) Vi er vilde med mandler og en af grundene til det er, at de hurtigt kan blive lavet til en lækker snack, som ikke nødvendigvis er vildt usund. Vi har igennem tiderne lavet flere forskellige slags mandler- både søde og usøde – som vi gerne ville dele med jer her på bloggen. Vi er vilde med hver slags mandel på hver deres måde. De søde mandler med chokolade er gode til en aftensnack og de salte mandler er gode som snack hvis man har gæster eller i salater, vi brugte dem fx i en grøntkålssalat. Vi synes at mandler kan nydes på alle tider af dagen alt efter hvilket smag de er med. Har i nogle favorit mandler med smag som i har lyst til at dele – så bare skriv i kommentarfeltet – vi kan sagtens bruge ny inspiration nemlig :-)!

Læs mere

26 december, 2013 by Twin Food

Højtider, Salater, Tilbehør

JULESALATER

Vi er vilde med salater og vi er vilde med jul, jul + salat = julesalater, hvilket vi også er vilde med! Vi er helt klart til de julesalater, som ikke er for tunge og hvor råvarerne er friske. Altså ikke noget med kogt rødkål eller grønkål, det er vi nemlig ikke så vilde med :-) Vi har samlet et par af vores yndlings julesalater, som vi synes fortjener at blive nævnt, for de er nemlig gode! Selvom vi er til de “friske” salater kan vi godt lide at der er lidt i salaten som gør den ekstra cremet. Her i dette indlæg er det fx. hytteost eller fetaost. De helt traditionelle juleingredienser som rødkål, grønkål, dadler, tranebær og appelsin er alle med til at gøre de her salater ekstra gode! Det er muligt at en af salaterne skal på vores julebord i år.

Har i et bud på en god julesalat, som man aldrig går galt i byen med, så skriv den endelig nede i kommentarfeltet :-)!

Læs mere

17 december, 2013 by Twin Food

Fisk, Hovedretter, Ris, Tilbehør

LAKS MED RISOTTO OG BUTTERDEJS MUFFINS – HJÆLP OS!

Vi har brug for jeres hjælp!! Vi er så heldige, at være med i en konkurrence hvor vinderen simpelthen har mulighed for at vinde et rejsegavekort på 5.000 kr. eller den nye iPad Air. Der skal ikke herske nogen tvivl om, at vi sindssygt gerne vil vinde det rejsegavekort, og vi håber inderligt at I vil hjælpe os med at vinde! Nedenfor er konkurrencen beskrevet tydeligere, men for at vi kan vinde, skal vores ret have flest stemmer, og det kan den få, ved at I går ind og liker vores opskrift på Lidl’s facebook side. Læs mere

29 november, 2013 by Twin Food

Salater, Tilbehør, Vegetar

SPIDSKÅLS SALAT MED ÆBLER, POMELO OG MANDLER

Når vi laver salater er det sjældent at vi skal ud og købe alle ingredienser, vi har nemlig en lidt anden taktik. Vi plejer at åbne køleskabet og undersøge om der er en “hovedingrediens,” der kan blive piftet lidt op til en lækker salat. Da vi åbnede køleskabet inden denne her salat blev “skabt” var der et spidskål, der rigtig gerne ville spises og det er faktisk ikke noget vi er de største fans af så de øvrige ingredienser skulle være ekstra gode! Kender i det? Der er ofte lidt ingredienser i salaten, der er lidt kedeligere end andre ;) nå men vi fandt pomelo, æbler, hakkede mandler, ruccola samt frisk mozzarella og det hele blev faktisk super lækkert. En knasende, lidt syrlig og samtidig lidt bitter salat fra blandt andet mandler, æbler og pomelo. Spis den til frokost, til et lækkert stykke fisk/kød eller som et måltid for sig selv. Vi nød den til en god omgang lasagne en aften hvor vi havde mor, far og lillebror på besøg. Læs mere

26 november, 2013 by Twin Food

Ældre posts

Tidligere posts