Tilbehør – - Side 10
Browsing Category

Tilbehør

Tilbehør, Vegetar

AUBERGINE/PEBERFRUGT RULLE MED LÆKKER CREME

Et par lækre ruller, der nemt kan bruges som tilbehør, forret eller en velkomstsnack. Rullerne består af grillet aubergine og peberfrugt med en dip/creme og ville være helt ideelle på en dejlig varm sommeraften ved grillen – den sommer glæder vi os altså til kommer :-)!! Cremen har vi lavet hovedsageligt af pikantost fra Levevis og creme fraiche. Man kan selvfølgelig sagtens lave den mere krydret med forskellige krydderrier, hvis man ønsker det. Det gælder om at grille peberfrugterne og auberginen længe nok så de bliver bløde hvorved de er meget nemmere at rulle. Hvis man presser dem lidt sammen og ligger dem på “lukke-siden” burde de ikke rulle ud igen, men pas på med at kom for meget dip i, det kommer til at vælte ud ;-) Gem hellere lidt og spis det ved siden af! Vi håber I får en dejlig weekend, i dag er der dejlig sol over Aarhus, men for dælen hvor er det hunde koldt!!

Læs mere

15 marts, 2013 by
11 kommentarer
Frokost, Morgenmad, Pandekager, Tilbehør, Vegetar

SMÅ ÆGGE-PANDEKAGER MED SVAMPE OG FETA

Disse små ægge-pandekager med svampe og feta blev lavet i løbet af ugen, som tilbehør til aftensmaden. De kan snildt gå som en frokost ret, eller laves hvis man fx får gæster til brunch – så kunne man evt. komme lidt ristet parmaskinke på toppen også. De kræver ikke det store at lave og hvis man har rester i køleskabet som squash, kan det også sagtens kommes i. På panden vil massen helt sikkert løbe ud, men hvis man lige venter lidt, efter man har lagt dejen på, er den nem at folde op. Så kan man få en nogenlunde rund og fin ægge-pandekage. Da pandekagerne var stegt næsten færdige kom vi feta på, så den også blive lidt varm. Vi serverede med rester af stegte svampe og karse på toppen. Vi håber i får en dejlig dag! Her i Aarhus sner det lige nu. Vi havde lige håbet på at det flotte vejr ville blive, det ser simpelthen så koldt derude i dag! I aften kommer vores forældre og lillebror det aftensmad og vi skal have hjemmelavede burgere :-)

Læs mere

10 marts, 2013 by
8 kommentarer
Nemme hverdags retter, Tilbehør, Vegetar

COLESLAW MED GULERØDDER OG SNACK PEBER

Denne coleslaw blev lavet fordi vi i løbet af ugen skulle have pulled pork (opskriften kommer på bloggen inden længe), hvortil der selvfølgelig hørte en omgang coleslaw. Den er lavet på hvidkål, gulerødder og snack peber – der var lige et par stykker i køleskabet vi skulle have brugt. Dressingen er en blanding af creme fraiche, citronsaft og mayo – alt efter hvor fed man ønsker den, kan mayo mængden bare varieres :-). Coleslaw er super nemt at lave og så smager det bare lækkert – specielt til pulled port ;-)! Hvis man har et hvidkål i køleskabet, er det oplagt at bruge det på en omgang coleslaw. Vi håber i får en rigtig dejlig weekend. Christine skal bruge den på semesterfest og Aussie Reunion, mens Laura skal arbejde. Vi håber foråret viser sig fra sin gode side, det har desværre været lidt sløvt i Aarhus de sidste par dage!! Husk, hvis ikke i allerede har gjorde det, at I kan stemme på os i Brauns blender battle, hvor 2. dyst i går blev præsenteret; stem hos Femina, hos Isabellas eller hos Mad & Bolig – på mandag starter 3. dyst, der er dessert :-) Læs mere

8 marts, 2013 by
8 kommentarer
Nemme hverdags retter, Pandekager, Tilbehør, Vegetar

RODFRUGTE PANDEKAGER

De her farverige pandekager er lavet på gulerod, pastinak og rødbede stammer fra et af vores madblade – MAD! Der er ændret lidt i mængderne, da vi ønskede lidt flere rodfrugter i dejen. De er super nemme, og det er en god måde at få diverse rodfrugter i sin hverdag på, derudover mætter de utrolig meget. Spis dem som de er, eller lav noget lækkert fyld. Vi puttede kyllinge frikadeller i vores med nogle stegte svampe og spinat blade. De blev rullet og bagt yderligere i ovnen med lidt revet ost på toppen – mums :-). Af fyld kan der også sagtens laves en oksekød blanding eller en vegetarudgave. De behøves selvfølgelig heller ikke at blive bagt yderligere, men det passede os bedst og så bliver kanterne lidt mere sprøde. Tykkelsen kan man selv vurdere, vores var omkring 3-4 mm, jo tykkere jo mere smag i hver bid, men man skal selvfølgelig også kunne rulle dem sammen ;-)  Læs mere

16 februar, 2013 by
11 kommentarer
Nemme hverdags retter, Tilbehør, Vegetar

BAGTE KARTOFLER MED SKYRCREME

Det er faktisk længe siden, at vi fik et fif om de her kartofler, hvor man først bager dem, derefter tager fyldet ud – blander det med hvad man vil, og bager det i kartoflen igen. De er meget meget nemme og det er kun fantasien der sætter grænser mht. hvad man kan komme i dem. Vi valgte at lave en creme af skyr, løg, hvidløg, hakket chili og feldsalat. Det hele blev selvfølgelig blandet sammen med fyldet fra kartoflen, som var bagt en smule i ovnen inden. Efter fyldet er tilbage i kartoflen kan man fx rive lidt ost henover – det synes vi gjorde dem rigtig lækre! Til kartoflerne fik vi en rødbedebøf, lidt hytteost og salat :-)  Læs mere

12 februar, 2013 by
10 kommentarer
Bagværk, Brød, Tilbehør

GRYDEBRØD MED URTER

grydebrød-verdens-bedste-brød
grydebrød-med-urter

Så fik vi endelig prøvet det berømte grydebrød, også kaldet verdens bedste brød! Faktisk er det ikke helt første gang, for vi har prøvet at lave det hjemme ved vores forældre, med vores mor – men det var første gang i lejligheden ;-)! Vi har ikke selv nogen støbejernsgryde, så vi lånte vores forældres. Vores låg havde en gummi-dut på sig, så vi brugte i stedet vores pizzasten som låg, det virkede helt fin. Det bedste ved brødet er helt klart skorpen, som bare er så lækker og sprød. Brødet blev lavet ud fra denne opskrift, hvor der blev ændret lidt. Vi føjede bl.a forskellige hakkede urter til toppen af brødet, da vi skulle bruge det til vores gullasch. Har i prøvet at lave grydebrød, med noget sjovt i brødet eller på toppen!? :-)

Læs mere

3 februar, 2013 by
9 kommentarer
Salater, Tilbehør, Vegetar

SALAT MED SAVOYKÅL, MANGO OG SOLSIKKEKERNER

Denne her savoykåls salat er meget enkel og kræver ganske få ingredienser; savoykål, mango og solsikkekerne. Derudover er den blandet med en dressing, der blev lavet lidt på slump af olie, eddike, sennep, honning og citronsaft. En meget lækker og frisk salat der kan spises til frokost, eller som tilbehør til aftensmad. Vi lavede den til frokost i sommerhuset i weekenden og der var rigeligt – også til frokosten dagen efter. Faktisk blev den også brugt som “det grønne” i vores sandwich til færge-turen hjem. Slet ikke dårligt og dejligt med mango som lidt syrligt og solsikkekerner som det knasende. Vi brugte en mango der ikke var helt moden, sådan kan vi godt lide dem i denne her salat, så har de mere bid og er lidt syrligere. Hvis man har andet kål kan det selvfølgelig sagtens bruges som erstatning til savoykålen. Læs mere

23 januar, 2013 by
10 kommentarer
Morgenmad, Tilbehør, Vegetar

OVNBAGTE TOMATER MED ÆG OG RICOTTA

Inspirationen til disse kommer fra Go’ Morgen DK, hvor der var en af kokkene der havde slået æg ud i tomater og derefter bagt dem – smadder god idé! Vi kom lidt ekstra i vores tomater, som blev til hakket friske spinatblade og lidt ricotta. De kan både spises til morgenmad, frokost eller bruges som tilbehør til aftensmad :-)! Hvis man savner kød, kan man sagtens tilsætte lidt hakket sprødt serranoskinke. Man skal dog lige være opmærksom på, at det ikke er sikkert der kan være ét æg i hver tomat – det kunne der ikke ved os, og det var lige før der var æg udover det hele ;-) Så vælg de største tomater i kan!

Læs mere

10 januar, 2013 by
10 kommentarer
Dip/Salsa, Grill, Salater, Tilbehør

BAGTE KARTOFLER OG PEBERFRUGTER MED FETA DIP

Denne salat var en af de ting vi medbragte til middagen nytårsaften som tilbehør. En salat der er meget nem og sagtens kan serveres kold (det gjorde vi), eller lunes lige inden middagen. Kartoflerne skal steges i ovnen, og peberne grilles hurtigt. Grøntsagerne kan krydses som man ønsker. Til salaten lavede vi en feta dip, som vi elsker så meget at vi mener den kan spises til næsten alt ;-) Smagen af feta er ret kraftigt så til et lækkert stykke rødt kød og denne her salat ville dippen passe helt perfekt. Til sommer kan man grille grøntsagerne på grillen og nyde hele herligheden i solen. Lauras dage går med eksamenslæsning og Christine skal første gang på Skovmøllen i dag siden hun kom hjem fra rejse. Hun er så heldig ikke at have en januar fyld med eksaminer, fordi de jo blev klaret i Sydney.
4 januar, 2013 by
8 kommentarer
Fisk, Frokost, Nemme hverdags retter, Salater, Tilbehør

SALAT MED AVOCADO OG RØGET LAKS

Først og fremmest; tusind tak for jeres kommentarer til hvordan jeg næste gang skal bruge mine overmodne avocadoer ;-)! Denne ret opstod, da der var laks i køleskabet der skulle bruges. Den er meget nem og ret let i det – man føler sig derfor ikke helt proppet bagefter. Salaten består af laks, avocado, agurk og spinatblade. På toppen er der pyntet med lidt brøndkarse. Derudover lavede jeg en dressing af lime, honning og sesamfrø. I dag har jeg haft sidste undervisningstime og det betyder jo egentlig juleferie! Men da jeg lige har en eksamen på torsdag, bliver det først der, jeg rigtig kan nyde ferien, jeg er nemlig så heldig, at min næste eksamen først ligger i midten af januar :-)!

Læs mere

18 december, 2012 by
8 kommentarer