Browsing Category

Tilbehør

MINI PEBRE MED FETA

I mandags havde min far fødselsdag og vi var ude og spise allesammen. I år blev det på Restaurant Flammen, som har all you can eat grill- og salatbuffet. Der var ikke noget der manglede! Jeg var bl.a ret vild med nogle små bagte peberfrugter med feta. Da jeg dagen efter så en lille bakke med små røde peberfrugter, tænkte jeg med det samme, at jeg ville prøve at lave dem selv. Det var ikke spor svært og kræver kun de små nuttede peberfrugter og fetaost. De kan spises som en snack til et glas bobler, serveres med en pastaret eller i en salat. Jeg er kæmpe fan! :)

Læs mere

14 december, 2012 by Twin Food

Burger, Dip/Salsa, Tilbehør

BURGER DRESSING

I fredags var mine forældre og lillebror inviteret til hjemmelavede burgere. For at gøre det ekstra lækkert ville jeg prøve at lave en burger-dressing. Opskriften faldt jeg over på en hjemmeside for lidt tid siden og gemte den på computeren. I dressingen er der egentlig bare ingredienser, som man normalt vil komme i en burger + lidt ekstra. Den består af mayo, ketchup, sennep, cornichoner, hvidløg og blev krydret med paprika, cayennepeber og salt. Hele bordet synes at dressingen var et hit (inkl. mig selv), så denne dressing skal hvert fald på bordet igen, næste gang der skal laves burgere. Læs mere

12 december, 2012 by Twin Food

Snacks, Tilbehør

RØDBEDE CHIPS

Rødbede chips er en super lækker chips i mine øjne og så er den ret nem at lave selv! Mine blev altså ikke så brændte som det ligner på billedet, heh ;-)! Det eneste man skal bruge til chipsene er rødbeder, olie og evt. lidt salt eller andre krydderier. Rødbederne skal skæres i tynde skiver og dette kan både gøres i hånden eller med et mandolinjern. De skal ikke være alt for tynde. Man bestemmer selv hvor meget olie man vil give dem og derefter skal de bare i ovnen. Man kan give dem lidt grill til slut i ovnen, så synes jeg de bliver rigtig gode! Læg rødbederne på et stykke køkkenrulle efter – så suger det lidt af den overskydende olie :-) De er gode til alverdens ting fx i salater eller oven på en suppe. Læs mere

7 december, 2012 by Twin Food

Tilbehør, Vegetar

RØDBEDE SLAW MED HONNING OG INGEFÆR

Dette er endnu en opskrift, der skulle afprøves fra jakobsens. Grunden til jeg deler den med jer, er selvfølgelig fordi jeg synes den er værd at dele ;-)! Den var nemlig ret så lækker. Slaw’en havde en masse smag og man kunne sagtens fornemme det søde fra honningen, det sure fra limen og det lidt stærke fra ingefæren. Alt efter hvad man er til, kan man selvfølgelig bare justerer på ingredienserne eller undlade fx. ingefær. Sesamfrøene giver et ekstra knas til salaten. Min kæreste og jeg spiste den til kylling, hvor vi begge var enige om, at den gik godt til :-)! Et trick når man skal skrælle rødbeder er at få fat i nogle engangs-handsker, så man ikke ender med røde hænder. Et alternativ til handsker kan være en plastikpose – men det kan godt være lidt svært at styre, heh. Læs mere

4 december, 2012 by Twin Food

Nemme hverdags retter, Salater, Tilbehør, Vegetar

BØNNE SALAT MED TOMATER OG FETA

Hvis man allerede har bønner i fryseren eller køleskabet, er denne salat virkelig god at lave, hvis de skal bruges. Salaten blev lavet ud fra hvad jeg ellers havde i køleskabet, som skulle bruges. Der fandt jeg både cherry tomater og feta. På en bradepande kom jeg frosne bønner, cherry tomater skåret i mindre stykker, feta og lidt hakket hvidløg udover. Dette blev bagt i ovnen og derefter anrettet på en tallerken med rødløg, solsikkekerner og saft fra en lime udover. Virkelig en nem salat, som sagtens kan spises kold efter min mening :-)! Hvis jeg havde pinjekerner havde jeg nok brugt det i stedet for solsikkekerner – det tror jeg havde gjort salaten ekstra lækker!

Læs mere

3 december, 2012 by Twin Food

Bagværk, Brød, Tilbehør

HVIDLØGS KNUDER

Disse små knuder er perfekte suppebrød! De er bløde i det og lidt fedtede på toppen. Det er en almindelig bolledej jeg har brugt, og på toppen kom der en blanding af smeltet smør, tørret basilikum og hvidløg. Inspirationen er fundet på foodgawker, hvor jeg nok bruger lidt for meget af min tid :-)! Udover suppe kan brødene også bruges til en god salat eller lasagne. Man kan altid krydder med andet på toppen, fx ost! Lige en lille opdatering fra Christine, så I også kan følge lidt med i hendes liv. I weekenden nåede hun toppen af Kilimanjaro, og jeg kan forestille mig – som hun skrev – at det var helt fantastisk flot! I denne uge går turen mod Zanzibar hvor der bliver tid til at slappe lidt af. Jeg er ret misundelig, specielt når vejret er så koldt, blæseligt og regnfuldt som nu. Læs mere

26 november, 2012 by Twin Food

Snacks, Tilbehør

SPRØDE ÆBLECHIPS

I går var der en måned til jul, og jeg er så småt ved at komme i julestemning. Adventskransen er blevt lavet, så den er klar til på søndag. Disse æblechip synes jeg er ret julet, specielt hvis man tilsætter lidt kanel. Kanel er bare et ægte julekrydderi! Jeg har før prøvet at lave bagte æbler, men synes ikke de blev så sprøde, som jeg gerne vil have dem – det var lidt som at bide i et stykke gummi. Da jeg var på arbejde onsdag aften, var æblechips en del af pynten til desserten, og de var super sprøde og gode! Jeg fik opskriften (dog ikke skrevet ned) og gik hjem og prøvede at lave dem allerede dagen efter. Jeg tror tricket til at æblerne bliver sprøde, er at de skal dyppes i en sukkerlage. Mine æblechips er allerede spist og jeg skal have lavet nogle flere i dag – måske du også skal prøve?! :-) Læs mere

25 november, 2012 by Twin Food

Snacks, Tilbehør, Vegetar

RØDKÅLSPESTO

Efter rødkålssalen med appelsin og valnødder havde vi stadig 2/3 af et rødkål tilbage i køleskabet. Det skulle bruges og allerede dagen efter blev lidt mere af det brugt. Det blev brugt til denne rødkålspesto, hvor vi blendede rødkålen, efter at have skåret den i mindre skiver. Der blev tilsat hvidløg og olie som i en almindelig pesto. Derudover kom vi solsikkekerner i og saft fra 1/2 lime.

Pestoen smagte virkelig godt og er super god, hvis man lige har lidt rødkål, der skal bruges i køleskabet. Herhjemme blev den brugt som fyld i en mexicansk pandekage, men kan også sagtens bruges som en snack, hvor man kan dyppe gulerods- eller agurkestænger i den. Hvis man er til den stærke side, kan man også altid tilføje lidt chili :-)! Læs mere

24 november, 2012 by Twin Food

Salater, Tilbehør, Vegetar

RØDKÅLSSALAT MED APPELSINER OG VALNØDDER

Denne salat er en rigtig klassiker her op til jul. Den blev lavet for et par dage siden, da vi manglede lidt tilbehør til aftensmaden. Den kan peppe enhver ret op og er utrolig nem at lave. Jeg har set flere varianter af salaten hvor der både er tilsæt æble, appelsin og granatæble. Her har jeg dog valgt bare at tilsætte appelsin, men er sikker på det også vil smage lækkert med de andre ting. Rødkålen blev skåret i tynde skiver, så den er mere behagelig at spise rå. På toppen blev der drysset med valnødder og her synes jeg også sagtens man kan bruge hakket mandler eller solsikkekerne, hvis man ikke lige har valnødder på lager. Til salaten lavede jeg en dressing af lime og honning.

Læs mere

22 november, 2012 by Twin Food

Nemme hverdags retter, Tilbehør

GRØNNE BØNNER I SERRANO SKINKE

Hvis man står og mangler nemt og hurtigt tilbehør, er denne ret perfekt! Inspirationen kommer fra min veninde, Simone, som lavede dem til madklub. Jeg var tilfældigvis i køkkenet da de blev lavet, så jeg fik set hvordan hun gjorde. Det er super simpelt og så smager de bare af vildt meget! Det eneste man behøver er frosne bønner og serrano skinke. Serrano skinken skal vikles omkring bønnerne og derefter bare i ovnen – man kan krydr med krydderier, hvis man har lyst til det. Lidt revet parmesanost vil sikkert heller ikke gøre dem dårlige! Min kæreste og jeg har fået dem som tilbehør to dage i træk nu og er stadig ikke trætte af dem :-) Læs mere

21 november, 2012 by Twin Food

Ældre posts

Tidligere posts