Kød – - Side 5
Browsing Category

Kød

Kød, Supper

TOMATSUPPE MED SPRØDE PAKKER

toms3

Selvom sommeren så småt er på vej er suppe altså ikke helt meldt af spiseplanen endnu.. Det er som om det er lidt mere suppe vejr når det også er koldt udenfor, når man rigtig skal varme sig. Når solen skinner og man render rundt i sommertøj er det ikke nødvendigt med mad, man kommer til at svede endnu mere af ;-) På Ramlösa’s facebook side, er sidste konkurrence startet. Her gælder det om at twiste tomatsuppe, hvilket er grunden til at vi har bikset denne her sammen. Vi har valgt at twiste tomatsuppen med de sprøde pakker, der består af oksekød, der skal fungere som “brødet” til suppen. Ligesom med granatæble konkurrencen kan i her også vinde en lækker præmie – nemlig 6 flasker vin. Og husk når i deltager er i også med i hovedpræmien, hvor der udvælges 5 af de bedste retter, som vinder en madlavningsoplevelse med Timm Vladimir for 4 personer. Prøv at find på et twist til den klassiske tomatsuppe og upload det på Ramlösa’s hjemmeside. Indtil videre (i skrivende stund) er der faktisk kun uploadet 1 suppe, så der er vist ret god mulighed for at vinde noget lækkert vin ;-)! Hvis i deltager i konkurrencen, så skriv det i kommentarfeltet – så stemmer vi nemlig gerne :-) Læs mere

23 april, 2013 by
8 kommentarer
Bagværk, Kød, Til madpakken

FORÅRSRULLER MED PULLEDPORK

pulledf3

I løbet af ugen har vi igen haft gang i projekt pulled pork, og hvor er det altså bare lige lækkert hver gang. Der var en forholdsvis stor portion tilbage og eftersom vi erfarede sidste gang at det smager mindst ligeså godt dagen ville vi prøve at bruge kødet i en ny “ret”. Det blev til nogle crispy forårsruller med pulled pork og lidt salat blade. Til rullerne serverede vi coleslaw (ligesom man gør til pulled pork) og barbecue sauce som dressing. Det var bestemt ingen dårlig idé at forsøge med pulled pork i en sprød rulle, kun en lækker måde at få brugt resterne på. Hvis I har andre kød rester kan de også sagtens bruges i forårsruller, da det selvfølgelig er ret voldsomt at lave pulled port kun til de her ruller. Det er blot en inspiration til hvad man kan bruge sine pulled pork (eller andre kød) rester til dagen efter i stadig spændende- og lækker mad. Derudover er det også en lækker hapser at have med på madpakken!

Læs mere

13 april, 2013 by
9 kommentarer
Kød

FYLDTE AUBERGINER MED OKSEKØDSFYLD

baub1

En meget simpel hverdags ret, hvor blot aubergine og ens yndlings fyld er nødvendigt. To “rå” auberginer udhules og fyldes med varmt fyld af aubergine, oksekød, løg, hvidløg, feta og masser af krydderrier. Dog brugte vi kun aubergine kødet fra den ene aubergine (og gemte resten i køleskabet), da der ellers havde været for meget fyld. De kan sagtens laves vegetariske ved kun at benytte aubergine kødet som fyld og fx tilsætte svampe, peberfrugt og forskellige rodfrugter. Det er også muligt at tilføje andet fyld end oksekød, f.eks. svinekød, kylling eller andre kødrester fra køleskabet/fryseren. Til forkælelse kan man drysse med lidt revet parmesanost inden de bages i ovnen. Til auberginerne spiste vi ovnbagte kartofler og lidt salat.

Læs mere

11 april, 2013 by
9 kommentarer
Kød, Nemme hverdags retter

TORTILLA LASAGNE MED RØDBEDE OG OKSEKØD

rto4

rtor1

En ny udgave af den ellers så lækre klassiske lasagne, der bestemt godt kan bruges de dage hvor man mangler lidt tid. Fyldet består af rødbeder, der er blendet til en puré og derefter blandet med oksekød og lidt krydderrier. Som lasagne plader har vi brugt tortilla pandekager, ligesom i denne her med kylling. Det gode ved pandekagerne er at lasagnen maks behøver 20 min. i ovnen, før den er bagt færdig. De virker præcis ligesom lasagneplader og er ligeså lækre cremede. I mellem lagene blev der udover tortillas og rødbede/oksekød også hældt lidt mornay sauce samt drysset med snack peber. Vi bagte vores i en pande, men brug gerne et ovnfast fad. Efter vores mening er lasagne ofte bedst dagen efter, når den rigtig har sat sig – hvor den sagtens kan spises kold. Det samme gælder denne, der nemt kan nydes på madpakken dagen efter – det blev den gjort her :-)! Hvis man er vegetar kan man undlade oksekød og bruge 2 store rødbeder i stedet til fyldet!

Læs mere

6 april, 2013 by
8 kommentarer
Kød, Pandekager

MODERNE PARISERBØF

Den gode danske klassiske pariserbøf på toastbrød med kapers, peberrod, løg, rødbeder og æggeblomme kan næsten kun falde i god smag hos enhver (udover vegetarer selvfølgelig ;-)). Her er en nyfortolket udgave af pariserbøffen a la Twin food. Det er sjældent, der kommer bøffer på bloggen, så det synes vi var ved at være tiltrængt, så er der også lidt til mændene ;-). Toastbrødet og rødbederne er blevet udskiftet med en rødbede pandekage, og æggeblommen med et pocheret æg. Det er første gang vi har prøvet at lave et pocheret æg og hvis vi selv skal sige det, gik det faktisk ret godt! Derudover har vi tilsat de traditionelle ting som peberrod, rødløg samt kapers og piftet den lidt op med en smule salat blade. Rødbedepandekagerne kan sagtens bruges til andet. Man kan fx. lave dem lidt større og bruge dem som madpandekager.

Læs mere

2 april, 2013 by
11 kommentarer
Burger, Hovedretter, Kød, Madklub

PULLED PORK

I tirsdags var det igen vores tur til at holde madklub for vores søde veninder. Når der skal holdes madklub bliver hovedet ofte lagt i blød et par dage. Denne her gang var det Christine, der kom med den spændende idé, at vi skulle lave pulled pork. Det er ikke længe siden vi smagte det for første gang hjemme ved vores forældre, og hvor var det bare mums!! Opskriften er fulgt nogenlunde efter denne opskrift, som også var den vores forældre fulgte. Det lyder som et stort projekt, men hvis man lægger den tid sammen, hvor man rent faktisk står med kødet, er det ikke særlig meget! Vi blev hvert fald overraskede over, hvor let det faktisk var, fordi kødet for det meste bare passer sig selv. Mens pulled pork blev lavet var vi så heldige at få en masse smagsprøver fra Haugen-Gruppen, hvor der bl.a var 3 barbecue sauces. Det var perfekt at prøvesmage dem til pulled pork! Denne portion er stor og holdt til 2 aftensmade (i alt ca. 8 personer) herhjemme + 2 madpakker :-). Vi serverede pulled pork i en burger med lækre hjemmelavede burger boller og en cremet coleslaw + barbecue sauce – så er det altså bare helt perfekt. Læs mere

9 marts, 2013 by
22 kommentarer
Hovedretter, Kød, Nemme hverdags retter

SVINEKOTELETTER I FAD MED SENNEP OG SQUASH

I torsdags, da det jo var Valentins Dag, fik Laura og hendes kæreste disse svinekoteletter i fad. Inspirationen til retten kom fra en af vores barndomsveninders kogebog og der blev med det samme taget et billede – vi fik desværre ikke navnet på kogebogen skrevet ned. Retten er virkelig let af lave og det meste af tiden passer den sig selv i ovnen. Vi havde lavet rigeligt, så der var også til aftensmad dagen efter :-). Vi har aldrig spist mange koteletter, men denne ret er blevet en sikker vinder herhjemme! Hvis man ikke er særlig vild med sennep, kan man selvfølgelig lade være med at tilsætte det – vi synes den giv en smadder god smag til retten. Udover squash, kunne man også sagtens tilsætte aubergine og/eller svampe. Til retten fik vi rodfrugte pandekager med spinat/svampe fuld og en traditionel tomat/mozzarella salat. Vi håber i allesammen får en skøn søndag, med masser af hygge!  Læs mere

17 februar, 2013 by
4 kommentarer
Kød, Nemme hverdags retter

GULLASCH A LA TWIN FOOD

Gullasch er en ret der minder os utrolig meget om skiferie. Den blev lavet i forrige uge derhjemme. Når vi er på skiferie, plejer vi selv at have madpakke med ud på bjerget. Der har dog været gange, hvor frokosten er blevet indtaget på en restaurant, og her er gullasch blevet smag en del gange. En lækker ret, som varmer her i den kolde tid. Vi havde oksekød i fryseren som skulle bruges og derudover kom der også pastinak og kartoffel i retten. Saucen blev smagt til med masser af paprika, timian, hvidløg, salt og peber. Til retten serverede vi et grydebrød med rosmarin – iøvrigt vores første forsøg på grydebrød, som kommer på bloggen :-) Læs mere
1 februar, 2013 by
3 kommentarer
Hovedretter, Kød, Nemme hverdags retter, Til madpakken

FILOPAKKER MED RICOTTA OG SPINAT

De her filopakker var et lille eksperiment vi kastede os ud i som en lille variation til forårsruller. Dejen er nemlig den samme og de her pakker er også blevet bagt i ovnen – dvs. ikke en masse olie snask ;-). Fyldet er lavet af spinat, oksekød, løg og smagt til med rød karry pasta, salt og peber. Tilsæt gerne andre grøntsager som gulerødder eller kål i pakkerne – de kan selvfølgelig også sagtens laves vegetariske. Til pakkerne havde vi en ganske enkelt tomatsauce, som vi bare varmede op i en gryde. Rullerne er dejlig nemme og kræver ikke en masse fancy – udover filodejen, som kan købes i enhver asiatisk shop. Pakkerne indeholder 20-50 stk. hvilket er meget svært at spise i en portion medmindre man skal lave mad til en masse eller er mega sulten :-)!! Lav enten pakkerne af alle stykkerne og frys dem ned eller brug dem i madpakken. De er nemme at varme op igen, og bliver også dejlig sprøde ved anden omgang i ovnen. Derudover kan i gøre som vi gjorde; lade dejen tø “halvt” op i køleskabet og på den måde lige få 6 frie stykker og derefter fryse de resterende ned igen – ikke sikkert det er så smart at lave det her trick mere end en gang derfor frøs vi resten ned i portioner i poser, så der er passende antal til næste gang ;-) Har i andre gode forslag til grøntsager man kunne putte i? Vi håber i har fået en dejlig snart på ugen og ha’ en rigtig dejlig mandag! Læs mere

14 januar, 2013 by
8 kommentarer
Kød, Tærter

TÆRTE MED HAKKET OKSEKØD, AUBERGINE OG FETA

Det er ikke første gang denne tærte er blevet lavet hjemme hos os – det er nemlig en af favoritterne herhjemme. Fyldet i tærten består af hakket oksekød, fetaost og aubergine – virkelig et godt mix, som bare smager lækkert! Opskriften kommer oprindeligt fra et Spis Bedre blad, og vi har fået den gennem en af Christine’s studieveninder. Man kan altid udskifte dejen med sin favorit, men vi synes nu ikke denne var dårlig. Den er ret grov i det mht. mel, men det gør ikke noget her, den har nemlig også smør :-) Vi håber I får en dejlig weekend! Herhjemme står den på eksamens læsning (Laura) og arbejde (Christine). I skal forresten huske at i udover Facebook og Bloglovin’ også kan følge os på Instagram – vi hedder Twinfood.
5 januar, 2013 by
4 kommentarer