HONNINGHJERTER

Det er første gang i år vi har begivet os ud i projekt “honninghjerter”, og har gjort os meget research inden vi begav os ud på opgaven. Nogle deje skal stå helt op til en måned, men da vi allerede var i starten af december, da vi ville lave hjerterne, kunne vi godt se, at det ikke kunne lade sig gøre ved os! ;-) Vores dej kom til at stå i ca. 5 dage, og resultatet blev helt glimrende. Vi smagte også nogle honninghjerter ved en af vores veninder, hvor hun havde lavet dem på en dag, som også var super gode! Så det med at lade dejen stå i 30 dage er nok ikke noget vi vil gøre, men det er selvfølgelig smag og behag. Vi synes hvert fald at de her smager super fint :-)

 

Ingredienser (giver ca. 30 stk (afhænger af størrelse på formene))

Dag 1

500 gram honning

500 gram hvedemel

 

1. Smelt honning og bland den sammen med hvedemel indtil det samler sig (hvis den ikke helt samler sig, kan man tilsætte en anelse vand til det sker)
2. Stil dejen i køleskabet i 4-5 dage

 

Dag 2

2 æggeblommer

2 tsk hjortetaksalt

2 tsk potaske

4 spsk mælk

1 tsk kardemomme

1 tsk stødt nelliker

2 tskkanel

1 tsk stødt ingefær

1 tsk stødt allehånde

 

Til pynt: ca. 300 gram mørk chokolade til overtræk

1. Når dejen fra dag 1 er til at arbejde med (man kan evt komme opvarme den i ovnen, så honningen smelter igen og dejen igen bliver lidt blød)
2. Opløs potaske i mælk og hjortetaksalt i æggeblommer – tilføj det til dejen sammen med resten af ingredienserne
3. Ælt det hele godt sammen og rul dejen ud på et mel drysset bord (ca. 0.5 cm tyk) og stik hjerter ud
4. Kom dem på en bageplade med bagepapir og kom også lidt mel oven på bagepapiret
5. Bag dem i ovnen ved 180 grader i 7-12 min (alt efter hvor store de er) – de skal være lidt hårde på toppen når man tager dem ud