- Side 65

Snacks

CHOCO-KNÆK

En lidt sundere snack er noget der i vores øjne ofte er et hit. Vi elsker søde sager og en kombination af det lidt sundere og lidt sødt er det bedste. Denne her snack er til de dage man vil forkæle sig selv lidt ekstra og består faktisk kun af knækbrød og chokolade. Knækbrødet har vi købt så grovt som muligt. Vi fandt nogle rug/surdejsknækbrød der med den lidt sure smag var super skøn med chokolade. Knækbrødede skal blot bankes/brækkes i passende små stykker, blandes med chokolade, nedkøles og derefter spises! Man kan sagtens drysse lidt over, som fx frysetørrede hindbær eller hakkede pistacie nødder. De kan nemt opbevares i køleskabet et par dage i en lufttætbeholder, vi fik dog hurtigt spist vores, så holdbarheden var intet problem ;-)! Læs mere

13 juni, 2013 by Twin Food

Drikke, Morgenmad, Snacks, Søde sager

KAFFE/BANAN SMOOTHIE MED CHOKOLADE

Når solen virkelig bager og det næsten er for varmt til at være udenfor er det sjældent man ikke lige har lyst til lidt lækkert og koldt at drikke. Smoothien her består hovedsageligt af banan, mælk, kaffe og lidt chokolade. Den tykke konsistens fås fra frosne banan stykker der blendes med mælk, kold kaffe og chokolade. Smag smoothien til med mælk, kaffe og chokolade afhængig af hvor kraftig smagen skal være. Mængderne i denne her opskrift passer os rigtig godt :-)! Undlad gerne kaffen eller chokolade hvis ikke den passer. Nyd den til morgenmad, eftermiddags snack eller i solen, der vil vi mene den er bedst ;-)!

Desuden må i gerne sende lidt held og lykke i Christine’s retning i dag, hun skal nemlig forsvare hendes Bachelorprojekt og er meget nervøs!! ;-)

Opskriften på denne skønne drik kan findes hos Eurowoman Læs mere

12 juni, 2013 by Twin Food

Desserter, No bake, Snacks, Søde sager

SNICKERS ROCKY ROAD

Da vi ude og handle for et par uger siden faldt over mini marshmallows, kunne vi simpelthen ikke stå for dem. Vi synes de var så nuttede og de røg med det samme ned i kurven sammen med et par snickers, peanuts og lidt mørk chokolade. Derhjemme blev disse rocky roads bikset sammen på under 15 min! Snickers (deraf navnet snickers rocky road) blev skåret i stykker og vendt i smeltet chokolade sammen med mini marshmallow og peanuts. Vi brugte saltede peanuts, og det synes vi gav dem en ekstra god smag. Hvis man ikke er til det salte, kan man bruge usaltede i stedet. Massen skal stå i køleskabet en times tid inden den er klar til at blive nydt til evt. en god kop kaffe – det var hvert fald sådan vi nød dem hjemme ved vores forældre :-)!

Læs mere

10 juni, 2013 by Twin Food

Instaweek

UGEN DER GIK IGENNEM INSTA #2

Sidste søndag blev der nydt en lækker aftensnack med blandede bær blendet med græsk yoghurt og lidt vaniljeis. Mandag morgen stod på en god omgang luksusmorgenmad med sigteboller, yoghurt, frugt, pålæg og bananpandekager. Vi var så heldige at have besøg af søde piger til madklub om aftenen hvor der blev serveret linsesalat, kyllingelasagne og rabarsaft med danskvand.

Vi spiste flere skønne bananpandekager med rabarberskum. Nød danske jordbær fra Ingerslevtorv med fløde og sukker og lavede en lidt sundere snack – chokoknæk.

Farverig morgenmad er blevet spist med yoghurt, havregryn, kokos, hørfrø og frugt og så fik Laura endelig også afleveret hendes bachelorprojekt i fredags :-)!!

Der blev lavet en nem kartoffelsalat med nye danske kartofler, asparges, rødløg, feta og lidt persille. Vi prøvede med en sommerlig udgave af drømmekagen og har her til morgen nydt lækre bananvafler lavet af 2 store bananer, 3 æg, 1 tsk. bagepulver, 1 tsk vaniljepulver, lidt birkes, 6 spsk havregryn og 6 spsk kokos – på toppen masser af frugt (giver 6 stk.)

@twinfood

– Laura og Christine

9 juni, 2013 by Twin Food

Kerner/bulgur, Salater, Tilbehør, Vegetar

SOMMERSALAT MED LINSER, BLÅBÆR, JORDBÆR OG FETA

Denne linsesalat blev lavet i mandags til en af de hyggelige madklubber. Vi synes det er en rigtig sommersalat, som får en ekstra god smag hvis den nydes på altanen/terrassen i solen – det var hvad vi gjorde. Vores altan er ikke vildt stor, men vi kunne lige presse 4 piger ud på den :-). Salaten består hovedsageligt at grønne linser og derudover jordbær, blåbær og feta. På toppen dryssede vi med hakket persille og en dressing af balsamico. Andre bær som fx hindbær og brombær, vil også sagtens kunne gå i salaten. Vi servede en omgang lasagne til, men vi er sikre på at et lækkert stykke grillet kød eller et par grillede pølser, vil være helt OK!

Læs mere

7 juni, 2013 by Twin Food

Morgenmad

SUND MUSLI MED BANAN

Der findes ikke noget bedre end en rigtig god sprød müsli – gerne med masser af lidt større knasende stykker. Vi har prøvet at lave en müsli med banan, hvor olie og honning fra vores traditionelle opskrift er blevet skiftet ud med banan – blot for at prøve at gøre den lidt sundere :-)!

Vi fisker altid efter de lidt større stykker og med denne her bananmusli kan man lidt selv bestemme hvor store og hvor mange stykker der skal være – kæmpe bonus! Det er mosen fra bananen man kan lave de crunchy stykker med og bananen får det hele til at klistre godt sammen – specielt når den så bages i ovnen.

Bag gerne muslien til den er godt gylden, hvis man ønsker den meget knasende og sprød skal den muligvis have lidt længere, men den vil blive sprødere efter den er afkølet. Opbevar’ den i en lufttæt beholder og brug den til en omgang skyr, græsk yoghurt eller oven på en morgenmads smoothie, der er den helt perfekt!

Læs mere

5 juni, 2013 by Twin Food

Nemme hverdags retter, Snacks, Tilbehør

BLOMKÅL SOM SNACK

Den her blomkålssnack, som man også sagtens kan kalde for blomkålsfritter, er virkelig lette at lave! Det er en snack som kan gå til det meste og herhjemme blev de serveret til en fyldt svinemørbrad sammen med en salat. De er ikke så usunde som de lyder, når man kalder dem “fritter” for der er faktisk slet ikke brugt olie i opskrifen. Fremgangsmåden fungerer stort set på samme måde, som når man laver kyllinge nuggets. Blomkålen skal først vendes i æg og derefter i en blanding af knækbrød og krydderier. Vi brugte fuldkornsknækbrød fordi vi var løbet tør for rasp, som ellers sagtens kan bruges istedet for knækbrøden. Udover blomkål kan man også lave grøntsags fritter ud af fx squash skåret i stave – det vil vi også helt sikkert prøve indenfor den nærmeste fremtid :-)!

Læs mere

3 juni, 2013 by Twin Food

Instaweek

UGEN DER GIK IGENNEM INSTA #1

Det her er et lille hygge indlæg, som vi har valgt at lave her på en lidt blæsende søndag. Det er et indlæg der viser små glimt af, hvad vi har fået den seneste uge til at gå med. Små glimt, som har væres på vores Instagram profil, @twinfood.

Øverste række:

Søndag aften var vi hjemme og spise, hvor vores mor havde lavet en smadder lækker rabarber crumble – selvfølgelig med rabarber fra egen have.

Tirsdag aften var Laura til EDU møde, for at møde nogle af de andre mennesker der også skal tilbringe deres næste semester på SDSU i San Diego. Efter mødet blev der hentet Lecoqdogs fra Haute Friture, en lille hyggelig grillbar der ligger i latinerkvarteret i Aarhus.

Som i nok har fundet ud af, er vi begyndt at lægge en opskrift ud på Eurowomans hjemmeside hver onsdag. I onsdags var det disse små tærter med blåbær creme der kom ud. Den søde Emily fra bloggen emilysalomon lægger også nogle lækre opskrifter derind!

Midterste række

Torsdag aften var vi hjemme og spise ved vores forældre. Det var os der tog lidt sødt med til kaffen, nemlig lækre snickers rocky roads! Opskriften kommer på bloggen i løbet at ugen, og vi kan med det samme afsløre at den er meget meget nem! :-)

Søndag, for en uge siden, sad vi begge og skrev på vores bachelor og have brug for en lille pause på altanen. Danskvand med citrus og frosne hindbær er smadder lækkert og virkelig hurtigt at lave! Vi er begyndt altid at fryse til hindbær ned, når vi køber de friske, så er der altid lidt til at køle drikken ned. Man kan snildt gøre det samme med fx citroner og appelsiner

Fredag kl. 9:15 afleverede Christine sit bachelor projekt, som hun har brugt de sidste 4 måneder på at lave. Det var en meget lettet Christine der kom hjem den dag og om 1 1/2 uger kan hun kalde sig diplomingeniør i bygningsdesign, når bacheloren er forsvaret. Efter sommerferien fortsætter hun på civilingeniør uddannelsen

Nederste række

Christine er taget på arbejde i dag og inden hun tog afsted blev denne lækre morgenmad nydt. Yoghurt med müsli, melon, æble, frysetørrede hindbær og lidt lakrids. Hvis man kan lide lakrids, vil vi anbefale at man prøver at komme lidt på sin morgenmad, det giver en dejlig smag!

Hvis I har lyst må I meget gerne vende tilbage med, hvad i synes om denne slags indlæg – det er nemlig muligt det er noget vi vil begynde på at gøre hver uge, hvis I synes om det! :-) Vi håber I får en dejlig søndag!!

Kh Laura og Christine

2 juni, 2013 by Twin Food

Drikke

RABARBERSAFT

Siden vi har fået de super gode søbygaard med rabarber saft ude på vores arbejde, har vi haft lyst til at prøve det selv. Faktisk lavede vi allerede en portion for en måneds tid siden fra nogle rabarber i fryseren. Saften blev ikke helt som vi havde tænkt os, og vi måtte derfor vente til rabarber sæsonen rigtig var kommet igang til at prøve igen. For en uge siden fik vi 1,5 kg rabarber af vores forældre, fra deres have – og så blev denne saft sat i gang :-)! Inspiration til opskriften stammer fra en af vores mors gamle-gamle sylte bøger, der er dog ændret lidt i mængderne, da vi har svært ved at tilsætte så meget sukker, som der ofte står der skal i. Saften her har godt af at stå i et par dage og trække, sådan at smagen rigtig kommer frem – hvis man ikke kan vente på det og bare har lyst til rabarber saft med det samme, kan man sagtens også lige snuppe et glas, så skal den bare ikke fortyndes ligeså meget som den færdige saft ;-)! Saften er virkelig god og egner sig godt til en sommerstund i solen! Om få timer skal Christine endelige aflevere hendes bachelorprojekt. Så skøn en følelse at noget man har arbejdet med i 4 måneder endelig er færdigt!! Det skal selvfølgelig fejres i aften!!

Læs mere

31 maj, 2013 by Twin Food

Desserter, Morgenmad, Snacks

HAVREGRYNSTÆRTER MED BLÅBÆRCREME

Disse skønne morgenmadstærter med en creme lavet på græsk yoghurt blendet med blåbær er en helt fantastisk måde at starte dagen på – det prøvede vi selv i søndags og vil klart anbefale Jer også at prøve! :-)! Tærtebunden er lavet af blot 3 ingredienser, græsk yoghurt, havregryn og æggeblommer, der blandes sammen og bages i ovnen i 10-15 min. I cremen er der kun tilsat blåbær og græsk yoghurt – dette kan nemt erstattes af skyr og blandes med andre bær end lige blåbær. På toppen har vi pyntet med friske hindbær og sammen med den lilla’e creme er det en morgenmad, der helt sikkert kan bringe et smil frem på alles læber, fordi den bare udsender masser af farve og glæde. Tærtebundene kan nemt laves aftenen inden og så køles af natten over, hvor cremen kan bikses sammen om morgenen – det er en morgenmad der kræver lidt tid men det betyder jo ikke at den ikke kan blive lavet en hverdag :-). Den kan snildt serveres til en brunch eller morgenmad for familie eller venner.

Læs mere

29 maj, 2013 by Twin Food

Ældre posts

Tidligere posts