Browsing Category

Tilbehør

TÆRTE MED CHERRY TOMATER, ARTISKOKKER OG OLIVEN

I forgårs fik vi et nyt omgang “Spis Bedre”, som vi fast får hver måned. I bladet var der en opskrift på en lækker tærte, og det gik op for os, at det faktisk er længe siden vi har fået tærte. Vi elsker tærte, så i går aftes blev det til tærte :-) Det blev med inspiration fra Spis Bedre bladet, dog med lidt ændringer. På tærten kom vi cherry tomater, gode sorte oliven og artiskok hjerter. På toppen puttede vi lidt friskt mozzarella. Tærten blev rigtig god, det var specielt godt med artiskokhjerterne. Den kan fungere som hovedret i sig selv, men også sagtens som tilbehør. Læs mere

24 februar, 2012 by Twin Food

Tilbehør

HJEMMELAVET POMMES FRITES

Vi havde en pose kartofler liggende og ville prøve at bruge dem til hjemmelavede pommes frites. Det er faktisk ikke så svært. Vi valgte ikke at tilsætte så meget olie, og de smagte meget bedre end hvad man ellers kan finde som fastfood og i fryseposer. Det er en god idé at skære dem forholdsvis tynde så man får den bløde konsistens i midten med den sprøde kant. Serveres som tilbehør til et lækkert stykke kød eller hvad man lyster. Og gerne med en lækker chili-mayo som dyppelse. Læs mere

22 februar, 2012 by Twin Food

Bagværk, Brød, Tilbehør

BOLLER MED RØD PEBER OG CHILI

Vi var på arbejde i weekenden, og var så heldige at få en klat dej med hjem. De bager det lækreste brød, og her blev det til et brød med rød peber og chili. Af dejen lavede vi boller som vi forestiller os skal bruges som tilbehør. Smagen af rød peber er alligevel så skarp at det måske er en lidt for vild morgenmadsbolle. Derudover giver den røde peber også bollerne en lidt mere rødlig/orange farve, hvilket gør brødet lidt mere spændende til en salat. Læs mere

13 februar, 2012 by Twin Food

Hovedretter, Salater, Tilbehør

OVNBAGTE RODFRUGTER

Rodfrugter er et lækkert tilbehør her i vintertiden, og kan da også sagtens bruges som en ret for sig i en lækker salat. Vi elsker rodfrugter, specielt jordskokker, men de var dog desværre ikke i den rodfrugte-pose vi fandt. Vi havde gulerod, pastinakker og rødbeder, som egentlig bare blev skåret i stænger, rørt med lidt olie og krydderrier og derefter bagt i ovnen. Til sidst blev der drysset med lidt frisk basilikum. Et lille tip er at vende dem med en lækker fetaost og perlespelt – en super lækker salat :-) Læs mere

4 februar, 2012 by Twin Food

Bulgur/Kerner, Hovedretter, Nemme hverdags retter, Salater, Tilbehør

QUINOA MED FIGNER, MOZZARELLA OG SERANOSKINKE

Denne salat stammer fra det elskede Spis Bedre blad. Dog er de friske figner erstattet med tørrede – vi ved ikke hvorfor men de var ikke nemme at anskaffe sig. En nem salat, der kun tager den tid at lave som quinoaen skal koge. Sammen med quinoaen blandede vi de tørrede figner, mozerella, seranoskinke, cherry tomater og hakket frisk spinat. En frisk og mættende ret. Til salaten serverede vi en skåret rugbolle. Selvom quinoa ikke er en kornsort, vil man helt sikkert også kunne bruge enten bulgur eller couscous i denne salat – det gode ved quinoa er, at det har et højt protein indhold. Det er vigtigt at skylle quinoaen godt før brug, da de har et højt indhold af saponiner, som godt kan gøre quinoaen bitter. Udover i salater, kan quinoa også sagtens anvendes i bagværk eller grød. Læs mere

2 februar, 2012 by Twin Food

Hovedretter, Tilbehør

RICOTTA OG SPINAT LASAGNE

Vi har efterhånden fået en del lasagneopskrifter ind på bloggen, men vi synes nu, at denne er en af dem, som vi helt sikkert vil anbefale jer, at i prøver. Det er en meget nem og lækker vegetar lasagne med svampe, spinat, lidt tomatsauce og ricotta (som virkelig giver lasagnen en cremet og blød konsistens)- og selvfølgelig lasagneplader. Selvom der skulle ricotta i, tillod vi os også at komme lidt morneysauce i. Da tomatsauce tit kan virke dominerende i forhold til andre ting, valgte vi ikke at komme særlig meget i. Man ville sagtens kunne have taget flute til eller fx tilføje laks eller kylling. Når der nu ikke er kød i lasagnen, kunne den også fungere som tilbehør. Læs mere

1 februar, 2012 by Twin Food

Hovedretter, Tilbehør

KARTOFFELLASAGNE MED BØNNER

Vi faldt over denne opskrift, da vi forleden var hjemme ved vores veninde til madklub, hvor vi nærstuderede de kogebøger der nu stod i reolen. Inspirationen kom fra en bog fra Aarstiderne, vi har dog lavet lidt om på opskriften. Det er en ret, der skal meget få ingredienser i – og den er super let at lave. I vores lasagne brugte vi fuldkorns lasagneplader, i mellem pladerne kom vi kartoffel skiver, bønner og morney sauce. På toppen havde vi revet lidt gouda. Man ville sagtens kunne tilføje flere grøntsager, som fx svampe eller aubergine. Denne ret kunne nemt også bruges som tilbehør til kød :-) Læs mere

15 januar, 2012 by Twin Food

Bagværk, Desserter, Søde sager, Tilbehør

CREAM CHEESE TÆRTE MED JORDBÆR

Vi har aldrig før prøvet, at lave en cheese cake, så vi synes, at det var på tide at prøve. Vi valgte at lave denne med en tærtebund, chokolade ganache, cream cheese fyld toppet med jordbær og blåbær. Den ‘originale’ med kiksebund kunne vi også have lavet, men vi synes, at denne her ser så frisk ud – så det må blive en anden gang vi laver den anden. Den sprøde bund sammen med den bløde cream cheese gør kagen helt vildt god! Læs mere

13 januar, 2012 by Twin Food

Bagværk, Brød, Indisk, Snacks, Tilbehør

NAAN BRØD

Vi elsker naan brød og har nu prøvet at kaste os ud i at bage det selv. Det er et typisk indisk brød, der kan bruges til alt blandt andet snack, tilbehør til en lækker salat eller suppe. Det specielle ved de her brød er jo at de er “fluffy”, lidt seje og så har de den her karakteristiske smag, der blandt andet stammer fra koriander. Både som frisk urt og koriander frø.
Det var klart en succes at lave de her brød, og selvom de normalt bages i en speciel ovn, gik det overraskende godt med at bage dem på en pande. Selvfølgelig vil det være oplagt at smide dem over grillen til sommer – hvilket vi helt sikkert også skal prøve, for det her er bestemt ikke sidste gang :-) Dejen består af ganske få ingredienser, hvor yoghurt sammen med koriander er hovedingrediensen, der giver brødet denne sejhed. De blev drysset med hakket persille og sorte sesamfrø, hvor man her sagtens kunne bruge frisk koriander, forårsløg – alt hvad man nu har lyst til! Hvis i elsker naan – så prøv den her opskrift. Læs mere

13 januar, 2012 by Twin Food

Bulgur/Kerner, Hovedretter, Tilbehør

RISOTTO PÅ PERLERUG MED SVAMPE OG SQUASH

Som vi nok har skrevet før, så elsker vi risotto. I går aftes ville vi prøve at lave en variant som vi aldrig har prøvet før – risotto lavet på perlerug! I risottoen kom vi svampe, hytteost og squash i, på toppen rev vi lidt parmesan. Det er en super lækker ret til de her lidt kolde og regnfulde vinterdage, og så der er næsten ingen grænser for, hvad man kan komme i :-). Vi ville prøve med perlerug, da det er en lidt sundere alternativ til ris. Risottoen er lavet med grøntsags bouillon. Til opskriften er der fundet inspiration fra en af Claus Meyer’s opskrifter på perlebyg tilberedt som risotto. Læs mere

4 januar, 2012 by Twin Food

Ældre posts

Tidligere posts