Browsing Category

Tilbehør

PANDEKAGER MED FORÅRSLØG OG TOMAT

For tiden ser vi tykke pandekager overalt, altså ikke sådan bogstaveligtalt – men vi drømmer og tænker på dem. De er så lækre specielt med sirup og bær på. Til aftensmad ville vi spise et lidt sundere alternativ til de lækre dessert/brunch pandekager, og vi spekulererede derfor i hvad vi kunne tilsætte. Det blev til forårsløg og tomater, man ville helt sikkert også kunne komme spinat, svampe, squash, aubergine eller fx revet kartoffel i. Pandekagerne fungerede som tilbehør til laksefrikadeller, hvor vi også havde lavet en krydderdressing til med bl.a frisk basilikum og persille. De blev lige som vi ville have dem tykke, svampede og uimodståelige :-). Læs mere

12 april, 2012 by Twin Food

Hovedretter, Kylling, Tilbehør

FYLDTE PEBERFRUGTER OG KYLLING

Påsken er forbi og aftensmaden stod på en ikke alt for avanceret ret. Hvor har det været dejligt med ferie, men altså hvor er det også gået hurtigt!! Der var lidt rester i fryseren, blandt andet en rødbede-masse, der tidligere er brugt til nogle rødbeder kager. Massen var blevet frosset ned, og til denne her omgang blev der tilsat hytteost, æg, salt og peber. Rødbede massen blev fordelt i halve peberfrugter og bagt i ovnen i ca. 25 min. De bages til massen er fast og svampet. Lækkert tilbehør, der kan bruges til hvad som helst og nok endda spises alene – hvis man har nok peberfrugter ;-) Kyllingen blev fyldt med en blanding af fetaost og krydder-smøreost, derefter svøbt i seranoskinke og stegt på panden. Det er nemt at gøre kyllingen lidt mere spændende ved at tilføje forskelligt fyld; brie, soltørrede tomater, svampe – ja alt hvad man har lyst til! Læs mere

11 april, 2012 by Twin Food

Dip/Salsa, Tilbehør

HJEMMELAVET GUACAMOLE

Guacamole er en lækker dip, der indeholder en af vores yndlings ingredienser, avocado! I vores verden kan guacemole næsten bruges til alt – i en lækker sandwich, til snacks, som tilbehør til kartofler, fisk, osv. Der er simpelthen ingen grænser. Denne her guacamole er lavet lidt grov, hvor der udover avocado er tilsat rødløg, hvidløg, citronsaft, salt og peber. Somme tider kommer der også tomater eller peberfrugt i for at give den lidt mere fyld. Vi brugte den i madpandekager. Læs mere

3 april, 2012 by Twin Food

Forret, Hovedretter, Pandekager, Tilbehør, Vegetar

SPINATPANDEKAGER MED HYTTEOST

Den seneste tid har bloggen været præget af søde sager, og vi synes der manglede lidt grønt. Det har vi sørget for – bogstavelig talt og her er så noget grønt! Super lækre spinatpandekager med hytteost, drysset med forårsløg og peber. Spinatpandekagerne blev faktisk lavet efter nogenlunde samme princip som de her søde pandekager, dog uden det søde. De bestod af æggeblommer, piskede æggehvider, rugmel, tykmælk, hvidløg, spinat og mælk. At piske æggehviderne godt inden de røres i dejen, gør at pandekagerne bliver mere fluffy og tykke. Spinaten var fantastisk og en god måde at blive ‘stærk’ på ;-) Hytteost og spinat er altid et hit sammen, og et stykke laks kunne også snildt have fungere godt med. Læs mere

22 marts, 2012 by Twin Food

Dip/Salsa, Tilbehør

SMØR MED BASILIKUM OG HVIDLØG

Vi bruger generelt ikke smør til særlig meget andet end når det virkelig skal nydes på en nybagt bolle. Denne smør er piftet op med hvidløg, basilikum og lidt salt og er særlig god til sandwich. Vi brugte den blandt andet i aftensmaden, grillede panini, hvor den lige gav det ekstra knasende og sprøde på brødet. Den vil helt sikkert også fungere rigtig godt i et par store ovnbagte kartofler. Læs mere

12 marts, 2012 by Twin Food

Hovedretter, Nemme hverdags retter, Salater, Tilbehør

CÆSAR SALAT MED KYLLING

Cæsar salat er faktisk en af de salater vi spiser mest af her i lejligheden. Til det smukke vejr, det har været her i går dage, er sådan en salat rigtig god – den er let og forfriskende. Cæsar salat i sig selv er rigtig lækker og derudover kan man sagtens add’e kylling eller rejer, for at få lidt variation. Vi plejer selv at lave dressingen, vi putter dog ikke ansjoser i, da det ikke lige falder i vores smag. Dressingen laver vi ud af kvark, citron saft, sennep, hvidløg, olie og parmesan ost. Den stammer faktisk fra et amerikansk madblad, som vi fandt i forbindelse med vores ophold i USA og nu har i vores egen opskrifte bog. I denne cæsar salat har vi valgt at tilsætte kylling, som vi har vendt på panden i lidt tandoori krydderi – det giver også salaten lidt mere smag. Croutonerne er hjemmelavet ud fra et godt brød. De er grillet i ovnen – for at gøre dem rigtig sprøde. Salaten kan fungere som både tilbehør og hovedret, eller en frisk forret Læs mere

9 marts, 2012 by Twin Food

Madklub, Nemme hverdags retter, Tilbehør

NEM KARTOFFELSALAT

Vi ville lave nogle ovnbagte kartofler til vores veninder til madklub. Vi synes bare, at vi har serveret de tradtionelle ovnbagte kartofler før med salt og olie. Da vi ikke ville lave dem vi havde lavet før, fandt vi på at blande de ovnbagte kartofler med frisk rucola, wupti – og så man har lige pludselig en kartoffelsalat :-) For at give salaten lidt mere smag, vendte vi kartoflerne i chili/hvidløg pasta og dryssede med salt og tørret basilikum. Faktisk kom ideen efter vi havde lavet ovnbagte bønner med samme chili/hvidløg pasta. Alt efter hvordan og hvor stort man skærer kartoflerne, kan det variere meget hvor lang tid de skal have. Vi valgte at skære vores en slags firkanter, og da de var ret tykke, skulle de have en del tid i ovnen – ca. 45 min. Man kan nemt lave kartoflerne i god tid, da det ikke gør noget, at de blandes kolde med salaten. Det er en salat som egner sig som tilbehør til rigtig mange retter, fx med kød, fisk eller kylling. Læs mere

6 marts, 2012 by Twin Food

Hovedretter, Pandekager, Salater, Tilbehør

MOZZARELLA FYLDTE KARTOFFELKAGER MED SALAT OG PESTO

Denne fyldige og friske salat fungerer godt som en lækker aftensmad. Til salaten har jeg lavet kartoffelpandekager med mozzarella skiver indeni. Hvis man bare sørger for, at koge kartoflerne i små stykker, tager det ikke lang tid, at lave pandekagerne. I salaten kom jeg cherry tomater i forskellige farver – det synes jeg ser så fint ud :-). I kvickly kan man blande selv cherry tomater, i forskellige farver, ret smart! Udover tomaterne puttede jeg også sorteoliven, friske spinatblade og store kapers i salaten. På toppen kom der lidt mozzarella, som var til overs fra kartoflerne. Hvis man har lyst, kan man sagtens komme stegt kylling i salaten, så den bliver lidt tungere. Ellers kan kartoffelpandekagerne også fungere som tilbehør til kød-retter eller andre salater. Læs mere

4 marts, 2012 by Twin Food

Nemme hverdags retter, Snacks, Tilbehør

GRILLEDE GRØNNE BØNNER MED PARMESAN

Grillede bønner med revet parmesan er virkelig en nem måde at lave grønne bønner der smager godt! Nogle gange synes vi, at kogte grønne bønner godt kan være lidt kedelige, og valgte derfor at prøve et andet alternativ. Det blev til disse bønner, som vi har bagt i ovnen i ca. 10 min. Mens bønnerne stadig er varme rev vi lidt parmesan ost over og lidt citronsaft. Inden bønnerne kom i ovnen, havde vi lavet en meget nem marinade ud af bare knust chili/hvidløg pasta og olie – som vi dryssede over sammen med salt.
De kan serveres som tilbehør til en kød-ret, eller laves til en salat med f.eks. lidt feta, granatæble og en balsamico dressings – eller som en snack, mums! Læs mere

29 februar, 2012 by Twin Food

Bulgur/Kerner, Dip/Salsa, Tilbehør, Vegetar

QUINOA KAGER MED AUBERGINE DIP

Vi har siden vi sidst fik quinoa haft lyst til at prøve det igen! Det blev med disse sjove quinoa kager, der faktisk er forholdsvis enkle at lave.

Den kogte quinoa blev blandet med lidt creme fraise, chili, gulerødder, paprika, oregano, hvidløg og frisk hakket basilikum. Kagerne er nemme at forme og skulle steges på panden, til de var gylden brune på begge sider. De var lækre og gode som tilbehør til en lækker kødret.

Vi serverede dem som hovedret sammen med en lækker aubergine dip, der var lavet af blendet aubergine kød, blandet med rødløg og lidt philadelphia. En dip der sagtens kan bruges til hvad som helst :-) Læs mere

25 februar, 2012 by Twin Food

Ældre posts

Tidligere posts