Da det var kapsejlads i Århus forrige fredag, havde vi pakket et par store poser med disse kanelsnegle i vores taske. Kanelsnegle er noget de fleste mennesker kan lide og vi går ind for at jo mere fedtede og snaskede de er – jo bedre! Hvor meget snask man har brug for afhænger selvfølgelig af hvor meget man ruller dejen ud. Vi skulle bruge vores kanelsnegle tidlig fredag morgen og lavede derfor dejen dagen inden, fordelte fyldet, skar sneglene ud og lod dem hæve i køleskabet natten over hvorefter de næste morgen blev bagt – det fungerede rigtig fint og kan bestemt anbefales, hvis tiden er knap. Portionen her giver rimelig mange snegle, så man kan sagtens halvere opskriften, eller også kan man gemme resten i sin fryser ;-). Så har man altid en lille lækker sag hvis man nu pludselig skulle få besøg. Vi synes helt klart at kanelsneglene er bedst med glasur, det gør dem jo bare endnu mere snaskede :-) (scroll down for english version)
Browsing Category
Søde sager
Selvom mange forbinder brændte mandler med julen, mener vi sagtens at de kan laves hele året rundt. De smager jo så godt, så hvorfor kun nøjes med at spise dem i julen ;-)? De kan nemt hakkes og tilføjes i kager, som fx brownie. Sidst de blev anvendt, kom vi dem inden i nogle marcipan påskeæg. Påskeæggene kan i øvrigt snildt laves og så bare formes som en kugle i stedet for et æg, så kan de også spises hele året :-)! Udover at komme de brændte mandler i kager kan de også sagtens bruges til at pynte med. Vi har selv spist hakkerede brændte mandler oven på vaniljeis sammen med friske jordbær – en simpel men utrolig lækker dessert! Vi kunne også forestille os at de nemt ville kunne give lidt godt knas til en omgang koldskål her i løbet af forsommeren.
Uhm hvor har vi nydt de sidste par dage med sol og følelsen af sommer – nu må den rigtige sommer gerne snart komme, så man ikke skal bekymre sig om vejret men så man blot kan vågne op til en skøn solskinsdag hverdag! Nå men vi satser på den snart kommer og at den kølige vind ikke rammer alt for hårdt de næste par dage. Lige gyldigt om det er sommer eller ej skal i ikke snydes for endnu en skøn kage med banan og dulce de leche som hovedingredienser – to ingredienser som vi er stor fan af i kombination, så helt galt mente vi ikke det kunne gå ;)! Til Jer, der ikke kender til dulce de leche så er det blot en dåse kondenseret mælk der koges tildækket af vand i 3 timer – vi ved det lyder mærkeligt men det er altså karamel når man åbner dåsen efter at den har kogt i de 3 timer :) Scroll down for english
Denne cheesecake, er virkelig en nem en af slagsen. De andre opskrifter vi har på cheesecake fx her og her, har vi ikke bagt kagen, men blot brugt husblas til at få massen til at stivne. I denne opskrift bager vi kagen, så massen kan blive fast. Vi synes de to slags cheesecake’s er meget forskellige, men begge smadder gode! Denne er lavet med inspiration fra en opskrift af Gordon Ramsay, som vi en aften faldt over i fjernsynet. Kagen består af få ingredienser, hvilket netop gør den nem :-) vi har kommet friske hindbær i dejen og her ville man også sagtens kunne bruge fx blåbær, ribs eller brombær. Hvis man benytter frosne bær, skal man være opmærksom på bage tiden, da denne kan blive længere, da de frosne bær vil give mere væske til massen. Vi har også prøvet at lave kagen med en kiksebund, hvilket vi synes giver kagen lidt ekstra sprødhed. Scroll down for english
I går aftes tog vi over i vores sommerhus til vores far på Sjælland. Her skal de næste par dage tilbringes for Laura’s vedkommende og hvor ser vejrudsigten bare lækker ud :-) inden vi tog i sommerhus fandt vi lidt rester derhjemme af nougat og marcipan, og da vores far havde nævnt at han godt kunne tænke sig nogle lækre æg, tænkte vi at han kun ville blive glad hvis hans døtre lavede nogle til ham. Det gjorde han heldigvis :-). Opskriften på æggene tager udgangspunkt i en opskrift fra Odense Marcipan og består inderst af en masse af nougat og hakkede brændte mandler, derefter et lag marcipan og tilslut et lag mørkt chokolade. På toppen er der pyntet med frysetørrede hindbær og flere hakkede brændte mandler. Vi håber I får en god påske, vi synes hvert fald det er rigtig rart med et par fridage. Og hvis I nu har tid og lyst skulle i altså prøve sådan en her portion ;-) (Scroll down for english version)
Påsken nærmer sig, hvilket betyder at vi er gået lidt i “hygge-påske mode” herhjemme. Laura er så heldig at have påskeferie fra i morgen af, mens Christine først har det fra onsdag. For Laura’s vedkommende skal hele påsken tilbringes i sommerhuset på sjælland sammen med vores far og lillebror, hvorimod Christine tager et par dage til Berlin med kæresten. Vi håber på godt vejr begge steder, så man kan komme ud og nyde vejret, når man nu har fri og god tid til det :-)! De små gule kyllinger (som Laura insisterede på skulle med på billederne) faldt vi over for et par uger siden i netto. De minder sådan om påsken da vi boede hjemme, og derfor røg der selvfølgelig en pakke små kyller med hjem. Da vi boede hjemme havde vi en lille rede hængende under vores spisebords lampe, netop med sådan nogle små kyllinger. Hver dag i påsken lagde hønse-mor påskeæg, nogle dage var de store og andre dage var de mindre og måske hvis man var heldig var der mere end ét til hver. En virkelig hyggelig tradition, som godt kunne tænkes at blive taget med videre, til når vi engang selv får børn. Har i nogle hyggelige traditioner i husker fra Jeres barndom?! I det her indlæg, kommer vi med 3 bud på lækre påske-sager. Alle er formet som reder, med æg i, netop for at gøre dem lidt påske-agtige. Man kan selvfølgelig lave det som alle mulige forme og uden æg. Rigtig god påske :-)!
De her kugler er en sikker vinder herhjemme hver gang de bliver lavet. Vi synes altid vi laver så stor portion, men alligevel er de lyn hurtigt væk – det skyldes nok at de smager så godt ;-)! Kuglerne er en anelse grove, da vi har brugt müsli. Udover müsli er der god smag fra kokosmel, kakao og dadlerne, som holder hele massen sammen. Det er virkelig en god snack at have på lager, til de lange eftermiddage med studie. Selvfølgelig skal de spises med måde og vi vil gerne indrømme at de nok nogle gange forsvinder lidt hurtigere herhjemme fra, end hvad der egentlig er meningen ;-)
Torsdag, da det regnede en masse her i Århus og Christine endelig fik lov at få 1/2 dags ferie, fik vi lyst til noget sødt til hyggen om eftermiddagen. Det er egentlig noget der sker ret ofte, men i stedet for at spise noget af det vi havde på ‘lager’ lavede vi disse søde wraps i stedet. Vi brugte hvad vi havde, og heldigvis havde vi et par wraps liggende i fryseren. Hvis man hellere vil lave sine egne pandekager, kan man sagtens det, men så tager det jo også længere tid :-)! Vi lavede to slags; Én med peanutbutter og æble og én med banan og mørk chokolade hakket i stykker. Wraps’ne fik et par minutter i vores panini rester, som gjorde dem ekstra sprøde og gode, og så var de ca. væk på 2 minutter! ;-) De kan hurtigt laves og man kan sagtens servere lidt is til, hvis man rigtig skal forkæles. Hav en dejlig fredag, her I Aarhus starter den med dejligt solskin :-)
Vi ved godt det er gået lidt amok med søde sager den sene tid, men når vi finder et muligt sundere alternativ er vi altså fan! Vi lover at vi nok skal prøve at begrænse os, selvom det er svært ;)! De her bidder er endnu et sundere alternativ hvor dadler, mandler, kakao, kokos og peanutbutter udgør en skøn masse, der videre overhældes med mørk chokolade og en anelse mere peanutbutter – MUMS! Barerne er nemme og kan opbevares i køleskabet til de dage/aftener med en lille sød trang – sådan fungerede de rigtig godt i vores køleskab og forsvandt nok også lidt hurtigere end hvad vi lige havde regnet med (eller håbet på ;)). Hvis i er fan af peanutbutter er de en sikker vinder! Hvis ikke man er til peanut butteren, kan man komme lidt vand i i stedet for (Scroll down for english version)
For lidt tid siden var vi inde i en dårlig periode hvor vi spiste lidt for mange usunde sager! Heldigvis sørger vi også for at komme afsted i fitness, så helt runde er vi ikke blevet ;-) Vi har dog meget svært ved at undvære de søde snacks i løbet af en dag og prøver hele tiden at komme med sundere alternativer, sådan at vi ikke skal få vildt dårlig samvittighed hver gang vi snupper en lille snack. Det var sådan denne opskrift blev udviklet. Vi havde lyst til kanelgifter, men viste godt at hvis vi lavede en portion skulle vi nok selv få spist største delen af dem. De her gifler kan derfor ses som et sundere alternative, da vi ikke har tilsæt noget sukker (andet end hvad, der er naturligt) og kun en anelse smør. Vi synes opskriften blev rigtig god og håber nogle af Jer vil prøve den og dele Jeres oplevelse af opskriften med os :-)! Det mest af opskriften er lavet efter vores tidligere pumpkin/kanel snegle, dog her uden græskar. (Scroll down for english version)