Hovedretter – - Side 12
Browsing Category

Hovedretter

Hovedretter, Pizza

PIZZA BOLOGNESE

En ting jeg aldrig får nok af er pizza. Først fordi det er super nemt at smække en dej over og lade den hæve – det kræver virkelig få ingredienser. Derefter fordi man bare kan putte alt muligt lækkert fyld på, se f.eks. her. De kan bages på pizza-sten, bages i ovnen eller på grillen. Simpelthen et let måltid, der næsten er mulig at finde en ny variation til hver gang man laver det. Jeg spiste hos min kæreste hvor vi lavede denne pizza faktisk kun med bolognese. Da den var bagt færdig i ovnen blev den drysset med lidt rucola. Dejen lod vi stå så længe det nu var muligt uden vi døde af sult (ca. 1 time), hvor bolognesen i mellem tiden blev lavet. Denne bestod af hakket oksekød, løg, hvidløg, paprika, oregano, bouillon terning og lidt mælk. På med bolognesen på pizzaen og lad den bage ved maks varme (250 grader) i ca. 15 min.

Læs mere

14 marts, 2012 by
Ingen kommentarer
Frokost, Hovedretter, Til madpakken

GRILLEDE PANINIS

Søndag er ofte en af de dage, hvor man ikke helt kan overskue at kaste sig ud i det store projekt til aftensmad. Weekenden er ved at være slut og man ønsker bare at nyde så meget som muligt af de sidste timer søndag. Derfor er det hvert fald hos os, tit noget nemt vi kaster os over – også så vi ikke skal rydde op efter rodet hele aftenen. Vi havde været til fødselsdag om dagen, og havde nok heller ikke den største appetit. Det blev til nogle lækre grillede paninier – produceret i vores smarte toaster. Vi havde pesto, en lækker hjemmelavet hvidløg-basilikums smør, frisk mozzarella, friske spinatblade, roastbeef og chorizo. En nem og lækker måde at spise sandwich på, som også sagtens kan medbringes kolde på madpakke.

Læs mere

13 marts, 2012 by
Frokost, Hovedretter, Morgenmad, Nemme hverdags retter, Vegetar

OMELET MED CHERRYTOMATER OG FRISK BASILIKUM

En omelet er simpel, men stadig super lækker. Det er noget man kan spise når som helst på dagen – til morgenmad, frokost eller aftensmad. Dette er en fransk omelet, som er lidt cremet indeni, modsætning til den klassiske amerikanske – som er lidt mere gennemstegt. Begge smager godt, så det er bare at vælge og lave den, man synes er bedst! Jeg synes det er svært at lave en omelet, som er fint vendt, derfor prøvede jeg en ny metode på denne omelet. Der er taget billede af hvert step, så det er nemt at følge med, hvis andre synes, ligesom mig, at det har været svært at få en omelet, som dem man ser i blade. Man kan putte alle mulige lækre ingredienser i omeletten. Jeg har valgt at lave denne her meget med bare cherry tomater, lidt revet gouda og frisk basilikum – den blev serveret med hjemmebagt brød. Læs mere

11 marts, 2012 by
Ingen kommentarer
Hovedretter, Nemme hverdags retter, Salater, Tilbehør

CÆSAR SALAT MED KYLLING

Cæsar salat er faktisk en af de salater vi spiser mest af her i lejligheden. Til det smukke vejr, det har været her i går dage, er sådan en salat rigtig god – den er let og forfriskende. Cæsar salat i sig selv er rigtig lækker og derudover kan man sagtens add’e kylling eller rejer, for at få lidt variation. Vi plejer selv at lave dressingen, vi putter dog ikke ansjoser i, da det ikke lige falder i vores smag. Dressingen laver vi ud af kvark, citron saft, sennep, hvidløg, olie og parmesan ost. Den stammer faktisk fra et amerikansk madblad, som vi fandt i forbindelse med vores ophold i USA og nu har i vores egen opskrifte bog. I denne cæsar salat har vi valgt at tilsætte kylling, som vi har vendt på panden i lidt tandoori krydderi – det giver også salaten lidt mere smag. Croutonerne er hjemmelavet ud fra et godt brød. De er grillet i ovnen – for at gøre dem rigtig sprøde. Salaten kan fungere som både tilbehør og hovedret, eller en frisk forret Læs mere

9 marts, 2012 by
4 kommentarer
Fisk, Forret, Frokost, Hovedretter, Salater, Til madpakken

HJEMMELAVET RØGETMAKRELSALAT

I går aftes skulle det være en forholdsvis nem ret og det blev derfor til en sandwich med noget lækkert fyld. Vi kan generelt godt lide røgede madvarer, blandt andet laks, makrel, hellefisk, mørbrad osv. I denne uge faldt vi, da vi var ude og købe ind, over en hel røget makrel og synes at det var en glimrende ingrediens, vi gerne ville prøve. Den hele makrel skulle selvfølgelig have fjernet ben, men det var ikke så bøvlet som det lyder. Den røgede makrel blev smuldret i stykker og blandet med kvark, store kapers, løg og lidt citronsaft. Derefter kom den i en lækker hjemmebagt bolle. En dejlig makrel salat der også vil kunne bruges til en frokost/forret tallerken med fisketapas eller lign. Læs mere

8 marts, 2012 by
2 kommentarer
Hovedretter, Nemme hverdags retter, Pasta

SPINATPASTA MED CHORIZO, ARTISKOKKER OG MOZZARELLA

Hvis man har brug for en lækker, nem og hurtig aftensmad – er denne ret uden tvivl en mulighed. Den tog os ca. 10 min at lave. Her på det sidste er vi blevet ret vilde med artiskokker, så vi ville lave noget med dem – man kan jo nok næsten komme dem i alle hovedretter. Retten bestod af frisk spinatpasta, grillede chorizo stykker, store kapers, mozzarella, artiskokker og lidt cherry tomater – på toppen blev der pyntet med lidt frisk basilikum. Chorizoen stegte vi i ovnen i ca. 7 min, hvilket gjorde den rigtig sprød. I stedet for chorizo kunne man også sagtens bruge laks eller kylling. For os fungerede retten fint som en hovedret, men hvis portionen bliver lidt mindre, ville den også sagtens kunne gå som forret. Uden chorizoen kunne man bruge retten som tilbehør. Læs mere

5 marts, 2012 by
2 kommentarer
Hovedretter, Pandekager, Salater, Tilbehør

MOZZARELLA FYLDTE KARTOFFELKAGER MED SALAT OG PESTO

Denne fyldige og friske salat fungerer godt som en lækker aftensmad. Til salaten har jeg lavet kartoffelpandekager med mozzarella skiver indeni. Hvis man bare sørger for, at koge kartoflerne i små stykker, tager det ikke lang tid, at lave pandekagerne. I salaten kom jeg cherry tomater i forskellige farver – det synes jeg ser så fint ud :-). I kvickly kan man blande selv cherry tomater, i forskellige farver, ret smart! Udover tomaterne puttede jeg også sorteoliven, friske spinatblade og store kapers i salaten. På toppen kom der lidt mozzarella, som var til overs fra kartoflerne. Hvis man har lyst, kan man sagtens komme stegt kylling i salaten, så den bliver lidt tungere. Ellers kan kartoffelpandekagerne også fungere som tilbehør til kød-retter eller andre salater. Læs mere

4 marts, 2012 by
Ingen kommentarer
Dip/Salsa, Hovedretter, Kylling

KYLLINGEKEBAB MED MYNTEDIP OG NAAN

Vi elsker kebab og den anden aften marinerede vi lidt kylling i hjemmelavet kebab-krydderi, der blev til lækre kyllinge spyd. Kyllingen blev lagt sammen med krydderriet fra morgenstunden og lå der indtil aften, så den kunne blive rigtig smagfuld. For at få lidt kontrast til kebab krydderriet lavede vi en myntedip, som med dens friske smag var super lækker sammen med kyllingen. Mynte har en karakteristisk duft, der som det første kobles til en mojito! Kyllingen blev puttet på grilspyd og grillet i vores smarte toaster, der både kan grille, lave toast og vafler. Den blev lukket godt omkring kyllingen, så den blev “grillet” ordentligt. I øvrigt super smart når det ikke er helt grill-vejr endnu! Myntedippen kan derudover også bruges til mange andre ting, f.eks. smørrelse i en sandwich. Da mynte smagen er forholdsvis dominerende er det nok en god idé at tage den til noget andet, der også er kraftig i smagen – så det ikke kun bliver mynte man spiser :-) Serveret med naan, som vi i denne omgang købte, men også sagtens kan lave selv. Læs mere

2 marts, 2012 by
Bulgur/Kerner, Burger, Hovedretter

VEGGIE BURGER

Da vi den anden dag lavede quinoa kager, blev der lidt til overs som vi smed i fryseren. I går fik vi burgere, og da der var et par burgerboller, som ikke blev spist – passede det perfekt at lave burger med quinoa kager til aftensmad. Vi elsker at kombinere rester til opfindsomme retter, så der ikke er noget spild! Udover quinoa kagen, kom vi agurk, friske spinatblande, tomat og artiskokker i burgeren – super lækkert! Som dip havde vi lavet hjemmelavet chili-mayo, og derudover kom vi lidt ketchup i. Hvis man ikke har lyst til kød, er det et lækkert alternativ, der mætter og stadig smager hamrende godt! Oven på quinoa kagen, havde vi puttet en skive goudaost, som bare gjorde burgeren helt perfekt :-) Alle lækkerierne kom i en hjemmelavet burgerbolle! Læs mere

28 februar, 2012 by
Ingen kommentarer
Hovedretter, Kød, Ris

DEN BEDSTE CHILI

chili1

chili4

Dette er den bedste chili man selv kan lave – synes vi hvert fald :-). Vi har døbt den “Glenn’s Chili”, da det er vores onkel fra USA opskriften kommer fra. Efter gymnasiet boede vi ved vores moster og onkel i tre måneder, der bor i Oregon i USA. Da vi første gang fik serveret denne ret, vidste vi, at det helt sikkert var en opskrift, der skulle med hjem. Chili eller chili con carne er en lækker ret til de lidt koldere dage, der selvom den er rigtig lækker, faktisk er ret simpel. Vi serverer altid vores til ris med creme fraiche og revet ost på toppen – MUMS! Man kan nemt lave en stor portion af denne ret, og så bare fryse den ned. Jo længere den står og simre, jo bedre bliver den.

Læs mere

26 februar, 2012 by
8 kommentarer