Højtider

Fastelavn er lige om hjørnet, og derfor besluttede vi os for at lave fastelavnsboller i løbet af ugen. Vi er tidligt ude, så vi kan nå at lave dem mere end én gang, for hvis der er noget vi er fan af, så er det fastelavnsboller. Vi elsker at de er snakskede og fedtede med både creme og marcipan. Vi har før lavet flere forskellige slags fastelavnsboller, men aldrig prøvet de svenske Semlor, som bare ser så fine ud. I onsdags blev der lavet om på dette. I bollen har vi nederst kommet lidt hindbær, derefter et lille stykke marcipan, ovenpå marcipanen lidt creme og tilslut lidt flødeskum, hvor vi også har rørt lidt hindbær i – det lyder godt ikke?! ;-) Heldigvis giver portionen mange, så vi har et par stykker til en kop kaffe senere i dag :-). Læs mere

Til vores jul hører der, sammen med brunkager, altid vaniljekranse og det er helt sikkert også vores yndlings julekage! En lækker smørkage fyldt med vanilje! Vi har siden, vi var små, lavet dem hvert år med vores mor en dag i december, efter vores mors opskrifte-hæfte med alle hendes yndlingsopskrifter. Opskriften på de her vaniljekranse stammer egentlig fra vores tipoldemor, og selvom vi i år desværre har måttet lave dem selv, har vi heldigvis stadig opskriften og vores mors justeringer, hvorfor vi kalder dem mors vaniljekranse :-)! Vi har en ordentligt portion til juledagene, som vi tilbringer, i det vi kalder et “julehus” på Fyn sammen med vores mors dejlige familie! Læs mere

Brunkager, er en af de slag julekager, som altid er med til vores jul. For det meste har vi hjulpet vores mor med at lave dem og i år har vi selv bagt, efter samme opskrift som hun plejede at bruge, som vist stammer fra vores Oldemor (hvis vi husker rigtigt ;-)).

I vores brunkager er der både mandler, sukat, syltede appelsiner og så har vi faktisk også tilføjet stødt ingefær, pistacie- og pekannødder – det er ikke noget der ændre det store på smagen, men pistacienødderne får dem til at se ret fine ud :-).

Opskriften nedenfor giver en hel masse, og man kan sagtens lave 1/2 portion, selvom de jo nok skal blive spiste alligevel. I vores familie har det faktisk kun været brunkager og vaniljekranse, som vi har lavet til jul og nogle gange også aristokrater. Det kan være vi skal udvide vores horisont lidt mere næste år – hvilke julekager plejer i altid at bage til jul? Læs mere