Fødselsdag

Vi ved at sommeren, i hvert fald i følge kalenderen, er slut, men derfor skal i ikke snydes for en kage, som vi nød henover sommeren. Kagen er en lagkage med masser af sommerstemning, og selvom vi kalder det en sommerkage kan man altså nyde den hele året. Man kan nemt udskifte bærerne med andre bær/frugter afhængig af hvad, der er i sæson. Bundende er lavet med udgangspunkt i en marzarinkage-dej, hvor vi har vendt rabarber stykker i. Imellem de to bunde er en creme lavet på fløde og hvid chokolade og på toppen en masse små marengskys og hindbær. Bærerne/frugterne, der kommer i dejen kan sagtens være fra fryseren, og vi er sikre på at brombær (som jo er i sæson nu), vil se mindst ligeså pæne ud på toppen af kagen :) Læs mere

Laura havde i sidste uge tilbudt at stå for desserten til vores lillebror’s kærestes fødselsdag, og det var altså i den forbindelse, at de her små søde lagkager blev lavet. Lagkagebundende er lavet af brownie og så er vi tilføjet en lækker hindbærmousse imellem. Derudover er der på toppen pyntet med friske hindbær og brændt hvid chokolade. Hindbær og chokolade er altid en lækker kombi, og det samme gør sig gældende i de små kager. Fremgangsmåde kan godt virke lidt omfattende, og kagerne skal laves i flere step, men så snart man har alle delene klar, er de nemme at samle. Derudover kan flere af delene laves dagen inden servering! Vi valgte at udstikke små bunde og portions anrette lagkagerne, men hvis man vil have kagen som én stor lagkage, vil vi anbefale, at lave en bund med hindbærmousse ovenpå hvor der på toppen kan pyntes med friske hindbær og brændt chokolade. (Scroll down for english version) Læs mere

Disse små nuttede kager, stammer helt tilbage fra vores fødselsdag i juli. Vi har længe gerne ville prøve at lave lemon bars, og efter at Christine var så heldig at en spansk pige fra hendes projekt gruppe på uni, tog dem med til hele gruppen, fik vi opskriften – og så var der i hvert fald slet ingen undskyldning for ikke at lave dem ;-) Da det nu var vores fødselsdag byggede vi dem op som en lille lagkage, hvor vi imellem to lag havde lagt et lag lemon curd. Kagen er lavet i en bredepande og normalt skærer man kagen ud i små firkanter og drysser med flormelis. Vi pyntede lidt ekstra med en top af marengs og små flag :-). Kagerne behøves selvfølgelig ikke at blive serveret til fødselsdag og kan også sagtens laves som en et-lags-kage, der blot skæres i stykker. Vi elsker kagens syrlighed, som passer rigtig godt med den søde marengs-top (Scroll down for english version) Læs mere

Denne brownie stammer også fra vores fødselsdag. Den blev serveret som dessert om aftenen – og faktisk også til brunchen :-) Da vi skulle finde ud af hvilken dessert vi ville lave, gik vi med det samme ind på søde Annes blog. Her var vi helt sikre på at finde noget, som vi ville lave – og rigtig nok. Det er lidt tid siden brownien er lagt op af Anne, og da vi faldt over den, blev det hurtig besluttet at det var den der skulle laves! Da vores fad, som brownien skulle i, var lidt større end Annes, lavede vi få justeringer i opskriften. Alt efter hvilken størrelse fad man bruger, og hvor høj ens brownie bliver – skal man justerer bagetiden. Vores var ikke særlig høj og fik faktisk kun 15 min. Vi valgte at serverer brownien med en god vaniljeis, friske jordbær samt lidt jordbærskum.
I dag skal gå med hygge, hygge og hygge. Christine skal med toget kvart i 5 i morgen tidlig mod Kastrup, hvor flyet går 11.20. I aften skal vi spise sammen allesammen; mor, far, lillebror og kærester. Værelset er pakket ned og det hele er næsten ved at være klar. Så sidste indlæg fra Christine på dansk jord i denne omgang. Nu må vi se hvor meget der kommer fra Australien :-)

Læs mere