- Side 96
Morgenmad, Snacks

HJEMMELAVET KRYDDEROST OG FØDSELSDAGSEFTERMIDDAG

I morgen har vi fødselsdag og fylder 23 år! I anledning af dette, har Christine haft sit hold til eftermiddags fødselsdagsboller og kage i dag, hvortil der selvfølgelig skulle kreeres lidt hjemmelavet. Her blev det til en kryddersmørreost med opskrift fra Spis Bedre. Den er lavet på yoghurt, creme fraiche, persille og purløg. Udover denne smørreost blev der lavet boller og nogle lækre marengslagkager. Der var forskelligt pålæg til bollerne og derudover kaffe og the. Vi glæder os til i morgen hvor vi får veninderne på besøg til brunch og senere skal spise aftensmad med familien, hvor vores mormor og morfar kommer på besøg fra Sjælland. Det er for Christine ved at være de sidste dage inden afrejse og derfor dejligt at kunne samle så mange af de nærmeste på så få dage! Læs mere

1 juli, 2012 by
6 kommentarer
Fisk, Pasta

PERSILLE PESTO PASTA MED TUN

Midt i al fødselsdagsplanlægningen, skal der en nem aftensmad til! Denne persille pesto pasta (prøv at sig det mange gange hurtig – hehe) med tun, er virkelig simpel. Retten kan sagtens fungerer uden tun, men hvis man synes der skal være lidt ‘kød’ er det lækkert at tilsætte og ellers ville man også kunne stege lidt kylling. Persillen kommer fra altankassen – som heldigvis ikke har givet op endnu, det er vi faktisk lidt stolte af. Det må betyde vi vander dem rigtigt! Tunen i pastaretten er kun lige lyn stegt på begge sider, da vi rigtig godt kan lige, at den stadig er lidt rå inde i midten. Desværre var vores pande lidt for varm, da vi kom tunen på, så den fik lidt få meget. Det var en super hyggeligt aften med arbejdet i går i Tivoli og Christine fik sagt på gensyn til dem alle. I dag skal vi til studenterfest + 2 x 18 års ved nogle af vores forældres venners børn og derefter skal vi videre til indflytterfest ved en veninde – det skal nok blive en lang, sjov og dejlig dag med lækker mad og drikke :-) Rigtig god lørdag til jer allesammen! Læs mere

30 juni, 2012 by
6 kommentarer
Drikke, Søde sager

HYLDEBLOMSTSAFT OG HYLDEBLOMST POPSICLES

Efter at have set diverse opskrifter på hyldeblomstsaft rundt omkring i bloglang – blev det vores tur til at lave den årlige hyldeblomstsaft. Det virkede som et uoverskueligt projekt midt i eksamenslæsningen, så der skulle åbenbart ferie til, før man kunne lave den :-) Kan i huske den gang I var små og lavede hjemmelavede popsicles ud af saftevand!? Det kan vi! Og hvor bringer de her da bare minderne frem. Dengang havde man sådan nogle smarte plastik forme med tilhørende plastikpinde. I denne her omgang har vi været forbi pandurohobby og finde træ-ispinde. Fuld igang med den årlige portion af hyldeblomssaften skulle der altså også laves en omgang popsicles. Opskriften på hyldeblomstsaften er en vi har fået med hjemmefra fra vores mor, som vidst har den fra Meyer. Vi prøvede dog med lidt mindre sukker, da vi godt kan lide den mere syrlig end sød. Til popsicles’ne tilsatte vi også lidt vand, så de ikke blev for koncentreret. I aften er der sommerfest med arbejdet, som bare bliver vildt hyggeligt! Vi skal starte med at spise ved vores chefer og derefter tager vi i tivoli og hører Tim Chistensen & The Damn Crystals – det glæder vi os til! Læs mere

29 juni, 2012 by
8 kommentarer
Desserter, is, Søde sager

YOGHURTIS MED FRISKE JORDBÆR OG TWIX

Mmmm endnu et forsøg på en lidt sundere is, ligesom den nemme blåbæris. Denne her gang har vi forsøgt med nye ingredienser; jordbær og twix. En lækker kombination, der sammen med den græske yoghurt smager af en masse sommer og knas når man får et stykke twix med på skeen. Og sommer er vidst lige nøjagtig hvad vi har brug for. En ekstra bonus ville så være hvis man kunne nyde en lækker skål is på terrassen mens aften solen går ned… men det må vi nok vente lidt på, og måske Christine slet ikke når at opleve det inden hun rejser. Denne her is er ligeså nem som sidste gang. Den kræver græsk yoghurt, jordbær, twix, vaniljesukker og sirup. Den kan nogenlunde passe sig selv i fryseren, hvor den blot skal røres i engang i mellem og så vil den være klar efter 3-5 timer. Læs mere

27 juni, 2012 by
17 kommentarer
Frokost, Hovedretter

GAMMELDAGS ÆGGEKAGE

Denne æggekage minder en anelse om dem man kan få ude på vores arbejde. Her har vi bare valgt at bruge pølser i stedet for flæsk og så er vores desværre ikke hævet så meget op, som den plejer at gøre derude. Kokkene må kunne nogle tricks, som vi ikke har fundet ud af endnu :-) Æggekage er en god aftensmad, fordi den er sindsygt hurtig at lave og derudover kan den virkelig laves med få ingredienser – hvor den stadig smager godt = SU venlig! Vi valgte at lave æggekagen som en ægte gammeldags æggekage, som vi kender den fra vores arbejde. Æggemassen består bare af mælk, æg, salt og peber og på toppen har vi drysset med tomater, agurk, radiser og purløg (udover pølserne). I starten skal æggekagen stå på komfuret og tilslut skal den ind i ovne – hvor det vist er meningen at den skal hæve lidt op, hvis man har rodet nok rundt i den, mens den var på komfuret :-) Læs mere

26 juni, 2012 by
8 kommentarer
Forret, Frokost, Til madpakken

RUGKLAPPER MED MELON OG SERRANOSKINKE

Laura har jo fået sommerferie og det betyder overskud! Overskud til at lave en lækker frokost med det man allerbedst kan lide! Vi elsker melon med serranoskinke, som er en sikker vinder til en forret – specielt om sommeren! Her har vi lavet det om til en sandwich ved bare at komme melon og skinke i en rugklapper – meget simpelt, men super lækkert. På bunden smurte vi med lidt Hellmanns mayo – bare for at gøre det lidt lækre :-) Hvis man ikke er til mayo, er vi sikre på, at den også vil smagte rigtig godt uden. Det blev også til et par haspere ved siden af, bare med melon og skinke! Melonen vi brugte var en galia melon, da det er den vi synes smager bedst til denne ret! Hvis vi havde haft avocado var dette også kommet i rugklapperen, men det havde vi desværre ikke. Læs mere

25 juni, 2012 by
10 kommentarer
Burger, Hovedretter, Kød

LAMMEBURGER MED KRYDREDE KARTOFLER

Fredag aften var jeg (Christine) alene hjemme og havde inviteret min kæreste til spisning. Jeg havde lyst til en rigtig fredags ret som burger, men synes ikke det skulle være de traditionelle. Jeg har længe ville prøve noget med hakket lammekød, så det blev til lammeburger. Det hakkede lammekød findes blandt andet i føtex på frost. Mht. til burgerboller havde jeg ikke lige overskud til at kaste mig over det store projekt, så vi gik til Schwizerbageren og fandt nogle lækre boller, der havde nogenlunde samme form som burgerboller. Til burgeren lavede vi nogle kartofler i ovnen, der blev krydret med paprika og tørret basilikum. I burgeren kom der sammen med lammebøffen også friske spinatblade, radiser, tomater, agurk og løg – brødet blev smurt med mayo og ketchup. Læs mere

24 juni, 2012 by
6 kommentarer
Desserter, Søde sager, Tærter

TÆRTER MED SOMMERBÆR

I torsdag, da Laura fik sommerferie og vejret var rigtig godt, besluttede vi os får at lave disse små tærter med en sommerbær. De passede perfekt til vejret og vi spise dem til dessert! Opskriften på bunden er tyvstjålet fra de søde piger – Plat du jour, dog med få ændringer! Cremen er hjemmelavet og bestod af mascarpone, creme fraiche, limesaft, vaniljekorn og lidt sukker. Under cremen kom der et lille lag af smeltet chokolade og nougat – dette vidste vi smagte godt sammen fra crunchy chokolade. Tærterne blev rigtig gode, og smagte meget af sommer! Bærerene gør det rigtig godt og kan selvfølgelig varieres alt efter hvad man bedst kan lide, vi brugte jordbær, blåbær og hindbær. Dagen i dag skal ikke gå med det store, Laura var i byen i går og skal pleje hovedet og i aften har Christines kæreste lovet at lave aftensmad – lækkert! Det kan være vi prøver at finde et bål efter aftensmad- nogen der ved om der er nogle stedet i Århus hvor der laves bål?! Rigtig god Sankt Hans aften til jer! :-) Læs mere

23 juni, 2012 by
12 kommentarer
Bulgur/Kerner, Pandekager, Tilbehør

PANDERKAGER AF COUSCOUS

Der var lidt rester tilbage fra salaten med granatæbe, feta og aubergine som skulle bruges. Vi havde ikke lyst til at spise den rent igen, så derfor ville vi finde på noget nyt. Det var faktisk lidt af et eksperiment, for vi havde ikke rigtig nogen idé om, hvordan det blev i sidste ende. Heldigvis blev det godt, og noget man hvert fald sagtens kunne spise. Vi endte med at lave salaten til små pandekager ved at tilsætte æg, lidt mælk og mel til salaten – pandekagerne blev stegt på panden indtil de var gyldne. En lækker dressing ville gøre det rigtig godt til disse, men vi havde desværre kun lidt creme fraiche, som vi måtte nøjes med. Hvis i har et bud på en dressing, der vil egne sig godt til disse pandekager, så skriv den gerne til os! :-) Læs mere

22 juni, 2012 by
8 kommentarer
Fisk, Hovedretter

LÆKKER LAKS MED KNASENDE TOP

Vores fryser er efterhånden ved at være fyldt til bristepunktet – eller lad os sige det sådan at det er den hele tiden, for hver gang vi fjerner en lille ting, skal der mases en ny ind. Vi havde derfor besluttet os for at der skulle ryddes lidt ud, også så vi lige kunne få et overblik over hvad der egentlig fandtes i den fryser ;-) Som skrevet før elsker vi laks, og da der pludselig dukkede en filet op, var det uden tvivl den der skulle hives ud denne gang. Vi faldt over en opskrift på nettet hvor der blev lagt lidt fyld over laksen, hvorved den fik en lækker knasende top. Fyldet bestod af frisk persille, rucola, rasp, lidt olie, salt, peber og en anelse vand. Inden fyldet blev puttet over laksen blev den smurt med lidt sennep. Den blev først stegt på panden, der efter et par minutter kom i ovnen, hvor den blev bagt færdig. Et lækkert stykke saftigt laks med en knasende top :-) Sommeren er næsten over os, Laura har fået en god start på sin sommerferie i dag, og Christine, der jo rejser til Sydney om 2 uger har fået et sted at bo (yes!) I dag har vi spist frokost med vores mor (derfor det sene indlæg) – Christine holdte frokostpause fra arbejdet, der heldigvis ligger ved Åen, hvor vi spiste. Læs mere

21 juni, 2012 by
9 kommentarer