- Side 85
Fisk, Forret, Hovedretter, Livet i Sydney, Vegetar

FILODEJ MED REJER OG PESTO

Til denne ret er der fundet inspiration hjemmefra, faktisk fra vores forældre. Da Laura var hjemme og spise en dag, inden hun skulle afsted, blev der serveret pasta med tigerrejer og pesto i bagepapir. Pastaen vendt med pesto og tigerrejer smagte simpelthen så godt. Idéen blev taget med herned og i går prøvede vi at lave disse små pakker. Vi kunne kun få de små stykker filodej, der hvor vi handlede og var derfor nødt til at sætte 4 stykker små sammen til en stor. Derudover lagde vi stykkerne dobbelt, så der blev lidt mere “dej”. I pakkerne kom vi kogte friske tortellinier og pesto blandet med rejer og squash. I stedet for tortellinier kan man sagtens bruge andet slags pasta. Pakkerne kan både bruges til for- og hovedret – vi spiste dem som en hovedret og spiste lidt friske salat blade til. Læs mere

24 oktober, 2012 by
11 kommentarer
Desserter, Livet i Sydney, No bake, Søde sager

OREO/MARSHMALLOW BIDDER OVERTRUKKET MED HVID CHOKOLADE

Som i kan se på bloggen her for tiden, bliver der lavet en del (måske lidt for mange!?) søde/usunde ting hernede i Australien – så længe vi er sammen og kan lave mad sammen, skal det nydes :-). Disse små bidder blev kreeret i går eftermiddags, da vejret var blæsende og regnfuldt. Nu når det ikke sker så tit at det regner, kan det godt være lidt hyggeligt + den tid der bruges på stranden, når solen skinner, kan nu bruges i køkkenet i stedet for! Vi elsker oreos og vil næsten vove og påstå, at alt der indeholder oreos, simpelthen ikke kan smage dårligt. Alt efter om man kan lide at der er ‘bid’ i den lille snack, kan man vælge at hakke oreos fint (med en blender) eller groft (med en kniv) – vi valgte kniven og synes at resultatet blev rigtig godt! De er lidt bløde i det pga. marshmallow og så har vi givet dem en hård ydersiden med smeltet hvid chokolade – lyder det ikke bare godt!?? :-) Læs mere

23 oktober, 2012 by
12 kommentarer
Livet i Sydney, Nemme hverdags retter, Pizza

NEMMESTE PIZZA

Vi har vist skrevet det et par gange før, men vi er virkelig fan af nem, hurtig og lækker aftensmad. Denne pizza hører ind under alle tingene og tager vitterlig ikke mere end 15 min at lave. Hvis man har tortillas i fryseren eller køleskabet kan man lyn hurtigt lave en pizza med rester fra køleskabet. Her har vi brugt tomatsauce, men hvis man har hytteost eller fx ricotta, kunne det også sagtens fungerer som ‘tomatsauce’. Som fyld brugte vi spicy salami – chorizo ville også være lækkert! Og derudover brugte vi også tyndskåret kartoffel. På den færdig bagte pizza blev der drysset med lidt salat og pinjekerner. I dag har været desværre ikke været så godt, så det meste af tiden er gået indenfor – vi håber det bliver bedre i morgen :-)

Læs mere

22 oktober, 2012 by
12 kommentarer
Livet i Sydney, Snacks

NACHOS

I fredags stod den på fødselsdagsfest og det betød også at det var nødvendigt med lidt tømmermænds mad til om lørdagen. Vi havde derfor sørget for at have handlet ind til nachos i huset, for vi vidste godt at vi dagen efter ville være for dovne til at skulle ud og handle. Vi får sjældent nachos, så når vi får skal det altså være med hele molevitten og masser af ost!! Vi nød dem i baghaven med masser af sol og de var bare så lækre. Herefter drog vi på stranden og senere grillede vi med de andre i huset, hvor vi for første gang prøvede kænguro bøffer. En rigtig afslapningsdag :) I dag har vi bestilt en guide-tur til Operahuset og vil derefter gå over Sydney Harbour Bridge. Vi håber i får en dejlig dag og sender en masse solskin hjem til Danmark :) Læs mere

21 oktober, 2012 by
10 kommentarer
Bagværk, Desserter, Livet i Sydney, Søde sager

BROWNIES MED HVID- OG MØRKCHOKOLADE

Endnu en sød sag der er blevet produceret i Sydney. Allerede første dag vi var ude og købe ind købte vi store chokolade chips af både hvid og mørk chokolade – vi vidste vi nok skulle finde noget vi kunne bruge dem til. En del af dem blev brugt til denne brownie, men vi har stadig flere, som vi skal have fundet ud af hvad vi skal bruge til (måske de her cookies), det bliver nok ikke så svært :-) Brownie smager SÅ godt og det vigtigste for os er, at den ikke er tør – hellere underbagt end overbagt, specielt når vi snakker brownie og så bare med masser af chokolade. Ovnen hernede er lidt svær at finde ud af, da den ikke varmer lige meget i begge sider, derfor blev den ene side af denne brownie desværre lidt til den tørre side – men den smager nu stadig godt. I aften skal vi grille med de andre fra huset hvor vi begge skal smage kænguru kød for første gang, det bliver lidt sjovt. Vi har hørt at man skal passe meget på at de ikke for for meget, for så bliver de meget tørre :-) Læs mere

20 oktober, 2012 by
4 kommentarer
Giveaway

VINDER AF GIVE AWAY

Så er vinderen af vores give-away fundet og vinderen blev Louise fra Louises madblog – du får sendt gaven hjem til dig når Laura er hjemme i DK igen :-).
Vi er meget glade for at så mange ville være med i vores give-away, vi fik hele 97 kommentarer med en masse søde ord og en masse ting der er blevet skrevet bag øret. Vi ved allerede nu hvor vi kan forbedre os :-). Vi ved det er læsernes meninger der er vigtige på en blog og derfor vil vi selvfølgelig prøve at gøre de ting i har nævnt/ønsket. Kommentarerne handlede bl.a. om følgende ting, som I synes er et must på en god madblog:
– Gode billeder
– Nemme, budget-venlige, varierende og gerne sunde opskrifter uden for mange og specielle ingredienser
– En balance mellem svære og nemme rette samt en blanding af alle dagens måltider
– Overskueligt layout gerne med søgefunktion og liste og indlæg, indekser 
– Personlighed der skinner igennem i indlæggene og madretterne med massere af kreativitet
– Step by step billeder
– Forslag til menúer og tilbehør til forskellige retter
Vi tager selvfølgelig altid imod jeres meninger, der kan gøre vores madblog endnu bedre :-)
 
Laura & Christine
20 oktober, 2012 by
Livet i Sydney, Mad oplevelser

BILL’S RESTAURENT + ANDET GODT FRA SYDNEY

I onsdags havde vi en dejlig dag. Christine har altid fri om onsdagen og vi skulle derfor ikke på uni. Vi havde planlagt det meste af dagen på forhånd. Først skulle vi starte med at spise morgenmad på Bills restaurant i Surry Hills. I fødelsdagsgave (i sommers) havde Laura givet Christine et gavekort til en morgenmad eller brunch på denne restaurant – den søde Marian fra bloggen braendstof blev spurgt til råds :-). Vi startede der kl 9 og havde svært ved at vælge imellem alle tingene på menukortet. Vi fik valgt 3 ting, som vi synes lød bedst og delte det hele. Vi kunne sagtens have valgt mere, men viste også at vi ikke ville have uendelig appetit (desværre). Maden vi fik var super lækker og vi kan helt klart anbefale restauranten. Solen var heldigvis fremme, så vi fandt et lille bor ude foran, som vi sad ved. Efter morgenmaden gik vi rundt i Surry Hills, hvor den ene hyggelige café dukkede op efte den anden. Derudover var der også bagerier. Hjemmefra havde vi fundet et bageri, som vi skulle forbi – her blev frokosten købt og derefter gik turen mod Hyde Park, Darling Harbour og tilslut Sydney Downtown, hvor vi tog en bus hjem fra.

Læs mere

19 oktober, 2012 by
4 kommentarer
Fisk, Livet i Sydney, Vegetar

SPRØDE TUN BØFFER

Vi er fan af tun, og specielt her i Australien, for det er nok den ting, som er aller billigst ift. priserne hjemme i DK. Alt er dyrere her end i DK udover tun, hvor du kan få en dåse på 400 gram til 12 kr. – ret billigt. Vi skulle finde på at lave noget med tun, og det blev til disse sprøde tunbøffer, som vi faktisk faldt over i et ny indkøbt madblad. Der skulle en del ingredienser i, men vi har kortet listen lidt af, så de skulle være lige til at gå til :-) Massen i bøfferne består af tun, kartoffel og parmesanost. Får at få den sprøde overflade vendes de i mel, æg og tilslut brødkrummer (rasp). Disse blev bagt i ovnen for at gøre det på den nemmeste måde, men kan også godt laves på panden, hvis man hellere vil det. Til bøfferne serverede vi en let salat med pinjekerner og agurk Læs mere
18 oktober, 2012 by
14 kommentarer
Livet i Sydney

UNSW – UNIVERSITY OF NEW SOUTH WALES


I går blev det meste af dagen brugt på University of New South Wales, og vi synes derfor det kunne være sjovt, at vise jer lidt billeder derfra. Christine havde eksamen fra 10-12, så vi var på uni kl. ca. 9.30. I mens sad Laura ude på en græsplane og læste. Kl 12 mødtes vi igen og gik ned og fik frokost sammen. Christine havde aldrig spist frokost på skolen før, så det var på tide her 3 uger inden hun slutter. Flere af pigerne hernede fra, havde sagt, at der var en rigtig god salatbar, så den skulle prøves. Man kunne selv mikse sin egen salat sammen ud fra en masse forskellige ingredienser og pigerne havde ret i at den var vildt god! Kl. 17 skulle Christine have timer, så indtil da gik vi bare rundt og så campus og nød det gode vejr. Vi fandt også en kaffebar hvor vi hver fik en iskaffe og delte en muffin. Kl. 21 var skolen endelig slut og vi gik tilbage mod huset :-) I dag har vi spist morgenmad på Bills restaurent i Surry Hills, hvor vi har taget en masse lækre billeder, som vi glæder os til at vise jer! :-) Læs mere
17 oktober, 2012 by
2 kommentarer
Giveaway

GIVE AWAY

Så er gaven til vores give-away fundet. Det har været sværere at finde Australske specialiteter ift. hvad vi troede, men vi synes nu selv det er en fin gave vi er kommet frem til alligevel. Vinderen kommer til at få: En stor dåse med chokolade stænger, 1 stk rigtig god chokolade, en lille flaske peppermynte essence, 25 x muffinsforme og chokoladepulver til at drysse over kaffen :-)

 

Husk at I stadig kan nå at være med i vores give-away – I skal bare gå ind på dette link og være med :-)

– Christine og Laura
Ps. Vi har fornylig fået Instagram og i kan følge os under navnet Twinfood!
17 oktober, 2012 by