SOMMERTID = ISTID

Vi har sol i Aarhus, det er august og dermed stadig sommer. Det er som om den har været lidt sløv i år, men de sidste par dage har nu været rigtig fine og det virker som om det holder lidt ved her i ugen – det håber vi i hvert fald. Om der er sol og sommer eller ej afgør jo ikke om man kan spise is, men det er som om at man “trænger” lidt mere til is og afkøling når solen kommer frem. Derfor har vi samlet lidt af bloggens is-opskrifter, både til at bringe lidt sommerstemning, men også som inspiration til jer, hvis i nu skulle få lyst til at bikse en (eller flere ;)) sammen. Nedenfor kan i finde opskrifterne på de 6 forskellige is, der vises på det øverste billede.

PECAN PIE ICE CREAM

Ingredienser (1 liter is)

Saltet karamelsauce

180 g sukker

80 g smør

1 1/4 dl fløde

1 tsk salt

1. Put sukkeren i en gryde og lad den blive opvarmet ved middel varme. Det tager lidt tid, først vil sukkeret begynde at klumpe og herefter smelter det
2. Når al sukkeren er smeltet og har fået en mørkere brun farve tages gryden af varmen og smøren tilsættes i mindre stykker, der skal smelte. (Det vil boble lidt når smøren tilsættes)
3. Når smøren er smeltet tilsættes fløden lidt af gangen og hele karamellen røres til en tyk ensartet masse
4. Hvis massen bliver ved med at indeholde klumper kan den opvarmes lidt for at få alt opløst
5. Hæld massen på glas og lad den afkøle godt inden den kan opbevares i køleskabet, hvis ikke den skal bruges med det samme
6. Det kan være nødvendigt med en lille opvarmning når den skal bruges, hvis den har stået i køleskabet

Vaniljeis

4 pastauriserede æggeblommer

150 g sukker

300 ml mælk

300 ml fløde

1 vaniljestang

2 dl hakkede pecannødder

1. Pisk æggeblommer og sukker godt sammen
2. Tilsæt mælk lidt efter lidt mens der stadig piskes
3. Pisk fløden i en skål for sig til flødeskums-konsistens
4. Bland fløden i skålen med æggeblommer, sukker og mælk
5. Flæk vaniljestangen og kom kornene i blandingen
6. Kør isen på ismaskinen og fordel herefter nødderne i isen
7. Hæld halvdelen af isen i en fryse-venlig beholder og fordel 1/3 af karamelsaucen henover, tilsæt den sidste del af isen og fordel endnu 1/3 ovenpå
8. Stil isen i fryseren indtil servering hvor den sidste del af karamelsaucen kan bruges som ekstra topping
9. Hvis ikke man har en ismaskinen kan isen laves i en beholder i fryseren, som man løbende skal røre i, når konsistensen er god og tyk fordeles nødder og karamelsauce i

 

HJEMMELAVET COOKIE DOUGH IS

Ingredienser (1 – 1.5 l. is)

Vaniljeis: Find opskrift og fremgangsmåde her

Vi tilsatte ca. 70 g. chokolade til vaniljeisen

Cookie dough: Lav ca. 1/3 af opskriften her, eller gør ligesom os og lave hele portionen, rul det til en pølse og opbevar resten i fryseren til senere brug ;-)

Med ismaskine

1. Hæld den flydende is-masse i ismaskinen sammen med den hakkede chokolade og lad det køre til den er blevet lidt stivere
2. Tilsæt derefter cookie dough stykker og kør den lidt længere tid hvorefter massen hældes i en beholder (der kan gå i fryseren), her skal den stå til den har fået den rette konsistens

 

BANANIS MED PEANUTBUTTER, HVID CHOKOLADE OG LAKRIDS

Ingredienser (4 stk.)

2 bananer

4-6 spsk peanutbutter

130-150 g smeltet hvid chokolade

2-3 tsk groft lakridspulver

4 ispinder – vi knækkede et grillspyd og sætte to i hver.

 

HASSELNØD/KAFFE IS

 

SOLERO IS

Ingredienser (Ca. 6 stk)

2 pasteuriserede æggeblommer (1 bøtte)

1 spsk. sukker (evt. 1 spsk sukrin gold)

2 dl skyr

1/2 dl mælk

1,5 tsk vaniljesukker – eller 1 korn fra en vaniljestang

 

Sirup
1 dl mango juice

3 passionsfrugter

1 spsk sukker (evt. 1 spsk sukrin gold)

saft fra 1/2 citron

 

1. Start med at opvarm mangojuice, kerner og saft fra de 3 passionsfrugter, 1 spsk. sukker og saften fra den halve citron – lad det lige komme op at koge
2. Sig massen så kernerne kommer fra og lad juicen køle ned
3. Pisk æggeblommer med 1 spsk sukker til den er blevet lidt tyk og mere creme farvet – det tager lidt tid
4. Tilsæt skyr, mælk og vaniljesukker/korn og band det til en ensartet masse
5. Fyld ca. 1 spsk. mango/passions juice i bunden af hver ispind-form og lad det fryse (behøves ikke hvis ikke man ønsker den øverste top med ren juice)
6. Tag isformene ud af fryseren og lad lidt juice løbe ned af kanterne hvorefter hver form fyldes op med is-massen. Fordel det sidste juice til hver form – hæld det både langs kanterne og i midten.
7. Put ispinde i formene og stil dem tilbage i fryseren til de er helt frosne og spiseklar :-)!

 

LÆKKER LAKRIDSIS

Ingredienser (giver ca. 1 liter)

190 gram sukker

4 æggeblommer

3 tsk lakrids

300 ml mælk

200 ml fløde

1. Pisk æggeblommer og sukker godt sammen til en gullig luftig masse
2. Tilsæt mælk lidt af gange og pisk det hele sammen
3. Kom lakridspulver i – man kan jo gøre det lidt efter lidt og stoppe når man synes smagen er god
4. Pisk fløden stiv i en skål for sig og vend den i ægge-massen
5. Kør hele massen på en ismaskine, eller kom den i en fryseegnet beholder og rør i den hver 1/2 time indtil konsistensen er god

 

BANANIS MED PEANUTBUTTER OG CHOKOLADE

Ingredienser (500 ml)

3 mellemstore bananer

25 g peanutbutter

70 g hakket mørk chokolade

 

1. Skær bananerne i mindre stykker og frys dem ned. Det tager ca. ½ – 1 time inden bananerne er frosne.
2. Bananerne blendes til en ensartet tyk lækker mos hvorefter peanutbutter blendes med. Vi elsker peanutbutter, men hvis man ikke er til det kan denne her is sagtens nydes uden.
3. Chokoladestykkerne vendes i og massen hældes i en frysevenlig beholder.
4. Sæt isen i fryseren hvor den efter et par timer har en god konsistens og er klar til spisning. Rør gerne lidt i den undervejs så frysningen bliver ens i hele beholderen.