Browsing Category

Bagværk

TÆRTE MED TUN, HYTTEOST OG GRØNNEBØNNER

En dejlig tærte med tun, hytteost og grønnebønner lavet på en dejlig grovtærte dej. Når vi før har lavet tærter har vi faktisk brugt maizena’s grove tærtedej, og blot tilsat vand. Men denne her gang skulle det være anderledes. Den skulle laves fra bunden, og der skulle eksperimenteres en smule med forskellige ingredienser. Jeg ville gerne have dejen rimelig grov, og uden for meget fedtstof. Resultatet blev en super lækker dej, faktisk nok den bedste grovtærte dej jeg har prøvet. Den bestod af hvedemel, grahamsmel, rugmel, havregryn, yoghurt, lidt olie og vand. Jeg lod den stå en halv times tid i køleskabet. Yoghurten kan godt gøre den lidt klistret, det går over hvis den får lov at stå lidt. Dejen blev forbagt og derefter fyldt med en tun/hytteost blanding, grønnebønner og friske spinatblade hvorefter den blev bagt færdig. Læs mere

25 maj, 2012 by Twin Food

Bagværk, Søde sager

SQUASH-BROWNIE

Vi elsker når vores forældre og lillebror kommer ind til os i lejligheden og spiser aftensmad. Vi går altid i flere dage og tænker over hvad vi skal serverer for dem – både til hovedret og dessert. For der er altid noget til dessert når de kommer herind, og det er for det meste noget vi selv har lavet. Vi fandt denne opskrift for noget tid siden, og den blev med det samme gemt på computeren. Vores mor har før lavet squash kage til os, og selvom de fleste (drenge) nok vil ryste på hovedet af grøntsager i kager – er vi altså fan af det! Kagen er virkelig lækker og kakaoen giver den en god og intens smag af chokolade. Den er super nem og bliver lige som en brownie skal være – svampet og fedtet. En dessert der nemt kunne piftes lidt op med lidt vaniljeis eller fx creme fraiche og nogle friske bær! Læs mere

21 maj, 2012 by Twin Food

Bagværk, Fødselsdag

FØDSELSDAGSBRØD

I torsdag havde min kæreste fødselsdag. Den faldt tilfældigvis sammen med Kristi Himmelfartsdag, så vi havde begge fri hele dagen – det var rigtig rart. Jeg havde spurgt på forhånd om der var noget bestemt han kunne tænke sig til morgenmad. Med det samme svarede han, at han godt kunne tænke sig, at jeg lavede et franskbrød hans mor plejede at lave, da han boede hjemme (hans yndlingsbrød). Jeg fik fat i opskriften og han blev heldigvis godt tilfreds med det. Smagen var der, men er sikker på, at det hans mor plejer at lave har en flottere form end det jeg fik lavet – jeg synes mit blev lidt fladt i det :) he he. Den form jeg brugte var ikke særlig stor og jeg lavede derfor et par boller ved siden af også. Der er ikke tilsat noget fuldkornsmel til opskriften, så brødene blev helt hvide – ligesom rigtige fødselsdagboller skal være. Med smør smagte bollerne virkelig godt, og med et stykke pålægschokolade ovenpå smagte de endnu bedre! Dagen startede med en lækker morgenmad, hvor der selvfølgelig var nybagt brød! Derudover lavede jeg også blødkogte æg og så var der en masse forskelligt pålæg. Aftenen blev tilbragt oppe hos min kærestes mor (faren var desværre i Thailand) sammen med min kærestes bror og hans kæreste. Desserten havde jeg også medbragt, og den kommer på bloggen en anden dag ;) Læs mere

20 maj, 2012 by Twin Food

Bagværk, Desserter, Søde sager

FEDTFATTIG CHOKOLADE MUG CAKE

De fleste af jer har nok hørt om disse mug-cakes. De har floreret rundt på forskellige amerikanske blogs og jeg er blevet lige begejstret for hver gang jeg har set en opskrift. Kan det virkelig passe, at man kan lave en chokoladekage i en kop på kun 5 minutter (med både forberedelses- og bagetid) – og så i en mikroovn?! JA det kan det. Hvis man en aften pludselig får lyst til noget sødt, er dette en perfekt måde at ordne det problem. Man kan godt smage at den ikke er ligeså smagfuld, som en chokolade kage, der har taget en time at lave, men i betragtning af at den kun tager 5 min at lave – synes jeg at den smager helt udemærket! I fredags ville min (Laura) kæreste og jeg have noget sødt til dessert. Han havde set nogle lave denne mug cake, og synes også, at vi skulle prøve. Vi anede ikke hvor meget den hævede, så vi lavede den kun i en kop – det fortrød vi dog hurtigt, for det væltede udover det hele. Derfor er det smartest hvis man fordeler denne opskrift i to glas. Man kan næsten komme alt i disse kager, og man ville nemt også kunne lave en blåbær mug cake – det kan være der skal eksperimenteres lidt med det :)

Læs mere

14 maj, 2012 by Twin Food

Bagværk, Forret, Frokost, Snacks, Til madpakken, Vegetar

AVOCADOSALAT SANDWICH

Denne sandwich er til de dage, hvor man skal forkæle sig selv til frokost! Ikke i forhold til at den er besværlig at lave, men fordi den virkelig smager godt! Hvis man har lyst til noget nemt og let til aftensmad, kan den også sagtens gå der. Til alle dem der elsker guacamole – eller bare avocado, er denne opskrift et sikkert hit! Udover avocado er der også kikærter, hytteost, tomater, hvidløg og citron i salaten – hvis man ikke er så vild med kikærter, kan disse selvfølgelig bare undlades. Avocadosalaten ville også sagtens kunne bruges som dipping til fx gulerødder og agurker i stænger eller crackers (ligesom guacamole). Hvis salaten blandes med koldt kogt pasta er vi sikre på, at dette også ville smage vildt godt! Det er bestemt ikke sidste gang vi laver denne sandwich. Opskriften giver en rimelig stor portion, så der var også til madpakken dagen efter – mums :)!

Læs mere

12 maj, 2012 by Twin Food

Bagværk, Desserter, Madklub, Søde sager

RABARBERKAGE MED MARENGSTOP

Sæsonen for rabarber er så småt ved at være skudt igang! I lørdags var vi hjemme ved vores forældre til middag, hvor der blevet serveret denne her fuldstændig fantastiske rabarkage. Det var her vi havde medbragt blinis med rødløg, creme fraiche og stenbiderrogn til forret. Kagen er super nem at lave- på toppen er der marengs med rabarber og hakkede hasselnødder. Marengsen bliver helt sprød og gør det rigtig godt til den svampede kage. Alle var vilde med den, også dem, der normalt ikke synes kage er super spændende. Nå men, som nævnt i et andet blogindlæg var det i denne her uge vores tid til at have madklub og som en lille lækker dessert valgte vi at gentage succesen og i stedet servere kagen for vores søde veninder. Vores blev ikke helt lige så god, som den vores mor havde lavet (typisk). Vi havde ikke en bradepande med de rigtige mål og det resulterede i en færdig kage der hang lidt ud over kanterne. Af en eller anden mystisk grund var det som om, at det kun var den ene halvdel af kagen der var færdig – men smagen var der og der var ingen der klagede :-) Læs mere

4 maj, 2012 by Twin Food

Bagværk, Brød, Hovedretter, Kød

SUNDE HJEMMELAVEDE HOTDOGS

Hotdogs bliver ofte forbundet med fastfood – nogle rigtig usunde krabater med alt muligt usundt. De smager ikke nødvendigvis dårligt, der er bare en lille dårlig samvittighed der tit sniger sig frem når de er spist. Forleden dag i føtex fandt vi nolge lækre oksekødspølser fra levevis og ville af den grund prøve at lave et lidt sundere alternativ. Som tilbehør havde vi rucola, syltede agurker, rødløg, æbler i tynde skiver, ketchup, chili mayo og sennep. Her er der sikkert nogle drenge (og måske piger) der vil ryste gevaldigt på hovedet, da vi faktisk har ødelagt hotdog’en fuldstændig. Men det skal lige siges at det smagte virkelig godt, og det sprøde æble var slet ikke dårligt til oksekødspølsen. Så vi vil mene at det er en god variation til den ellers så klassiske hotdog, hvis man er på udkig efter et lidt sundere måltid. Tiden er stadig den samme – pølserne skal steges på panden, og tilbehøret skal skæres i stykker. Derudover var der hjemmelavede grove pølsehorn, lavet af mælk, gær, yoghurt, rugmel og mel. Læs mere

26 april, 2012 by Twin Food

Bagværk, Hovedretter, Pizza, Vegetar

GROV CALZONE MED SPINAT OG HYTTEOST

Denne her calzone er nok lavet på det vi indtil videre vil kalde den bedste grove pizzadej! Den er lavet over to dage, og faktisk startet som to forskellige deje, der senere blev blandet til en ensartet dej. Dejene bestod begge af vand, salt, fuldkornshvedemel, grahamsmel og hvedemel. Derudover var der gær i den ene dej. Det er lige gyldigt om man kan kende forskel på de to deje da de alligevel bare skal blandes sammen. I calzonen puttede vi spinat, hytteost og mozerella ost. Den blev bagt ved 250 g. i ca. 20 min. En skide god dej, hvor der helt sikkert skal eksperimenteres med masser af forskelligt fyld!

Læs mere

16 april, 2012 by Twin Food

Bagværk, Desserter, Søde sager

MAZARINKAGE MED CHOKOLADEGANACHE

Når vi skal hjem til vores forældre og spise, tilbyder vi ofte at tage lidt lækkert med til kaffen. Vi elsker at eksperimenterer med nye kager, så det er en god undskyldning til at få lov til at gøre det ;-) Denne gang skulle det selvfølgelig også være noget nyt, som vi ikke havde prøvet at lave før. Det blev til en super svampet mazarinkage med chokolade ganache. Som et lille alternativ til al den smør der ofte skal i kager, erstattede vi en del af denne med æblemos. Vi (og familien) kunne faktisk ikke smage forskel, udover at den måske var mindre “tung” at spise, hvilket jo kun er positivt.

Vi er ikke imod at spise ordentlig kage (og gør det også), når den laves, men vi finder alligevel sommetider på alternativer, så det ikke bliver helt så fedt :-) På toppen kom vi hakkede pistacienødder. Kagen blev lige som vi ville have den, svampet og fugtig – på ingen måde tør. Det er helt sikkert ikke sidste gang, at denne kage bliver lavet, da den udover at være lækker også var meget nem at lave! Perfekt som dessert og til en lækker kop kaffe :-) Læs mere

2 april, 2012 by Twin Food

Bagværk, Søde sager

CHOKOLADEMUFFINS MED KAFFEFROSTING

Efter succesen med tidligere udgivet blåbær/marcipan muffins, ville vi da lige prøve endnu et eksperiment. Denne grunddej er en god sammenblanding af denne chokoladekage og disse lyse muffins. Resultatet – en lækker svampet muffin. Frostingen er faktisk magen til den på blåbær/marcipan muffins, dog med kaffe tilsat. Kaffen gør dem på ingen måde dårligere! Perfekt kaffe smag til en meget svampet chokolade muffin. Selvom det lyder tungt er det slet ikke noget problem at spise et par stykker… :-) Frostingen er puttet på med en 16 mm. rund og glat tyl. Vi skal have fat i nogle forskellige tyl’er, der kan lave de flotteste toppe! Hvis du elsker en god kombination af kaffe og chokolade vil du helst sikkert elske de her muffins. Drys med lidt groft hakket mørk chokolade. Læs mere

22 marts, 2012 by Twin Food

Ældre posts

Tidligere posts