Søde sager – - Side 26
Browsing Category

Søde sager

Bagværk, Snacks, Søde sager

HONNING RISTEDE NØDDER

Som vi vist har skrevet før, er Christine og jeg med i et projekt med Jakobsens honning. Vi har indtil videre modtaget 3 pakker med en masse lækre honninger og sirup, samt nogle opskrifter vi skal prøve af for dem. Der er 4 stks. honning eller sirup i hver pakke, så lige nu har vi rigeligt honning herhjemme. Der skal ikke bruges mere end 1-2 spsk honning og vi får en hel bøtte. For at få brugt noget af alt den honning, der bare står, lavede jeg disse nødder. Det er egentlig bare ristede nødder i en blanding af honning, kanel og lidt sukker. Nødderne minder mig en anelse om brændte mandler og er virkelig gode til det her lidt koldere og mørkere vejr. Man kan bruge den slags nødder man lige har på lager, her blev det til mandler, hasselnødder og usaltede peanuts. De kan spises som snack, men kan også kommes oven på morgenmaden med fx yoghurt eller skyr.

Læs mere

22 september, 2012 by
12 kommentarer
Snacks, Søde sager

CHOKOLADE KARAMELLER

Når jeg kommer hjem fra uni, og ikke helt ved hvad jeg skal lave (selvom jeg altid kan finde noget at læse), går jeg ofte i køkkenet. I sidste uge blev disse chokolade karameller lavet, og det tager ikke mere end 10 min. at mikse blandingen sammen. Karamellerne er meget nemme at lave og kræver ingen sukker termometer – der er simpelthen ikke noget der kan gå galt ved dem. Det eneste der skal ske er, at kondenseret mælk, smør, hakket chokolade og salt skal blandes i en gryde, når chokoladen er smeltet hældes massen i en form, og der skal den blive indtil den er nogenlunde stivnet. Lyder det ikke næsten for nemt til at være sandt!? :-) Jeg synes de var lækre og man kan jo altid tilføje andre smage. Fx lakrids eller kaffe – er sikker på begge varianter er super gode og skal prøve at lave dem inden for den nærmeste tid, lige nu står der nemlig kondenseret mælk i mit køleskab, som venter på at blive brugt ;-). Læs mere

20 september, 2012 by
11 kommentarer
Desserter, Snacks, Søde sager

SØD BANAN SNACK

Da jeg var hjemme ved mine forældre i fredags, fik jeg lyst til at lave noget sjovt. Jeg viste ikke hvad det skulle være og gik og snusede i deres skuffer/skabe og køleskab, for at se om der var noget der kunne lokke. Der lå en banan i frugtskålen i vindueskarmen og så kom ideén. Jeg vidste egentlig ikke, om det var muligt at lave det, som jeg ville lave. Det er en slags indbagt banan i tyk pandekagedej. Først prøvede jeg med en normal pandekagedej, men det virkede ikke rigtig. Min mor foreslog at gøre dejen tykkere, og så blev det straks bedre! Når bananen er vendt i pandekagedejen, skal den hurtigt på panden, hvor man hurtigt skal vende den rundt – så bliver dejen nemlig nogenlunde jævnt fordelt omkring bananen. Da de var færdige dryssede jeg med lidt sukker og hakket chokolade. De blev helt OK og kan bruges som en lidt sundere snack/dessert. Jeg vil godt advare, at hvis man har et problem med ‘blød’ banan, skal man nok ikke prøve disse ;-)! Læs mere

17 september, 2012 by
11 kommentarer
Desserter, is, Søde sager

HASSELNØD/KAFFE IS

Nu er det vist ved at være tid til lidt sødt her på bloggen. Jeg ved godt at sommeren er ovre, men jeg synes ikke at I skulle snydes for opskriften på denne lækre is. Faktisk synes jeg vejret har været OK de sidste par dage og lidt is kunne sagtens blive nydt! Det er ved at være lidt tid siden, at mine forældre var på besøg og denne is blev lavet til dessert. Jeg tror det er den bedste is jeg har lavet indtil videre. Smagen er hasselsnød og kaffe var så lækker! Hasselnødde smagen blev tilsat ved at male ristede hasselnødder helt fint. Hvis man maler dem i en kaffekværn bliver massen tilsidst fedtet og det bliver næsten til en slags smør-pålæg. Det var nemt at smage isen til med denne smør og er sikker på den også vil smage fantastisk på et stykke knækbrød. Kaffesmagen blev tilsæt ved instant kaffe. Til isen blev der også tilsat lidt hakkede hasselnødder, som nok også har givet lidt smag til isen. Selvom det kun bliver koldere i vejret fra nu af, kunne jeg nu godt finde på at lave denne is igen. Den er god at have i fryseren til de stunder hvor man bare har vildt meget lyst til is – fx en fredag eller lørdag aften :-)!

 

IIngredienser (giver ca. 1 liter):
170 gram sukker
4 æggeblommer
300 ml mælk
250 ml fløde
2-3 tsk instant kaffe (alt efter smag)
60 + 70 gram hasselnødder

  1. Start med at bage hasselnødderne i ovnen ved 190 grader i ca. 10 min – hold øje med at de ikke brænder på – skallen skal ‘løfte’ sig lidt fra nødderne
  2. Gnid skallen af nødderne
  3. Tag de bagte nødder og mal dem fint i en kaffekværn – det skulle gerne blive en blød konsistens, som ikke er alt for tør
  4. Pisk æggeblommer og sukker luftigt i en skål
  5. Tilsæt mælk lidt efter lidt
  6. Kom de 60 gram meget fint malede hasselnødder i mælkeblandingen. Man kan tage lidt i ad gangen og stoppe når man synes smagen er god. Jeg synes den var perfekt efter de 60 gram
  7. Kom også kaffe i – opløs det i lidt mælk inden til kommes i blandingen. Smag til efter hver tsk der tilsættes
  8. Pisk fløden stiv i en skål for sig og vend den i mælke-blandingen
  9. Hæld massen på en ismaskine
  10. Imens isen kører på maskinen, kan de sidste 70 gram hasselnødder hakkes fint
  11. Tilsæt dem til isen lige inden den er kørt færdig på maskinen
  12. Når isen er kørt færdig hældes den på en frysevenlig beholder. Lad den stå i fryseren i et par timer
14 september, 2012 by
14 kommentarer
Desserter, Søde sager

FLØDEBOLLER MED RABARBER/HINDBÆR SKUM

Det her er anden gang jeg selv prøver at lave flødeboller, og stadig ikke sidste! :) Jeg elsker hjemmelavede flødeboller, de smager bare ekstra godt, når man ved hvor meget kærlighed man har lagt i dem. Flødeboller er noget der skal laves, når man har god tid, ellers kan det snildt gå galt med flødebolle-massen. Opskriften på disse blev lavet ud fra en blanding af Tóras og Mette Blomsterbergs smukke flødeboller. På en bagt marcipan bund kom der en skum blandet med frysetørrede hindbær og rabarber. Flødebollerne blev dyppet i smeltet mørk chokolade og på toppen blev der pyntet med frysetørrede hindbær og rabarber. De frysetørrede bær giver en smadder dejlig smag til flødebollen – er sikker på det også kunne være godt med frysetørrede blåbær eller brombær. Husk det er i morgen Food Festival starter – vi ses på Tangkroen ved Aarhus havn! :)

Læs mere

6 september, 2012 by
18 kommentarer
Desserter, Søde sager

NO BAKE SNICKERS BIDDER

Jeg er stor fan af ting der er overskuelige at lave – altså som ikke tager for lang tid, og som ikke giver den store opvask efterfølgende. Disse snickers bidder passer godt ind under det krav. De er virkelige hurtige at lave, dog skal massen stå i køleskabet i et par timer, men det tæller jo ikke som ‘tid i køkkenet’ ;) At det er en no bake bid, betyder også, at man jo faktisk kan spise den, så snart alle ingredienser er blandet i, hvis man nu slet ikke kan vente .. det kunne jeg ikke, måtte smage lidt af dejen inden jeg satte den på køl. Når massen har været på køl, er det en del nemmere at forme bidderne, som man vil. Der skal en masse lækre ting i de her snickers bidder, som selvfølgelig indeholder snickers og derudover peanut butter, havregryn, mel + alt det andet usunde – for ja, de her er ikke i den sunde ende, men det gør heller ikke noget, nogle gange skal man jo have lov at forkæle sig selv. Og de her vil jeg hjertens gerne forkæle mig selv med – det bliver ikke sidste kan de er lavet :) Læs mere

31 august, 2012 by
15 kommentarer
Bagværk, Desserter, Søde sager

MARENGSREDER MED HINDBÆRSKUM

Vi er vilde med desserter i min familie og hvis der pludselig er nogle der får lyst til at lave en, er der bestemt ikke nogen der klager. Denne gang var det faktisk min mor der fik ideén, da hun kiggede i mit madblad (SpisBedre). Der var hindbær, fra haven, i fryseren – derfor blev det til hindbær-skum, der kom i de små marengsreder. Min mor lavede marengs-blandingen og jeg formede rederne på et stykke bagepapir. Lige inden de blev serveret blev hindbærerne most en anelse og derefter vendt i flødeskum. På toppen blev der pyntet med alt godt fra haven; hindbær, blåbær og lavendler. Det er svært at få en fornemmelse af rederne på disse billeder, men de var faktisk ret store – jeg kunne ikke spise den hele, men så er det godt man har en far, som ikke synes, det skal gå til spilde ;)! Dette er en smadder nem dessert som er frisk i det uden at være for tung. Det er en god dessert til de varme sommeraftenener! :) Rederne kan sagtens laves et par timer i forvejen, da det ikke gør noget at de er kolde. Læs mere

28 august, 2012 by
9 kommentarer
Desserter, Pandekager, Søde sager

TYNDE DESSERT PANDEKAGER

Endnu en opskrift fra da jeg var i sommerhus med pigerne – og den sidste ;) Disse pandekager blev spist til dessert fredag aften med lækker is og friske jordbær! Grunden til at der er marmelade og sukker med på billederne er fordi jeg troede det var det vi skulle spise til, men da vi fandt is i fryseren var det et mere oplagt valg :) Pandekagerne blev lavet sammen med min veninde Julle og de blev lavet lidt på slump, hvor vi stoppede da vi synes den rette konsistens var nået. Opskriften kan i finde nedenunder. Pandekagerne er ret ‘neutrale’ i det, så vi brugte dem også til aftensmad, hvor vi fik madpandekager med fyld. Pandekager er en nem og hurtig dessert der ikke kræver de vilde ingredienser. Jeg synes det er en smadder lækker dessert (eller eftermiddagssnack) til om sommeren med is og lækkert frugt eller sukker og marmelade! Læs mere

23 august, 2012 by
6 kommentarer
Bagværk, Snacks, Søde sager

SØDE INGEFÆRKIKS

Jeg elsker ingefær – i the, juice, i dressing – og nu også i kager! Hver gang jeg falder over en opskrift med ingefær, bliver den skrevet om bag øret. Inspirationen til disse søde kiks kommer fra Mad! og nedenfor kan i se min opskrift. Jeg brugte frisk ingefær hvor der i den oprindelige opskrift skulle stødt ingefær – ved faktisk ikke lige hvad der egner sig bedst til bagværk, men mine blev hvert fald gode. De har en dejlig smag af ingefær, uden at jeg synes det bliver for meget! Duften der kommer mens kagerne er i ovnen er skøn og fuld af ingefær. For at gøre det lidt sjovere brugte jeg et gammelt syltetøjsglas og lavede kiksene runde, derefter lavede jeg prikker i dem med en gaffel. Lavendel, som jeg har pyntet kiksene med, er et ny ankommet medlem til altanen. Planten er købt ovre på torvet, da jeg synes den er rigtig fin at pynte desserter med. De søde kiks er dejlige som en lille snack, hvis man lige trænger til lidt, og er sikker på, de også vil egne sig godt til en god kop the – måske også med lidt ingefær i ;)! Læs mere

20 august, 2012 by
16 kommentarer
Bagværk, Brød, Morgenmad, Snacks, Søde sager

SCONES PÅ TRE FORSKELLIGE MÅDER

Disse scones blev lavet da jeg i sidste weekend var i sommerhus med nogle skønne piger! Fredag var vejret lidt overskyet og vi brugte formiddagen indenfor. Tiden blev brugt i sofaen med mit Mad! blad, hvor jeg faldt over opskriften på disse scones. De andre piger var hurtige til at svare “Ja”, da jeg spurgte om det var OK hvis jeg lavede dem. Da vi var i sommerhus, var det ikke alle ingredienserne der lige var tilstede- så opskriften her er den jeg lavede. Fredag blev det til scones med og uden gojibær – egentlig ikke nogle bær jeg er specielt vilde med, men i de her scones kunne jeg sagtens spise dem! Om eftermiddagen var vejret klaret op og vi kunne sidde ude på terrasen og nyde scones’ne i solen – så hyggeligt! Lørdag ville min veninde, Simone, meget gerne prøve at lave scones’ne, men denne gang bare med chokolade! Er du vimmer de blev gode og så er de bare så nemme at lave! Der er ikke grænser for hvad man kan komme i og så kan man jo lidt selv bestemme om de skal være til den sunde eller usunde side ;)! Jeg håber i får en dejlig dag i det skønne vejr, jeg skal på arbejde – så kommer ikke til at kunne nyde det helt ligeså meget som jer :) Læs mere

19 august, 2012 by
16 kommentarer