Pandekager – - Side 4
Browsing Category

Pandekager

Hovedretter, Pandekager, Tilbehør, Vegetar

HYTTEOST PANDEKAGER MED SOLTØRREDE TOMATER OG BASILIKUM

Efter at jeg havde lavet ricotta bøfferne, kom min mor på den idé, at man da sikkert kunne lave noget lignende, bare med hytteost. Den tanke havde jeg slet ikke tænkt, men i går aftes blev der lavet hytteost pandekager i mit køkken. Vi kan også kalde det en hytteost bøf, for tror faktisk slet ikke at denne ville være dårlig i en burger! Hytteost blev blandet med det der lige var i lejligheden og det blev til hvidløg, æg, soltørrede tomater, lidt basilikum, mel, salt og peber. Næste gang jeg laver dem, vil jeg nok tilsætte lidt mere mel, for de flød lidt ud til at starte med. Man skal også passe på med ikke at tilsætte for mange soltørrede tomater, da smagen af dem godt kan blive for dominerende. Pandekagerne blev bagt i ovnen og jeg vendte dem først, da jeg var sikker på, at de var helt stivnet – så går de ikke i stykker. Man kan selvfølgelig tilsætte lige hvad man føler for til disse pandekager. Jeg synes de blev ret vellykkede hvis jeg selv skal sige det :) Min kæreste og jeg spiste pasta til, men ellers kan man også lave en lækker salat! Læs mere

26 august, 2012 by
12 kommentarer
Desserter, Pandekager, Søde sager

TYNDE DESSERT PANDEKAGER

Endnu en opskrift fra da jeg var i sommerhus med pigerne – og den sidste ;) Disse pandekager blev spist til dessert fredag aften med lækker is og friske jordbær! Grunden til at der er marmelade og sukker med på billederne er fordi jeg troede det var det vi skulle spise til, men da vi fandt is i fryseren var det et mere oplagt valg :) Pandekagerne blev lavet sammen med min veninde Julle og de blev lavet lidt på slump, hvor vi stoppede da vi synes den rette konsistens var nået. Opskriften kan i finde nedenunder. Pandekagerne er ret ‘neutrale’ i det, så vi brugte dem også til aftensmad, hvor vi fik madpandekager med fyld. Pandekager er en nem og hurtig dessert der ikke kræver de vilde ingredienser. Jeg synes det er en smadder lækker dessert (eller eftermiddagssnack) til om sommeren med is og lækkert frugt eller sukker og marmelade! Læs mere

23 august, 2012 by
6 kommentarer
Hovedretter, Pandekager, Vegetar

SPINATPANDEKAGER MED SVAMPE

Min kæreste og jeg drager sydpå i aften og derfor skulle køleskabet tømmes så meget som det nu var muligt! Vi skal være væk i 1 1/2 uge hvor vi starter med et par dage i Pisa og derefter en uge i Firenze – det bliver dejligt at komme væk fra det grå vejr herhjemme og forhåbentlig få en lidt brunere krop. Jeg glæder mig :) Som sagt skulle køleskabet tømmes og det blev derfor til disse spinatpandekager med svampe i går aftes. Der var ikke det vilde i vores køleskab, så tilbehøret blev lidt tomater. Vi pyntede med frisk basilikum, som virkelig smagte godt på pandekagerne. Hvis man hakker noget basilikum kan dette helt sikkert også tilføjes til dejen – det vil jeg prøve næste gang. :) Hvis i kender nogle hyggelige restaurenter/cafeer i firenze der skal prøves – så smid en kommentar! Læs mere

18 juli, 2012 by
11 kommentarer
Morgenmad, Pandekager, Søde sager

PANDEKAGER MED RUGFLAGER

Disse pandekager stammer også fra fødselsdagsbrunchen i mandags! Der blev lavet en ordentlig portion, hvor alle ikke blev spist. Christine og jeg har det ofte med at lave alt for meget mad og total overvurdere hvor meget folk kan spise – så tirsdag blev det faktisk også til brunch :) Til fødselsdagen blev pandekagerne serveret med jordbær, sirup og revet hvid chokolade. Dagen efter blev de serveret med fersken, sirup og mynte – sirup hører sig bare til på sådan nogle amerikanske pandekager synes jeg! Pandekager er et hit for tiden rundt på madblogs’ne og det er der en grund til; De smager hammer godt, og så er de ikke svære at lave. Derudover kræver de heller ikke den store tid, da man kan lave dejen om aftenen, lade den stå natten over i køleskaber, og om morgenen skal dejen bare lige piskes op igen, og så er den klar! Til disse pandekager er der fundet inspiration hos becauseitmatters – en meget flot madblog, der drives af Mette. Bloggen er fuld af helt fantastiske billeder, i skulle tage og kigge forbi – jeg garanterer at I vil få lyst til at lave alle opskrifterne ;)!

Læs mere

6 juli, 2012 by
8 kommentarer
Bulgur/Kerner, Pandekager, Tilbehør

PANDERKAGER AF COUSCOUS

Der var lidt rester tilbage fra salaten med granatæbe, feta og aubergine som skulle bruges. Vi havde ikke lyst til at spise den rent igen, så derfor ville vi finde på noget nyt. Det var faktisk lidt af et eksperiment, for vi havde ikke rigtig nogen idé om, hvordan det blev i sidste ende. Heldigvis blev det godt, og noget man hvert fald sagtens kunne spise. Vi endte med at lave salaten til små pandekager ved at tilsætte æg, lidt mælk og mel til salaten – pandekagerne blev stegt på panden indtil de var gyldne. En lækker dressing ville gøre det rigtig godt til disse, men vi havde desværre kun lidt creme fraiche, som vi måtte nøjes med. Hvis i har et bud på en dressing, der vil egne sig godt til disse pandekager, så skriv den gerne til os! :-) Læs mere

22 juni, 2012 by
8 kommentarer
Pandekager, Tilbehør, Vegetar

PANDEKAGER MED FORÅRSLØG OG TOMAT

For tiden ser vi tykke pandekager overalt, altså ikke sådan bogstaveligtalt – men vi drømmer og tænker på dem. De er så lækre specielt med sirup og bær på. Til aftensmad ville vi spise et lidt sundere alternativ til de lækre dessert/brunch pandekager, og vi spekulererede derfor i hvad vi kunne tilsætte. Det blev til forårsløg og tomater, man ville helt sikkert også kunne komme spinat, svampe, squash, aubergine eller fx revet kartoffel i. Pandekagerne fungerede som tilbehør til laksefrikadeller, hvor vi også havde lavet en krydderdressing til med bl.a frisk basilikum og persille. De blev lige som vi ville have dem tykke, svampede og uimodståelige :-). Læs mere

12 april, 2012 by
8 kommentarer
Forret, Hovedretter, Pandekager, Tilbehør, Vegetar

SPINATPANDEKAGER MED HYTTEOST

Den seneste tid har bloggen været præget af søde sager, og vi synes der manglede lidt grønt. Det har vi sørget for – bogstavelig talt og her er så noget grønt! Super lækre spinatpandekager med hytteost, drysset med forårsløg og peber. Spinatpandekagerne blev faktisk lavet efter nogenlunde samme princip som de her søde pandekager, dog uden det søde. De bestod af æggeblommer, piskede æggehvider, rugmel, tykmælk, hvidløg, spinat og mælk. At piske æggehviderne godt inden de røres i dejen, gør at pandekagerne bliver mere fluffy og tykke. Spinaten var fantastisk og en god måde at blive ‘stærk’ på ;-) Hytteost og spinat er altid et hit sammen, og et stykke laks kunne også snildt have fungere godt med. Læs mere

22 marts, 2012 by
10 kommentarer
Hovedretter, Pandekager, Salater, Tilbehør

MOZZARELLA FYLDTE KARTOFFELKAGER MED SALAT OG PESTO

Denne fyldige og friske salat fungerer godt som en lækker aftensmad. Til salaten har jeg lavet kartoffelpandekager med mozzarella skiver indeni. Hvis man bare sørger for, at koge kartoflerne i små stykker, tager det ikke lang tid, at lave pandekagerne. I salaten kom jeg cherry tomater i forskellige farver – det synes jeg ser så fint ud :-). I kvickly kan man blande selv cherry tomater, i forskellige farver, ret smart! Udover tomaterne puttede jeg også sorteoliven, friske spinatblade og store kapers i salaten. På toppen kom der lidt mozzarella, som var til overs fra kartoflerne. Hvis man har lyst, kan man sagtens komme stegt kylling i salaten, så den bliver lidt tungere. Ellers kan kartoffelpandekagerne også fungere som tilbehør til kød-retter eller andre salater. Læs mere

4 marts, 2012 by
Ingen kommentarer