SOLERO IS

Solerois var klart en af vores yndlingsis som børn, den lidt sure sodavandsis kant med den lækre vaniljeis indvendigt – MUMS! Vi køber sjældent ispinde nu og nyder hellere et bære med blandet is og hvorfor mon det? De skønne “gamle” ispinde, der selvfølgelig stadig findes, er jo stadig super gode og frembringer bare så mange gode minder. vi har prøvet selv at efterabe soleroisen og samtidig gøre den til et lidt sundere alternativ, med stortset ingen fedt og kun ganske lidt sukker. Det gør absolut ingenting ved smagen og gør kun en gladere fordi man kan nyde den med lidt bedre samvittighed ;-)! Ismassen er lavet af skyr, æggeblommer, mælk, lidt sukker og vaniljesukker og den klassiske “juice-masse” er lavet af passionsfrugter, mangojuice og citronsaft – vi var selv ret overrasket over hvor tæt smagen var på det vi ellers forbinder med soleroisen, så vi vil meget gerne også høre jeres mening når i har prøvet dem – for det skal i vel ;-)? Det er hvert fald en af de is der kan få en i en dejlig sommerstemning og godt humør!

 

Ingredienser (Ca. 6 stk)
2 pasteuriserede æggeblommer (1 bøtte)
1 spsk. sukker (evt. 1 spsk sukrin gold)
2 dl skyr
1/2 dl mælk
1,5 tsk vaniljesukker – eller 1 korn fra en vaniljestang

 

Sirup
1 dl mango juice
3 passionsfrugter
1 spsk sukker (evt. 1 spsk sukrin gold)
saft fra 1/2 citron

 

1. Start med at opvarm mangojuice, kerner og saft fra de 3 passionsfrugter, 1 spsk. sukker og saften fra den halve citron – lad det lige komme op at koge
2. Sig massen så kernerne kommer fra og lad juicen køle ned
3. Pisk æggeblommer med 1 spsk sukker til den er blevet lidt tyk og mere creme farvet – det tager lidt tid
4. Tilsæt skyr, mælk og vaniljesukker/korn og band det til en ensartet masse
5. Fyld ca. 1 spsk. mango/passions juice i bunden af hver ispind-form og lad det fryse (behøves ikke hvis ikke man ønsker den øverste top med ren juice)
6. Tag isformene ud af fryseren og lad lidt juice løbe ned af kanterne hvorefter hver form fyldes op med is-massen. Fordel det sidste juice til hver form – hæld det både langs kanterne og i midten.
7. Put ispinde i formene og stil dem tilbage i fryseren til de er helt frosne og spiseklar :-)!