RABARBERIS MED HVID CHOKOLADE

Måske det er gået lidt “is-mode” i den her på bloggen, men det hører med nu når det er sommer og ofte godt vejr. Når solen skinner er is altid en sikker vinder så man kan blive nedkølet. Rabarberisen er lavet i en fedtfattig udgave og med rabarber-rester fra rabarbersaften. Rabarber sæsonen er ved at være slut, så det er med at få dem brugt nu! Isen er lavet på æggeblommer, blandet med meget lidt fløde og blendede kogte rabarber. Vi gjorde isen lidt mere syndig ved at tilsætte lidt hakket hvid chokolade – dette kan dog sagtens undlades. Isen blev lavet uden ismaskine hvilket ikke er noget problem, så der er ingen undskyldning for ikke at komme igang ;) Vi serverede isen til et lækkert stykke blondie – også med hvide chokoladestykker.

 

Ingredienser (1 liter)
6 past. æggeblommer
500 ml mælk
100 ml fløde
50 g sukker
Korn fra 1 1/2 vaniljestang
600 g. blendet rabarbermasse lavet ud fra rabarber-rester fra hjemmelavet rabarber saft. Kan erstattes af opkogte rabarber med sukker.
100 g hakket hvid chokolade

 

1. Pisk æggeblommer luftige sammen med sukkeret og vaniljekornene – det tager lidt tid
2. Pisk fløden for sig selv i en anden skål
3. Vend forsigtigt den piskede fløde, rabarbermassen og mælk i æggeblommerne
4. Hæld massen i en frysevenlig form og lad den fryse – rør i den ca. hver halve time indtil konsistensen er er ret tyk
5. Vend den hakkede hvide chokolade i isen og lad den stå indtil den skal bruges
6. Tag den gerne ud 15-20 min. før brug

– Laura og Christine