Browsing Category

Pasta

SHRIMP SCAMPI

Denne ret blev lavet i torsdags, da jeg fik ferie. Den er smadder let at lave og med et glas rødvin til, er den så lækker! Den er selvfølgelig også god med et glas hvidvin ;-)! Ved ikke om det er det man kalder Shrimp scampi, men det kalder vi det her alligevel. Tigerrejerne er lavet på på panden med en masse hvidløg, frisk hakket basilikum og lidt chili. Jeg kan godt lide at der er lidt ‘sauce’ ved, så jeg tilsætte også cremefine (her kan man også tilsætte fløde). Tilslut blev frisk kogt pasta vendt i panden med saucen og tigerrejerne – mums!

Læs mere

22 december, 2012 by Twin Food

Nemme hverdags retter, Pasta, Vegetar

PASTA MED CITRON, MANDLER OG FETA

Denne pastaret blev lavet som tilbehør i lørdags. I lørdags var det jo Mortensaften og da jeg tilfældigvis fandt et andebryst i fryseren, synes jeg ligepludselig det var en god idé at fejre Mortensaften :-) Andebrystet blev virkelig lækkert og med denne pastaret til blev det endnu bedre. Pastaretten er ret hurtig at lave og hvis man bruger frisk pasta, går det ekstra hurtigt! Jeg brugte friske lasagneplader, da jeg godt kan lide at pasta’en er lidt bredere end de normale friske pastaer. Der er ikke mange ingredienser i retten, men den smager simpelthen så godt! På en panden blandes smør, hakkede mandler, citron saft og hvidløg – når pastaen er færdig vendes den i panden sammen med fetaost. Læs mere

13 november, 2012 by Twin Food

Hovedretter, Livet i Sydney, Nemme hverdags retter, Pasta

PASTA MED SQUASH OG CHORIZO

Denne pastaret blev lavet søndag aften, hvor Laura var kommet lørdag aften. Det var derfor den første aftensmad vi spise sammen hernede i Australien :-) Christine havde forskellige ting i køleskabet/fryseren som skulle bruges som bl.a var svampe, squash og chorizo. Disse ting blev blandet sammen med løg, creme fraiche, mælk og parmesanost til en lækker sauce og derefter blev frisk pasta vendt rundt i denne – på toppen kom der lidt ristede pinjekerner. Man kan hurtigt gøre en ret med squash lidt mere festlig at se på, ved at bruge en kartoffelskræller til at rive lange tynde skiver – på denne måde skal squash’en heller ikke have særlig længe på panden, før den er færdig. Retten er også lækker uden chorizo eller fx med kylling. Portionen er rimelig stor og vi havde derfor også til madpakken næste dag, hvor turen gik til Coogee Beach. Vejret er virkelig godt hernede lige nu – i dag har det været 36 grader!! Vi håber, at vejret i DK ikke er alt for regnfuldt og at solen får lov at kigge frem :-)

Læs mere

16 oktober, 2012 by Twin Food

Nemme hverdags retter, Pasta

BAGT PASTA I TOMATSAUCE MED CHORIZO

Det var ikke så længe min suppe-søndag holdte, i søndags fik vi nemlig denne ret i stedet for suppe. Egentlig var det nok heldigt nok, for i går aftes var jeg til madklub ved min veninde hvor vi fik suppe. Så lidt smart var jeg måske, uden at vide det helt – hun havde lavet en smadder lækker ærte/kartoffelsuppe, som varmede godt! Denne ret er lidt af en ‘reste-ret’, da chorizo sagtens kan skiftes ud med rester af fx kylling og derudover kan man komme forskellige grøntsager i, som man har i køleskabet. Man kan også lave den super simpel, som jeg har valgt, og bare komme tomatsauce, svampe og lidt cremefraiche i. Lidt ost kom jeg også i, for at gøre den lidt cremet. Chorizo stykkerne fik virkelig retten til at smage af meget, selvom der ikke er brugt mange ingredienser. Det er helt sikkert ikke sidste gang denne ret bliver lavet herhjemme, den er så simpelthen så hurtig at lave og smager vildt godt! :-) Vi har forresten endelig begge fået nye smarte telefoner – så nu kan i også følge os på Instagram under navnet twinfood. Læs mere

9 oktober, 2012 by Twin Food

Kød, Pasta, Pizza

CALZONE MED SPAGHETTI BOLOGNESE

Calzone – spaghetti bolognese – spaghetti bolognese – calzone!? Hvorfor ikke bare lave en calzone med spaghetti bolognese?? Det var hvert fald hvad min kæreste og jeg gjorde den anden dag. Vi havde besluttet at lave calzone med chili chorizo og tænkte at vi ligeså godt kunne lave en stor portion dej, så vi kunne have aftensmad til to dage. Derfor blev disse calzoner med spaghetti bolognese også lavet. Jeg har én gang prøve at få sådan en calzone før, men det var faktisk en fejl. Jeg havde bestilt en calzone med skinke, men da jeg kom hjem opdagede jeg til min store ærgelse at det var med spaghetti kødsovs – det var nu slet ikke så dårligt, som jeg havde troet – den hele blev hvert fald spist! Og begge vores calzoner med spaghetti bolognese blev også spist herhjemme i går :-). Læs mere

4 oktober, 2012 by Twin Food

Fisk, Hovedretter, Livet i Sydney, Nemme hverdags retter, Pasta

CREMET PASTA MED TUN OG SWEET POTATO

En nem aftensmad skal der til, når man ikke lige magter det store. Hernede har jeg på min hylde i vores lille tør-rum altid en dåse tun og lidt pasta stående. Det kan altid bruges, hvis ikke man magter at handle – ligesom en lille redning! I køleskabet havde jeg også lidt squash, sweet potato og creme fraiche, der skulle bruges. På panden blev squash, sweet potato og tunen stegt, der blev rørt lidt creme fraiche ved, hvorefter den kogte pasta blev vendt i. Hvis ikke man har de nævnte grøntsager, kan man bare bruge hvad man i stedet har! Retten blev lækker og cremet, og i og med den kun tager 15-20 min. er det et sikkert hit hos mig ;-). Håber i har haft en dejlig weekend hjemme i Danmark. Min har været fantastisk – 2 dage på stranden med fuld sol. Så er sommeren vidst på vej :-) Læs mere

24 september, 2012 by Twin Food

Hovedretter, Pasta, Vegetar

PASTA MED EDAMAME GUACAMOLE OG MOZZARELLA

Denne ret er en sikker vinder hvis man er til guacamole, pasta og mozzarella – og hvem er ikke det?! :-) Den kræver ikke mange ingredienser og er hurtigt mikset sammen. Imens pastaen koger laves guacamolen. Det specielle ved denne guacamole er, at der udover avocado også er tilsat edamame bønner – de gør guacamolen lidt ekstra grov. Jeg valgte at blande guacamolen med pasta og på toppen kom der lidt frisk mozzarella, mmh det smagte godt :-)! Guacamolen kan også sagtens kommes i
burgere eller serveres til en omgang nachos! Jeg håber I allesammen får en dejlig dag i det gode vejr, jeg skal hvert fald ud og gå en tur senere – så håber det bliver ved. Men først står den på læsning! Læs mere

23 september, 2012 by Twin Food

Hovedretter, Nemme hverdags retter, Pasta, Vegetar

15 MINUTTERS PASTARET MED RICOTTA OG SPINAT

Dette er faktisk en ret, som jeg har haft lyst til at prøve længe. Retten tager ca. 15 min at lave (selvfølgelig afhænger det af hvor længe pastaen skal have), men lover at det ikke er meget galt ;)! Hvis man har frisk pasta kan den måske laves på bare 5 min! Efter pastaen er kogt al dente, skal den blandes med ricotta og spinat – her blev der også tilføjet lidt forårsløg. Faktisk kan man nemt tilsætte hvad man lige har i køleskabet sammen med ricotta. Retten var lige som jeg havde tænkt cremet og lækker. Det er en perfekt ret til de dage hvor man er sent hjemme og ikke orker at stå særlig længe i køkkenet. Den kan også sagtens fungerer som tilbehør til kød, fjerkræ eller kylling. Min kæreste lavede ovnbagt kylling med citronpeber til, det var super lækkert! Hvis man vil forkæle sig selv lidt ekstra, kan man komme lidt parmesan på toppen :) Læs mere

4 september, 2012 by Twin Food

Hovedretter, Kød, Livet i Sydney, Nemme hverdags retter, Pasta

PASTA MED CHORIZO, SQUASH OG TOMAT

I lørdags havde vi den skønneste dag med høj sol og blå himmel. Vi havde holdt øje med vejrudsigten og besluttet at lørdag skulle vi lege ordentlige turister. Vi startede tidligt ved Operahuset og Sydney Habour Bridge. Derefter tog vi færgen til Manly – som bare er et fantastisk sted, med en lækker lækker strand. Derudover ser man Sydney skyline, Operaen og Habour Bridge ude fra, så der blev klikket massere af billeder (har selvfølgelig lige sat lidt stemningsbilleder ind ;-)). Da vi kom hjem var det madtid, og som en nem ret blev det altså til denne her pastaret. Den tager maks 30 min. Af kød valgte jeg chorizo-pølse, en spansk pølse med masser af krydderri. Derudover blandede jeg squash, hakkede tomater og lidt sweet potato i som grøntsager. Det er muligt at tilsætte alle sine yndlings grøntsager, hvilket gør retten nem, da den kan varierer ift. hvad man har i køleskabet. Kan forestille mig det også er godt med kylling, peberfrugt og svampe. Læs mere

27 august, 2012 by Twin Food

Hovedretter, Livet i Sydney, Nemme hverdags retter, Pasta, Tilbehør

FEDTFATTIG CREMET PASTA MED SPINAT

Det her er en af de pastaretter der tager 15 min. at lave, men stadig smager forrygende. Vi skulle til Stand-up på universitet i går og det skulle derfor være et hurtigt måltid. Det cremede i pastaretten stammer fra creme fraiche light, så det er ovenikøbet også en fedtfattig en af slagsen ;-) Derudover er der i saucen hakket løg og spinat, en lille smule vand, kyllingebouillon, lidt parmesan samt salt og peber. Det er super smart at tilsætte sådan en bouillon terning, det giver nemlig en masse smag, ellers bliver creme fraiche nogen gange lidt kedeligt selv. Derudover kan man selvfølgelig tilsætte hvad man vil, af kød kunne det være lækkert med kylling eller måske lidt stegt chorizo. Det skal jeg hvert fald prøve næste gang. Nå men på universitet var der i går aftes “UNSW comedy gala”, hvor der var 5-6 forskellige komiker, og det var bare så sjovt. Var lidt i tvivl om om man overhovedet ville kunne forstå deres jokes, men det var heldigvis intet problem ;-) Weekenden kommer til at stå på en masse skole og forhåbentlig en klippegåtur fra Coogee til Bondi, hvis vejret er godt. Ha en dejlig weekend, når i når dertil! Læs mere

17 august, 2012 by Twin Food

Ældre posts

Tidligere posts