Nemme hverdags retter – - Side 19
Browsing Category

Nemme hverdags retter

Fisk, Hovedretter, Nemme hverdags retter, Pasta

OVNBAGT LAKS MED PESTO

I aftes var det fiske-aften og vi ville lave noget laks. Det blev til laksefileter smurt med pesto og chili/hvidløgs pasta serveret med fuldkornspasta og en sauce på madlavningsfløde, peber og forårsløg.  Retten tog ikke mere end 30 min, og mens laksen var i ovnen, blev saucen lavet klar. Meget nem og lækker ret, der sagtens kan bruges som fest måltid – så lækkert smagte det i hvert fald. Vi har før prøvet at lave laks med pesto og hytteost, som også klart kan anbefales. Riv evt. lidt citronskal over – det er også godt til fisk. Vi var heldige at denne laks blev tilberedt perfekt, det er ikke altid nemt ift. tykkelse på fileterne, men de her var super saftige. Så hvis jeres laks har nogenlunde samme størrelse så giv den 15 min. i en forvarmet 200 grader varm ovn. Læs mere

23 februar, 2012 by
Ingen kommentarer
Fisk, Forret, Hovedretter, Nemme hverdags retter, Pasta

SORT PASTA MED CREMEFINE OG RØGET LAKS

I går skulle vi spise med vores veninde. Vi var alle enige om, at vi skulle have noget mad, der var nemt at lave – vi orkede ikke det helt store. Det blev til denne ret, som består af pasta med en cremefin sauce, hvori vi har rørt stegte svampe, forårsløg og peberfrugt. Vi toppede med lidt røget laks. Det var en virkelig lækker og nem ret, som man også sagtens kan servere, hvis man får gæster. Den sorte pasta havde vi liggende i skuffen, og synes at den skulle bruges til denne lejlighed. Vi var egentlig lidt spændte på om den smagte anderledes end normalt, men det synes vi ikke at den gjorde. Til retten serverede vi også et lækkert flute, som vi havde købt hos SchweizerBageriet – hvor vi også faldt over en flot chokoladekage til kun 9 kr.  (den var så billig fordi de kørte med et fødselsdagstilbud). Chokolade kagen tog vi til dessert sammen med en masse friskt frugt. Læs mere

11 februar, 2012 by
Ingen kommentarer
Bulgur/Kerner, Hovedretter, Nemme hverdags retter, Salater, Tilbehør

QUINOA MED FIGNER, MOZZARELLA OG SERANOSKINKE

Denne salat stammer fra det elskede Spis Bedre blad. Dog er de friske figner erstattet med tørrede – vi ved ikke hvorfor men de var ikke nemme at anskaffe sig. En nem salat, der kun tager den tid at lave som quinoaen skal koge. Sammen med quinoaen blandede vi de tørrede figner, mozerella, seranoskinke, cherry tomater og hakket frisk spinat. En frisk og mættende ret. Til salaten serverede vi en skåret rugbolle. Selvom quinoa ikke er en kornsort, vil man helt sikkert også kunne bruge enten bulgur eller couscous i denne salat – det gode ved quinoa er, at det har et højt protein indhold. Det er vigtigt at skylle quinoaen godt før brug, da de har et højt indhold af saponiner, som godt kan gøre quinoaen bitter. Udover i salater, kan quinoa også sagtens anvendes i bagværk eller grød.  Læs mere

2 februar, 2012 by
1 kommentarer
Fisk, Forret, Nemme hverdags retter, Salater

SALAT MED SESAM MARINERET TUN

Nu har vi haft disse tunbøffer liggende i fryseren, og vi blev enige om, at det var på tide at spise dem. Vi elsker tun, lynstegt tun, der har fået 1 min på hver side – desværre er det ikke helt billigt. Vi fandt dog de her tunbøffer på tilbud. Denne sesam marineret tun, som vi har stegt få minutter på panden, er helt uimodståelig og meget hurtig at lave. Vi har valgt at lave en salat med avocado, spinatblade, agurk og revet gulerod til tunen. Derudover lavede vi også en dressing, der bestod af lidt grov sennep, olie og balsamico. Læs mere

16 januar, 2012 by
4 kommentarer
Kylling, Nemme hverdags retter, Salater

SALAT MED SUKKERÆRTER, BAGTE TOMATER & KYLLING

En salat er noget der kan laves helt fantastisk, med alle mulige ingredienser. Det er ikke så tit at vi bare spiser salat til aftensmad, men det blev det til i aften. Vi fik inspiration fra en amerikansk kogebog, som vi har købt for et par år siden i New York – der er nogle super salater, og vi skal helt sikkert til at bruge bogen noget mere :-). I salaten har vi blandet friske spinat blade, sukker ærter, gouda stykker, tandoori marineret kylling (vores yndlings krydderi) og ovnbagte tomater med olie, honning, oregano og chili. Til at komme på toppen, havde vi lavet en dressing med hytteost, chilisauce og creme fraiche. En meget lækker salat, som på ingen måde ligger tungt i maven – og så tager den kun 15 min at lave. Læs mere

5 januar, 2012 by
3 kommentarer
Hovedretter, Kylling, Nemme hverdags retter, Pasta

PASTA MED HJEMMELAVET GREEN CURRY

I aften havde vi lyst til noget nemt. Det blev til fuldkornspasta med green curry. Vi lavede vores egen udgave af green curry, da vi ikke havde alle ingredienserne til den “rigtige”. I vores curry blev det til kylling, squash, svampe, kokosmælk, green curry paste og lidt yoghurt natural. Vi serverede curry’en oven på pasta og derefter hældte vi peanuts, rosiner og ananas over. Vi rev lidt limeskal på toppen. Det var en virkelig let ret at lave, og det smagte virkelig godt! Det gode ved retten er, at man selv kan bestemme hvor stærk den skal være. Vi kan ikke lide vildt stærke ting, så vi kom ikke så meget curry paste i – men hvis man kan lide stærke ting, kan man bare komme rigeligt i :-) Læs mere

2 januar, 2012 by
Ingen kommentarer
Hovedretter, Nemme hverdags retter, Pasta, Tilbehør

FULDKORNSPASTA MED CHILI-OLIE

I går stod den på nemt mad, og vi fandt derfor noget chilikrydderi frem fra skuffen. Vi købte det i sommers i Italien, og er egentlig rigtig smart, da der kun skal tilsættes olie og derefter klar til at blive blandet med pastaen. Olien vi brugte er en rigtig lækker extra jomfru olivenolie også fra Italien, hvor vi besøgte en vingård og købte denne fra det lokale område. Det er super fedt at besøge gårde, hvor du kan få gode lokale varer med hjem. Vi dryssede tilsidst med feta. Læs mere

12 december, 2011 by
Ingen kommentarer