CREMET GULERODSSUPPE MED STEGTE SVAMPE OG HYTTEOST

Selvom foråret så småt er kommet frem er det ikke nogen hindring for os stadig at spise suppe (det er som om det er lidt en vinterret). Og endnu mere fantastisk med sådan en dejlig sommerlig orange farve. Suppen er lavet hovedsageligt på gulerod med lidt porre og kartoffel og er lige tilpas cremet og smagfuld. Gulerodssuppen er anden kategori i Brauns blender battle, der er blevet lagt op i dag i dysten – vi håber i vil give os en stemme her, så er i SÅ søde ;-). I skal i øvrigt huske, at når i stemmer, er i med i konkurrencen om en multiquick blender fra Braun. På toppen af suppen har vi pyntet med stegte svampe og lidt hytteost. Den er nem og tager ikke meget mere end 30 min at bikse sammen. Af svampe brugte vi champignons, men man kan bruge lige hvad man vil! Der kan sagtens tilsættes andre krydderurter end rosmarin, f.eks. laurbærblade, timian eller oregano. Hvis ikke man er helt fan af hytteost kan denne erstattes med creme fraiche. Hvis man ønsker den lidt mere ”krads” i eftersmagen kan man tilsætte ingefær eller chili. Nyd den som den er eller med et stykke lækkert brød.

 

Ingredienser (giver 1 liter):
1 hvidløg
2 små porrer (eller 1 stor)
550 gram gulerødder (8 små/mellem gulerødder)
1 kartoffel
2-3 grene rosmarin
1 grøntsags bouillon terning
½ liter vand
Pynt: 200 gram stegte svampe, hytteost og lidt feld salat

 

1. Skær hvidløg, porre, kartoffel og gulerødder i mindre skiver og steg det i en gryde med bouillon terningen
2. Tilsæt 0,5 l. vand og rosmarin grene og lad det hele koge mørt i ca. 20 min.
3. Blend det hele til en ensartet tyk masse – OBS! Husk at fjern rosmarin grenene inden det hele blendes.
4. Hæld det tilbage i gryden, bring det i kog og smag til med salt og peber
5. Steg svampene og sørg for at alt deres vand frigives, så de bliver dejlig sprøde
6. Server suppen i en skål og pynt med lidt svampe, en klat hytteost og lidt feldsalat

Dette indlæg er sponsoreret og lavet i samarbejde med Aller Media og Braun i forbindelse med Brauns Blender Battle hvor vi dyster mod Frk. Kræsen om at være mest kreativ med en blender