LÆKKERT TILBEHØR TIL GRILLEN #1

Vi har for alvor virkelig haft gang i grillen i weekeden, som vi har tilbragt sommerhuset. Det er så hyggeligt og maden smager bare ekstra godt når den lige har været en tur forbi grillen – både smagen af grill, men også de fine “grill” streger synes vi gør maden ekstra indbydende.

Vi er nok ikke de eneste, der skal have gang i grillen det næste stykke tid og vi har derfor prøvet at samle lidt forslag til hvad der kunne serveres som tilbehør til al den lækre grillmad. Vi har fundet en masse lækre ting, så for ikke at bombe Jer med det hele på en gang kommer det i flere forskellige indlæg i det næste stykke tid – det håber vi er ok :)! Skriv endelig hvis i mangler ideér til noget bestemt, så vil vi prøve at se om vi kan imødekomme det!

SOMMERSALAT MED GRILLEDE SQUASH, NEKTARINER OG PARMESAN

Ingredienser (til 4 personer til tilbehør):
4 nektariner
1 squash
lidt basilikum
5 blade mynte
ca. 50 gram parmesan
oliven olie til at drysse over
salt og peber
Feldsalat

1. Skær nektarinerne halvt over og fjern stenene
2. Skær squash ud i tynde skiver
3. Gril nektariner og squash på en grill-pande eller på en rigtig grill
4. Skær nektarinerne ud i mindre stykker hvis dette ønskes
5. Anret et fad med feldsalat nederst, squash og nektariner på salaten og på toppen drysses der med parmesan, mynte, basilikum, lidt olie, salt og peber

 

COUSCOUSSALAT MED GRANATÆBLE, GRILLET AUBERGINE OG FETA

Ingredienser (2-3 pers. som tilbehør)
3 dl. couscous
1 aubergine
1 granatæble
100 gram feta
En håndfuld hakkede friske spinatblade

1. Tilbered couscous’en efter anvisning på pakken
2. Skær auberginen i skiver og grill dem, hvor de pensles med lidt olie og drysses med salt og peber – evt. andre krydderrier.
3. Lad dem grille til de har fine gril-streger på begge sider
4. Skær feta i mindre stykker
5. Rul granatæblet i hænderne inden det åbnes, således at kernerne kan løsne sig lidt. Skær det over og pil kernerne ud. (Saften kan snildt gemmes til en lille juice eller hældes over salaten når den er blandet)
6. Skær auberginerne i mindre stykker og bland dem med couscous’en, granatæble kernerne, de friske spinatblade og den skårne feta

 

SALAT MED GRILLEDE PEBERFRUGTER, MANGO, OLIVEN OG FETA

Ingredienser (tilbehør til 2 pers.)
2 peberfrugter
1 moden mango
50 g. feta
100 g. grønne oliven med mandler
Rucola
Lidt olie og oregano