GROV RODFRUGTE TÆRTE

Efteråret er kommet, både med sol men også masser af regn – i hvert fald i Aarhus. Med efterår hører så meget hygge, flotte farver i skoven og lidt “tungere” mad end hvad man har nydt over sommeren. “Tungere” mad skal ikke forstås som noget negativt, men det er lidt sådan vi vil betegne noget af den mad der spises til efterår og vinter. En af vores yndlings efterårs retter er tærte og selvom den sagtens kan gøres sommerlig er det mærkeligt nok mest når det er mørkt og koldt udenfor at den laves. Et godt bud på en skøn og farverig efterårstærte er denne her grove udgave med fyld af rodfrugter. Dejen er lavet af kerner, æg og lidt mel ligesom vi tidligere har prøvet med denne pizzadej og kan nu konkludere at den også fungere rigtig godt som tærtedej. Fyldet består af gulerødder, rødbede, pastinakker, hytteost, æg samt skyr og kan med de stegte svampe på toppen snildt nydes på en kold eftermiddagsaften :-)

Ingredienser (10 x 35 cm)
Dej
1 dl solsikkekerner
2 dl hørfrø
1 1/2 dl sigtemel
2 æg
1 tsk salt

 

Fyld
2 rødbeder
2 gulerødder
2 pastinakker
3 æg
1 dl skyr
1 dl hytteost
4 svampe
Salt og peber

 

1. Til dejen skal først hørfrø og solsikkekerner blendes fint, hvorefter det blandes med salt, æg og mel og stilles på køl i 10-15 min (dejen er klistret, men bliver nemmere at arbejde med efter den har stået på køl)
2. Rødbeder, gulerødder og pastinakker blendes fint
3. Rodfrugterne blandes med skyr, hytteost, æg, salt og peber
4. Tærtedejen rulles ud til passende størrelse (afhængig af formen) med en tykkelse på omkring 0,5 cm
5. Fyldet fordeles over dejen og bages i ovnen ved 200 grader i 30 min
6. Steg svampene på en pande indtil væden er afgivet og drys dem over den varme tærte inden servering

 

– Christine