FEDTFATTIG SVAMPET CHOKOLADEKAGE MED SVESKER

 

 

Med en sød tand så stor som vores er det ret farligt at lave for mange søde sager… Derfor prøver vi ofte at udskifte lidt sukker eller smør, så de kan nydes med lidt bedre samvittighed, men selvfølgelig stadig ikke i for store mængder. Med det sagt skal det ikke betyde at vi aldrig nyder en rigtig lækker syndig kage, for det gør vi skam også ;)! Kagen her er en slags brownie hvor græskarpuré og svesker er hovedingredienserne. Kagen er glutenfri med de ingredienser vi har tilsat, men kan selvfølgelig erstattes af ikke glutenfri ingredienser, hvis man ønsker. Udover svesker og græskar er der tilsæt kokosolie, kakao, sukrin gold, mandelmel, æg og hakket mørk chokolade. Kagen kan ikke erstatte en dejlig fedtet brownie, men kan laves som et sundere alternativ med en næsten lige så snasket konsistens. Kagen skal køles godt af efter bagning og opbevares i køleskabet – så smager den bedst :) (scroll down for english version)

 

Ingredienser (1 bradepande ca. 20 x 28 cm)
300 g græskarpuré – græskar kogt mørt og blendet (kan erstattes af æblemos)
1/2 dl kokosolie
4 spsk kakao
200 g svesker
50 g sukrin gold (kan erstattes af brun farin)
3 spsk mandelmel (kan erstattes af alm. hvedemel)
2 æg
100 g hakket mørk chokolade
1 tsk vaniljepulver

1. Blend græskarpuré, kokosolie, kakao og svesker til en tyk ensartet konsistens
2. Hæld massen i en skål og vend sukrin gold, mandemel og æg i
3. Hak den mørke chokolade i grove stykker og tilsæt den til dejen sammen med vaniljepulver
4. Hæld massen i en form (20 x 28 cm) og bag den i ovnen ved 180 grader i 35-40 min., indtil kagen er fast
5. Lad kagen køle godt af inden den nydes med et par friske hindbær
6. Opbevar kagen i køleskabet (bag gerne kagen dagen inden den skal spises/bruges)

 

 

LOW FAT BROWNIE

Ingredients (1 roasting pan approx. 20 x 28 cm)
300g pumpkin – pumpkin cooked tender and blended (or apple sauce)
50 ml of coconut oil
4 tablespoons cocoa
200 g prunes
50 g sukrin gold (or the brown sugar)
3 tablespoons almond flour (or the ordinary. Wheat flour)
2 eggs
100 g chopped dark chocolate
1 teaspoon vanilla powder

 

1. Blend pumpkin, coconut oil, cocoa and prunes to a thick uniform mass
2. Pour the mixture into a bowl and add sukrin gold, almond flour and eggs
3. Chop the dark chocolate into chunks and add to the batter along with vanilla powder
4. Pour the mixture into a mold (20 x 28 cm) and bake in the oven at 180 degrees for 35-40 min. (Until the cake is firm)
5. Let the cake cool before it is enjoyed with a few fresh raspberries
6. Store the cake in the refrigerator