En omelet er simpel, men stadig super lækker. Det er noget man kan spise når som helst på dagen – til morgenmad, frokost eller aftensmad. Dette er en fransk omelet, som er lidt cremet indeni, modsætning til den klassiske amerikanske – som er lidt mere gennemstegt. Begge smager godt, så det er bare at vælge og lave den, man synes er bedst! Jeg synes det er svært at lave en omelet, som er fint vendt, derfor prøvede jeg en ny metode på denne omelet. Der er taget billede af hvert step, så det er nemt at følge med, hvis andre synes, ligesom mig, at det har været svært at få en omelet, som dem man ser i blade. Man kan putte alle mulige lækre ingredienser i omeletten. Jeg har valgt at lave denne her meget med bare cherry tomater, lidt revet gouda og frisk basilikum – den blev serveret med hjemmebagt brød.
Disse forårsruller laves med omslag af tynde risplader, som man kan købe i de fleste asiatiske forretninger. I modsætning til kinesiske forårsruller skal de ikke frituresteges, men kan bare spises lige når de er lavet. Vi har fået dem et par gange, og bliver ved med at lave dem – de er simpelthen så lækre. Det kan godt være lidt besværligt at lave dem, da rispladerne godt kan blive lidt klistrede i det, men når man først har fundet teknikken, er det slet ikke svært! Der er mange muligheder i forhold til hvad man kan putte i dem. Vi har før lavet med rejer, men disse her er lavet med laks, som sagtens ville kunne udskiftes med stegt kylling. Udover laks har vi også puttet quinoa, agurk, avocado, mango, radiser, spirrer og sukker ærter. I stedet for quinoa kan man tilsætte glasnudler. Vi lavede også en chili-dressing, som forårsrullerne blev dyppet i. 
