BROWNIE MED LUKSUS TOP

Vi har efterhånden smidt et par forskellige brownie opskrifter på bloggen og den sidste var denne her , som blev lavet sidste sommer. Det er vores yndlings i øjeblikket og det er faktisk samme opskrift, som vi har brugt til denne her brownie. Den har bare også fået en lækker knasende overraskelse på toppen. Faktisk er det lidt en blanding af en brunsviger og en brownie, da toppen mere eller mindre er det samme, som det man putter på toppen af en brunsviger, nemlig smør, brun farin og sirup. Derudover har vi vendt lidt mandelflager i, for at gøre den ekstra knasende og fin. Vi synes selv at resultatet blev smadder godt, så vi vil klart anbefale jer også at prøve ;). Vi håber i får nydt solen i disse dage. Vi tog en karton kålskål med ud i går aftes til aftensmad og nød den i solen med frisk frugt og musli på toppen – skønt!!

Ingredienser (1 stort fad, ca. 40×20 cm)

220 g smør

2 spsk stærk kaffe (filter, espresso, nescafé eller lign.)

2 spsk maltsirup (ikke et must)

240 g mørk chokolade

350 g sukker

100 g brun farin

2 tsk vaniljesukker

1/4 tsk salt

4 æg

120 g hvedemel

2 dl hakkede nødder (vi mandler, men der er frit valg)

Til toppen: 100 g smør smeltes med 150 g brun farin og 2,5 spsk mørk sirup. 50 g mandelflager vendes i massen, hvorefter den skal køle en smule af inden den fordeles over den afkølede kage.

 

1. Put smøren i en gryde sammen med kaffe og maltsirup (hvis man ønsker at tilsætte det), og lad smøren smelte ved svag varme på komfuret
2. Tilsæt chokoladen når smøret er helt smeltet, tag det af varmen og lad chokoladen smelte helt
3. Put sukker, brun farin, vaniljesukker og salt i en skål
4. Tilsæt den smeltede smør og chokolade og bland det godt
5. Slå æggene ud i blandingen og sørg for at de er godt rørt ud
6. Tilsæt mel og de hakkede nødder og fordel dejen i en form (ca. 20 x 40) med bagepapir
7. Bag brownien i ovnen ved 175 grader (varmluft) i 30-35 min. (vejledende tid). Toppen skal være sprød (den vil revne en smule). Kagen vil slippe bagepapiret i kanterne når den er færdig og det indre kan tjekkes med en skarp genstand hvor dejen ikke skal hænge i
8. Fordel smør/sukker massen på toppen af den afkølede kage, der bliver allerbedst af at blive lavet dagen før