BANAN BROWNIE MED KARAMEL

Lad os starte mandagen på bedste vis, med denne lækre sag. En lækker, tung, brownie med banan og karamel. Karamellen kom vi faktisk bare på toppen af kagen, inden den kom i ovnen, men den “faldt” ret fint ned i kagen under bagningen, og gjorde faktisk at kagen blev endnu mere lækker end vi havde håbet på. Brownien, vi har taget udgangspunkt i, er en sikker vinder, og i denne her har vi tilladt os, at skifte lidt af sukkeret ud med et par bananer. Bananerne giver en god sødme til brownien og så elsker vi konsistensen, som bananerne giver i en lækker kage. Hvis man mangler lidt inspiration til påskebordet er denne her en sikker vinder. Derudover kan den gøres endnu mere påske-agtig med små fine påskeæg på toppen :)

 

Ingredienser (1 springform)

200 gram mørk chokolade

200 gram smør

100 gram sukker

2 overmodne bananer

5 æg

1 spsk hvedemel

1 håndfuld hakkede mandler

 

Til toppen: 1 dl karamel + 3 spsk youghurt neutral

Karamellen laves fra en dåse kondenseret mælk, som overdækkes med vand i en gryde og koges ved svag varme i 3 timer

1. Smelt smør i en gryde og tilsæt derefter chokolade og lad også dette smelte
2. Tag gryden af varmen og tilsæt sukker
3. Tilsæt æggene lidt efter lidt til gryden og rør rundt undervejs
4. Mos bananerne og kom også disse i gryden
5. Kom mel i og vend dejen godt rundt
6. Kom bagepapir i en springform (22 cm i diameter)
7. Hæld kagedejen ned i formen og bland karamellem med yoghurt til en ensartet masse
8. Fordel karamellen rundt i toppen af kagen og bag den 25-35 minutter i en 180 grader varm ovn, varmluft (det er meningen at den ikke skal virke helt færdigbagt)
9. Lad kagen køle helt af (gerne natten over) inden den skæres ud