BEEF FRIED RICE

Hverdagen er startet igen, og vi er derfor på udkig efter de “nemme hverdagsretter”, som man i øvrigt nemt kan lave store portioner af, og derfor også har til dagen efter. Denne opskrift på Beef fried rice, er lige sådan en opskrift. Den er ofte på menuen, når vi ikke orker det helt store show i køkkenet – og så smager den lækkert! I forhold til ingredienser, minder retten faktisk lidt om pad thai (som i øvrigt også er en meget nem hverdagsret), udover at kyllingen er skiftet ud med hakket oksekød og nudlerne med ris. Det er få af vores opskrifter, som indeholder ris, og det skyldes nok, at vi faktisk ikke spiser det særlig ofte. Da vi var små, brød vi os ikke om det, og synes godt at det kunne forekomme “tørt” at spise. I denne her ret, er risene slet ikke tørre, specielt æggene, soya og hoisin saucen er med til at gøre dem ret lækre!

 

Ingredienser (ca. 4 personer)

350 gram ris (kogt i ca. 7 dl vand) – vi brugte jasmin ris

2-3 cm hakket ingefær

3 fed hakket hvidløg

500 gram hakket oksekød

4-5 æg

4 spsk soya

2 spsk fiskesauce

3 spsk hoisin sauce

300 gram svampe skåret i skiver

4 hakket forårsløg

 

Til servering: hakkede cashewnødder, skiver af lime, ekstra soya og stærk chilisauce

 

1. Kog ris efter anvisning på pakken
2. Kom lidt olie i en dyb pande eller en wok
3. Tilsæt hakket hvidløg og hakket ingefær til panden og rør godt rundt
4. Tilsæt kød og lad det blive brunet og tilsæt derefter ris til wokken og sørg for at vend det hele godt rundt
5. TIlsæt æg ved at tage ris og kød til den ene side i wokken og slå æg ud i den anden side
6. Lad æggene blive lidt faste, inden de vendes sammen med ris og kød
7. Tilsæt soya, fiskesauce og hoisin sauce og miks det hele godt sammen
8. Inden servering tilsættes svampe og forårsløg – vend det en sidste gang rundt
9. Server med hakkede cashewnødder, skiver af lime, soya og stærk chilisauce