Altså hvad er der lige sket med vejret? Det var så fint i sidste uge og nu blæser det en halv pelikan! Nå men vi satser på det snart vender tilbage og kommer her med en lækker sprød sommersalat, der er helt perfekt til et stykke lækkert grillet kød eller fisk. Vi har blandet salat blade med jordbær, manchego ost, og en dressing af sennep, olie, honning, salt og citron. På toppen har vi drysset med karse og nogle lækre ristede nødder, som i kan finde opskriften på lige her. De er i øvrigt også skønne som snacks. Hvis man nu trænger til en luksus frokost er salaten her også skøn, den har lidt af det hele og kan altså også sagtens spises som et måltid i sig selv, f.eks. med et stykke lækkert brød til.
Ingredienser (stor portion)
450 g jordbær
150 g salat
50 g manchego ost
Karse til toppen
Dressing
1 tsk sennep
1/2 tsk honning
1/2 tsk citronsaft
3 spsk olie
Salt
- Rens jordbærerne og skær dem i kvarte
- Skyl salaten og skær den i mindre stykker sammen med osten
- Lav de krydrede nødder efter opskriften her og bland den med salat, jordbær og ost
- Bland alle ingredienserne til dressingen og fordel den udover salaten
- Drys med karse på topppen inden servering
No Kommentarer