LAKS MED RISOTTO OG BUTTERDEJS MUFFINS – HJÆLP OS!

 

Vi har brug for jeres hjælp!! Vi er så heldige, at være med i en konkurrence hvor vinderen simpelthen har mulighed for at vinde et rejsegavekort på 5.000 kr. eller den nye iPad Air. Der skal ikke herske nogen tvivl om, at vi sindssygt gerne vil vinde det rejsegavekort, og vi håber inderligt at I vil hjælpe os med at vinde! Nedenfor er konkurrencen beskrevet tydeligere, men for at vi kan vinde, skal vores ret have flest stemmer, og det kan den få, ved at I går ind og liker vores opskrift på Lidl’s facebook side.

 

 

Konkurrencen er lavet i samarbejde med Lidl, som for nylig har lanceret en ny luksus serie, deluxe, der har fokus på mad af kvalitet til billige penge. Vi har til konkurrencen fået stillet forskellige madvarer fra denne serie til rådighed, hvorudfra vi har kreeret en ret, som vi selvfølgelig håber er vinderretten. Vores ret dyster nemlig mod et par andre bloggerer, der ligeledes har lavet en ret ud fra de samme råvarer som vi har fået. Vinder-retten kåres på baggrund af Jer, der stemmer, Lidls medarbejdere og den Skaldede Kok, der skal vælge hans favorit.

 

Inden I stemmer kan I jo selv prøve retten af (opskrift nedenfor) og vurdere om I synes det er en vinderret :-)

 

 

I kassen var der et hav af varer fra Lidl’s deluxe mærke, og vi har prøvet at bruge så mange af dem så muligt – om det er godt eller skidt må vi jo se ;-)! Det er faktisk kun 1 ingrediens fra listen, der ikke er blevet brugt, og det var fordi, at vi ikke kunne finde ud af hvordan dælen laks og Italiens skinke skulle kombineres godt – så skinken blev droppet! (Vi hører gerne forslag på en god kombination- det må kunne lade sig gøre?)

 

 

Retten, som vi har valgt at dyste med, er et stykke krydret bagt laks med en svampe risotto og små butterdejs muffins.

Laksen var klar fra indpakningen og er blot blevet bagt med lidt citroner og tomater på toppen. Svamperisottoen er lavet ud fra nogle krydrede risotto ris hvortil der er tilsat balsamico og blandede svampe. De små søde muffins er lavet på butterdej og fyldt med blød ost, rejer, spinat og lidt chili.

★ Vi håber I vil hjælpe os med at vinde rejsegavekortet ★

 

Ingredienser (3-4 pers.)
Laks
700 g deluxe laks chum
1 citron i skiver
1-2 tomater i skiver
Lidt olie
Salt og peber

 

1. Tag den frosne laks direkte ud af pakken og læg skårne citron- og tomatskiver på toppen
2. Hæld en smule olie samt salt og peber over stykket og bag det i ovnen i ca. 40 min ved 200 grader (alm. ovn)

 

Butterdejsmuffins (8 stk.)
4 stk Premium butterdej (1 stykke har ca. størrelsen 8 x 16 cm)
1 grøn peberfrugt
5-6 kugler frossen spinat (ca. 200 g)
16 små stykker ost skåret fra deluxe soft cheese med truffle filling
1-2 tsk deluxe chili på glas
230 g rejer deluxe pranwn ring

 

1. Del hvert stykke butterdej i to lige store stykker og rul dem lidt mere ud
2. Pres hvert stykke butterdej ned i en muffinsform og lad hjørnerne falde udover formen
3. Fordel den grønne peber og lidt chili i hver form
4. Put to stykker ost i hver muffin og fordel spinat samt rejer på toppen
5. Luk pakkerne ved at fold’ hjørnerne ind over fyldet og tryk enderne sammen
6. Bag muffins’ne i ovnen ved 200 grader (alm. ovn) i ca. 20 min til de er gyldne og sprøde

1. Svits løg og hvidløg gyldent i en gryde
2. Tilsæt risotto ris og steg dem en smule
3. Tilsæt balsamico og hvidvin og lad det koge ind i risene
4. Opløs bouillonen i 1 liter vand og tilsæt denne lidt af gangen til risene efterhånden som den trænger ind
5. Hak svampene og tilsæt dem sammen med den revne parmesan til risottoen når al væden er trængt ind i risene
6. Smag til med salt og peber inden servering

Indlægget er sponsoreret af Lidl. Billeder, meninger og opskrifter er vores egne :)