GLUTENFRI CHOKOLADE KAGE MED KAFFE GLASUR

Chokoladekagen her blev lavet til dessert, da vores forældre var inde og få Spaghetti Carbonara. Vi har for lidt tid siden set opskriften hos eat-love-and-be-happy og ud fra billederne, måtte vi bare prøve at lave kagen – den ser fantastisk ud! Vi har lavet lidt ændringer, bl.a kom vi 2 bananer i dejen og så gav vi den et ordentlig tykt lag kaffe glasur på toppen – virkelig en god kombi til kagen, der har en meget kraftig smag af chokolade! Kagen er uden mel og glutenallergiker kan derefter sagtens være med på denne kage! Den er rigtig kraftig og det er muligt at nogle vil synes den mangler lidt sukker, hvilket var grunden til den søde glasur som vi kom på kagen. Det er meningen den skal virke u-bagt når den kommer ud af ovnen, men efter at have stået 3-4 timer i køleskabet, bliver den fastere og er klar til at blive nydt :-) Erstat evt. glasuren med en klat vaniljeis eller creme fraiche! Rigtig god lørdag!

Ingredienser (i et fad der ca var 21×28 cm)

Inspiration: eat-love-and-be-happy

8 æg (del i blommer og hvider)

300 gram chokolade (80 %)

1 1/2 tsk vanilje ekstrakt

2 bananer

1 knivspids salt

100 gram hakkede hasselnødder

 

 

Glasur: 2-3 dl flormelis, 1-2 spsk kraftig instant kaffe opløst i vand

 

1. Mos bananer i en skål og pisk dem sammen med æggeblommer, vaniljeekstrakt og salt
2. Smelt chokoladen og kom den derefter i banan dejen sammen med hakkede hasselnødder
3. I en skål for sig piskes æggehviderne stive
4. Vend forsigtigt hviderne i dejen og fordel den derefter i en form med bagepapir
5. Bag kagen ved 180 grader i ca. 15 min (kagen skal kun lige være fast på overfladen)
6. Lad kagen køle af inden den kommes i køleskabet, hvor den skal stå i 3-4 timer før den er klar til servering
7. Lav glasuren og fordel den udover den afkølede kage