MINI PIZZAER MED GRØN BUND

Disse mini pizzaer blev lavet til madpakken, tænkt til de tider sidst på dagen hvor man er ved at gå helt kold. For at gøre dem ekstra ‘sunde’ og sjove kom vi spinat i dejen. Det er ikke noget vi har prøvet før, så det var lidt et eksperiment. Vi blendede kogt spinat til en helt fin masse og tilsætte den til dejen som erstatning for noget vand. Det gav en super flot farve, som må gøre at man kan få flere små børn til at spise dem ;-) Desværre går lidt af den flotte grønne farve af når de bages, men måske det bare kræver lidt mere spinat. Smagen af spinat var ikke kraftig og det er der nok nogen, som vil være glade for. I stedet for tomatsauce kom vi ricotta på bunden og derefter et par skiver serrano skinke inden de blev bagt ved høj varme i ovnen. De er super gode at have liggende i fryseren, så man lige kan snuppe en, når man har brug for lidt mere energi :-)

 

Ingredienser (8-10 stk.):

25 gram gær
150 gram frossen spinat
200 ml vand
200 gram grahamsmel
1 tsk salt
1/2 tsk sukker
200-300 gram hvedemel

 

Fyld

250 gram ricotta
1-2 skiver serrano til hver pizza

 

1. Kog spinaten op og blend den helt fint når den er lun
2. Opløs gær i vand og tilsæt derefter salt, sukker og den fint blendede spinat
3. Tilsæt grahamsmel og hvedemel. Det er en god idé at tilsætte hvedemel lidt ad gangen, det er muligt at der ikke skal helt 300 gram i og det er også muligt der skal tilsætte mere. Dejen skal være fast og ikke alt for klistret
4. Lad dejen hæve lunt 1 time
5. Dej delen i klumper og rul hver klump ud til ønsket størrelse og tykkelse
6. Smør ricotta på bunden og kom derefter serrano skinke ovenpå
7. Bag dem i en 230 grader varm ovn i 10-15 min (afhænger af tykkelse)