GROV GRØNTSAGSTÆRTE

Tærter kan spises hele året og det er i stor grad også noget vi gør! Om det er en skøn sommertærte eller en lidt tungere efterårstærte spiller ingen rolle. Denne her udgave er nok mest efterårsagtig med sød kartoffel og spinat. Æggeblandingen er, udover æg selvfølgelig, også lavet på hytteost og mælk. På toppen, som lidt knas, har vi puttet lidt serrano skinke, der sagtens kan undlades hvis man vil have en vegetar tærte. Tærtedejen er til den lidt grovere side uden smør og er blevet vores “standard” tærtedej. Tærten her kan enten laves som en stor eller flere små, afhængig af hvad man ønsker. Hvis man synes, der er for meget tærtedej til en stor, kan man altså nemt bruge resterne til lidt mindre tærter, der desuden også egner sig godt til madpakken :-)

 

Ingredienser (1 stor tærte eller 4-5 små med størrelse som på billede)

Dej

200 ml vand

1 tsk salt

125 g grahamsmel

175 g hvedemel

1. Lad salten blive opløst i vandet
2. Tilsæt melen lidt ad gangen – start med grahamsmelen og ælt dejen fast
3. Lad dejen hvile imens fyldet laves

 

Fyld

1 stor sweet potato

1 løg

400 g frossen spinat

1,5 dl hytteost

3 æg

1 dl mælk

Til toppen: 1 pk. serrano skinke

1. Skræl den søde kartoffel, skær den i mindre stykker og kog den til mos med lidt vand (lad stykkerne blive møre og mos dem herefter), smag til med salt og peber
2. Svits løg og spinat på en pande
3. Bland hytteost, æg og mælk sammen med lidt salt og peber
4. Rul dejen ud og fordel først sød kartoffelmos i bunden
5. Fordel videre løg og spinat og hæld tilsidst ægge-blandingen over
6. Put serrano skinken på toppen
7. Bag tærten i ovnen ved 220 grader i ca. 30 min (indtil overfladen er gylden) og lad den gerne hvile lidt