COLESLAW MED GULERØDDER OG SNACK PEBER

Denne coleslaw blev lavet fordi vi i løbet af ugen skulle have pulled pork (opskriften kommer på bloggen inden længe), hvortil der selvfølgelig hørte en omgang coleslaw. Den er lavet på hvidkål, gulerødder og snack peber – der var lige et par stykker i køleskabet vi skulle have brugt. Dressingen er en blanding af creme fraiche, citronsaft og mayo – alt efter hvor fed man ønsker den, kan mayo mængden bare varieres :-). Coleslaw er super nemt at lave og så smager det bare lækkert – specielt til pulled port ;-)! Hvis man har et hvidkål i køleskabet, er det oplagt at bruge det på en omgang coleslaw. Vi håber i får en rigtig dejlig weekend. Christine skal bruge den på semesterfest og Aussie Reunion, mens Laura skal arbejde. Vi håber foråret viser sig fra sin gode side, det har desværre været lidt sløvt i Aarhus de sidste par dage!! Husk, hvis ikke i allerede har gjorde det, at I kan stemme på os i Brauns blender battle, hvor 2. dyst i går blev præsenteret; stem hos Femina, hos Isabellas eller hos Mad & Bolig – på mandag starter 3. dyst, der er dessert :-)

 

Ingredienser (5-6 pers.)
1/2 kål hoved
6 mellem gulerødder
4 snackpeber
3 dl creme fraiche (5 %)
1 dl mayonnaise
Saft fra en halv citron
Salt og peber

 

1. Skær kål, snack peber og gulerødder ud i fine skiver og kom det i en skål
2. I en anden skål blandes Creme fraiche, mayo, citron saft, salt og peber
3. Hæld creme fraiche dressingen over de skårne grøntsager og bland det hele godt sammen med hænderne
4. Stil cole slaw’en på køl indtil servering. Vi kan godt lide at grøntsagerne bliver lidt bløde i det og lød den stå et par timer