GEDEOST BRUSCHETTA

Disse små brød med gedeost og pesto blev nydt i weekenden i sommerhuset. Vi ville lave lidt ekstra til frokost, hvor de blev spist med bl.a karrysild og lun leverpostej. Vi har tidligere haft det lidt blandet med gedeost fordi smagen er meget kraftig, men sålænge vi får det i lidt små mængder er det super lækkert! Hvis man elsker gedeost, kan man sagtens putte mere på skiverne, vi ønskede bare ikke at smagen tog helt overhånd ;-). Hvis man vil lave den ekstra lækker kan man putte en skive serano skinke under gedeosten som bages med i ovnen. De små søde farvede blomster er fra vores arbejde og er fra en rød skovsyre – super fine til at pifte en ret lidt op. Inspirationen til denne bruschetta stammer også fra vores arbejde, hvor de bliver lavet med et stykke serrano skinke også. Snack’en er super lækker som en ekstra ret på påskebordet, som en lille forret, eller hvis der bare skal være lidt ekstra til et godt glas hvidvin :-)

 

Ingredienser (ca. 15 stk)
15 skiver af et godt brød
1 rulle gedeost

Pesto: 1 stort bundt basilikum, 2 fed hvidløg, 2 spsk pinjekerner – tilsæt olie til ønsket konsistens. Smag til med salt og peber

 

1. Lav pestoen og fordel den på brød skiverne
2. Skær gedeosten i skiver og fordel dem oven på pestoen – ca. to forholdsvis tynde skiver på hvert stykke
3. Bag brødene i ovnen ved 200 grader i 10-15 min (osten skal være gylden)